【8种雪山吐司的花样做法】雪花飘飘像过冬天，蓬松好吃到转圈圈！

最近网络上爆红的雪山土司是不是吸引了你的眼球呢？看起来白花花的真的好漂亮呢！是不是有种富士山的感觉呢？白白的山顶！而且有些做法还会爆浆啦！真的是太邪恶了！一定要学起来啦！

雪山巧克力土司 by 小红书作者：Amy的Amy

看起来就好好吃的哟！而且还加了坚果，烤的时候满室都是面包与可可的香味！一定要做看看！

材料：

主面团用料：高筋面粉250g，细砂糖40g，全蛋液30克，牛奶140-160克，可可粉15克，耐高温巧克力豆32克，盐3克，酵母2.5克，黄油25

克

巧克力夹心材料：（可用巧克力代替），牛奶或淡奶油30g（我用的牛奶），巧克力35g，坚果等少许（图中用的核桃和扁桃仁，可以用奥利奥和其他坚果）

做法：

1. 除黄油和巧克力外，把面团材料全部放入厨师机，一定要预留牛奶，因为不同品牌和不同地区的面粉吸水性和温度都会造成面团状态的变化，需要看着面团后期酌情添加，揉到扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段，就是出膜

2. 将揉好的面团与耐高温巧克力混合，揉均匀就行，不用过度搅拌

3. 揉好的面团温度不要超过28度，在25-28度盖上保鲜膜一发，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成，一发后给面团轻拍按压排气，揉团，盖上保鲜膜松弛20分钟

4. 松弛的时候做巧克力酱，把牛奶和巧克力同时倒入不粘锅，小火融化混合即可，或者隔热水，然后放置等待凝固成酱

5. 取发酵好的面团，擀成吐司盒宽度，涂上凝固的巧克力酱，从长的一段卷起，注意卷紧实

6. 拿刮板从中间一切为二，左右交叉编两股辫，整形后两段捏紧放入底部，切口朝上，放入450g吐司盒

7. 二发，我放在烤箱内二发，烤箱内放入一碗热水，然后把吐司盒盖上保鲜膜，我在烤箱放了40分钟，发酵到8-9分满即可

8. 发酵好的吐司表面涂蜂蜜水，放上喜欢吃的坚果

9. 烤箱预热200度，然后用180度烤15分钟，175度烤25分钟，中间注意上色用锡纸盖盖住，免得表层烤焦，放中下层

10. 考完后拿出，轻震模型马上脱模，待温凉后撒上糖粉

雪顶巧克力土司 by 小红书作者：我叫很幸福

这可是奥利奥与糖分的装饰哦！巧克力的蛋糕体，上面布满了糖分，是不是很像雪山呢？

材料：

主面团：星野液种195g，王后T55高筋面粉375g，可可粉22g，细砂糖80g，巧克力碎或巧克力豆75g，盐6g

干酵母3g，全蛋液+纯牛奶共计260g，软化黄油50g（软化黄油，不是液体黄油）

甘纳许：淡奶油75g，巧克力碎75g

雪顶装饰：奥利奥碎适量，糖粉适量

做法：

1. 主面团除黄油以外其他材料全部混合揉至拓展阶段（此阶段比较黏手，最好戴手套，面包机就算了，很难出手套膜）

2. 搓面至面团至薄膜，然后加入软化好的黄油继续搓面，像搓衣服一样使劲搓（大概10-20分钟...）直到面团揉至像手套一样的半透明薄膜

3. 揉好的面团保鲜膜醒发30分钟（这个时间可以去做甘纳许，淡奶油和巧克力隔水加热，搅拌均匀制成甘纳许备用

4. 醒发好的面团擀开视频中的大小（此时面团很黏，擀的时候一定要撒薄粉）涂匀甘纳许，然后把面团卷起来捏好边继续擀，擀成视频中大小然后切出三条开始编辫子（如果不会可以搜一下金砖吐司的做法）

5. 编好卷起来入模进行最终发酵（这个过程比较漫长，视频中有进烤箱前发酵好的高度，如果是水立方模可以做两盒）

6. 烤箱热风180度10分钟，170度30分钟（必须要有烤箱温度计！因为每款烤箱都有温差）

7. 表面“雪顶”用的奥利奥碎和糖粉，奥利奥碎是进烤箱前撒在面包上面（撒完奥利奥可以在上面喷点水以免烤好的吐司脱模的时候奥利奥掉的哪都是）糖粉是烤好之后撒在上面的

点击看视频做法

蔓越莓雪山排包 by 小红书作者：13ami

软软萌萌的排包上面撒了糖霜，看起来也像雪山吧？轻轻的就能撕下，好吃呢！

材料：

主料：高筋面粉 ，砂糖，牛奶，鸡蛋，黄油，奶粉

辅料：盐，酵母，椰蓉，蔓越莓干，南瓜籽

包体推荐配比牛奶140g，鸡蛋 50g，高筋粉260g，白糖40g，奶粉10g，盐1.5g，黄油25g，酵母3g

做法：

1. 面包机里面加牛奶，鸡蛋液，上面放奶粉，高筋面粉，中间挖一个小洞放入酵母埋起来，桶一边放砂糖，另一边少量盐混合放到面包机里面揉10分钟，可以有粗膜。面团切小块，放入软化切成小块的黄油揉25分钟到有手套膜。揉好的面团放在温暖环境中发酵到两倍大。

2. 发酵好的面团排气后，分成50g的小面团。一个23cm*23cm的八寸烤盘大约只需要8个小面团也就是一共400g就行了。

3. 把小面团擀成长牛舌状，然后以长的为边卷成两头尖的长条，在烤盘里面摆放整齐。

4. 封上保鲜膜放在温暖的环境再稍微发酵半个小时，可以放在烤箱里发酵，表面扫上薄薄的蛋液，撒上椰蓉和蔓越莓干南瓜籽。

5. 烤箱165度烤28 分钟。注意火候，上色的时候盖上锡纸

绵绵冰雪山 by 小红书作者：Pinlo

热天气的我们当然不能错过这个做法！让你饱腹，看起来又漂漂亮亮的！一定要试试看！

材料：

吐司2片，奶茶300g，淡奶油100g，奶油奶酪10g，盐1g，糖5g

做法：

1. 奶茶冷冻4小时

2. 吐司去边切小块

3. 淡奶油+奶油奶酪+盐+糖，湿性打发

4. 用冰沙杯打碎奶茶冰块

5. 吐司平铺碟子，奶茶冰沙用碗装平整后，倒扣在吐司上层，加入打发好的奶油即可。 

巧克力雪山土司 by 小红书作者：梦梦的时光贩卖机

它可是被称作“脏脏土司”哦！那你就能想象它是多么好吃了吧？浓郁的巧克力，奥利奥的碎碎，好吃到爆！

材料：

做法：

1. 除黄油、耐高温可可豆以外的所有面包体材料放进面包机揉至扩展阶段，再加入提前软化好的黄油。

2. 剩2-3分钟左右的时候加入耐高温可可豆揉出手套膜

3. 整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。取出充分排气，滚圆盖好保鲜膜静置20分钟

4. 制作可可酱：淡奶油加65%以上可可脂的巧克力隔水搅拌。如果你的巧克力不甜可以额外加糖，融化后是丝滑的状态。【不可用某芙，制作不成】

5. 把面团檊成大约40×25cm左右的长方形面片，翻面，底部按薄，刷上巧克力酱。周围留1-2cm左右不涂！顺着长边自上而下卷起来捏紧接缝处！

6. 把面分成三部分，顶部留2-3cm左右的距离不切断，编个三股辫。

7. 把两端像底部折过去，放进吐司盒进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。

8. 发至吐司盒9分满，大概一个多小时。表面喷水撒奥利奥碎。再放入预热好的烤箱里中下层或者中层 上下火180度 烘烤40分钟。【注意：上色满意后及时加盖锡纸防止烘烤过度】

9. 烤好后晾凉，表面筛奶粉营造出雪山顶的样子（也可以用防潮糖粉代替）脏脏面包雪山吐司就做成啦

低脂版雪山熔岩 by 小红书作者：坚持自律的可乐妈妈

超容易的雪山熔岩土司，好适合当作早餐哦！瘦身的小姐姐当然也不能错过这个食谱！

材料：

无糖可可粉，无糖酸奶，全麦吐司2片，鸡蛋2个，橄榄油

做法：

1. 两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，两片吐司浸入蛋液中

2. 平底锅刷橄榄油，将两片裹上蛋液的吐司煎至两面金黄

3. 一片摆盘淋上酸奶，另一片叠上，继续淋上酸奶

4. 最后可可粉均匀撒在面上即可 

蔓越莓椰蓉土司 by 小红书作者：梦梦的时光贩卖机

椰香味超香浓的土司，肯定让你爱上它！杏仁片撒在土司上面，看起来就像雪花呢！

材料：

做法：

1. 除了黄油、以外其他所有主面团材料放进面包机里揉至扩展阶段再放入软化的黄油揉出手套膜

2. 整理光滑之后放进容器里盖好，28度发酵适合，大概70分钟发至两倍大。用手指蘸干面粉往里面戳一个洞洞口光滑不塌陷不回缩

3. 充分排气泡之后均匀的分成六块儿，滚圆。盖上保鲜膜静置20分钟

4. 把所有椰蓉材料混合均匀

5. 拿出一块儿檊成牛舌状，有气泡的话挤破，翻面，涂上椰蓉和蔓越莓干，并且边缘留白，底部三分之一处不涂

6. 自上而下卷起来，三个位一组放进吐司盒进行二发，35度～38度左右的温度发酵至模具的8分满，周边加一碗热水来提供湿度。

7. 刷蛋撒杏仁片，放进预热好的烤箱里 中下层 180度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸防止上色过度

酸奶土司千层蛋糕 by 小红书作者：陈小美

看起来就像雪山的它可是超好吃的！酸酸甜甜的口感，好健康！好适合正在瘦身的小姐姐哦！

材料：

吐司4片，南瓜一块，紫薯一个，酸奶，坚果

做法：

参考图下，非常简易！ 

看了小编收集的8种雪山类的土司做法，哪个是你的最爱呢？每个看起来都好好吃哦！记得分享给家人及朋友看看哦！

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