【RM 5美食系列-西米露】糖水铺的西米露总是如此香甜顺滑，原来是这样制作？

糖水铺卖的西米露总是非常顺滑和香浓。炎炎夏日，来上一碗西米露，清凉又解渴，简直是夏日的好伴侣啊！今天，小编就来教大家5款西米露的神仙搭配！

1. 芒果椰奶西米露

随着夏天的到来，任何甜品当然都离不开芒果口味的啦！香浓的芒果，搭配上浓厚的椰奶，再加入西米露。顺滑还特别解渴，绝对非常适合马来西亚的天气啊！

所需材料（3-4人份）：

小芒果6个或者大芒果3个

西米（Sagu米）150g

椰子水 500ml

椰浆 100ml

制作方法：

1. 西米露加大量水煮开 水一定要多 因为西米煮一下就会非常稠了，如果水太少了就会很干 ，很难搅拌 。煮开后就转小火 要不断的搅拌 煮到西米没有太多的白点就可以关火 ，盖上盖子焖10分钟
2. 准备芒果 需要搅拌的芒果随便怎么切都行 只要你顺手就行 然后留一小部分切成丁放一旁备用 。椰汁西米露吃的时候要口口都是果肉会更爽。
3. 把焖好后的西米过冷水 这样西米才会更Q 。不可以焖太久 因为太烂的西米过冷水也救不了它了 口感会很不好 软趴趴的
4. 把芒果、椰浆、椰子水全部倒入搅拌机中 捣成泥 混合好后即可 椰浆不能加太多 因为一旦多了就会非常腻 芒果西米露本来应该是非常爽口的甜品 除非你非常爱椰奶味 加吧… 另外 为什么有了椰浆还要加椰子水呢⁉️ 这是我试过最好喝的办法 （因为椰浆加多了会腻 加水稀释了会变淡 椰子水是非常淡的 只有椰子味而没有奶味 加入后会变得非常爽口 甜而不腻 外面的西米露是不会这么做的， 因为成本会高很多6，所以自己在家做的更好吃）
5. 捣好的芒果汁和芒果丁直接倒入西米中 搅拌均匀 如果你觉得太过浓稠 ，直接加椰子水进去继续搅拌 口感自己调整 因为芒果的品种不同 所以芒果泥的口感差别很大
6. 放进冰箱冷藏一小时就可以吃啦

食谱参考于：小红书 _溜2溜_

2. 紫薯牛奶西米露

紫薯含有非常高的营养价值，再搭配上嫩滑的西米露，口感非常有层次，而且还特别香。这款西米露也非常适合一家大小饮用哦！

所需材料：

西米（Sagu米）50g

牛奶 100ml

紫薯 2个

白砂糖 1汤匙

制作方法：

1. 紫薯提前放锅里蒸熟，去皮后切小方块
2. 锅中放入适量的水烧开，然后将西米放进去煮，煮的过程中要经常搅拌，将西米煮到中间有一点点白心的时候关火捂5分钟。
3. 煮好的西米用筛子将水过掉然后放入清水盆中冲一下，可以重复操作，直到西米变得透明不粘连，然后把西米放入清水中待用。 
4. 将一半蒸熟的紫薯碾压成泥，备用。
5. 将牛奶放奶锅中 ，加入白糖，开小火煮至8成熟，不停的搅拌直到白糖融化。加入紫薯泥，搅拌均匀。
6. 加入紫薯块，搅拌至牛奶沸腾。再倒入西米。一碗紫薯牛奶西米露就完成啦！

食谱参考于：网络 金娃美食

3. 芋头椰奶西米露

香嫩的芋头，搭配上椰奶的清香，作为芋头控的你又怎么能错过呢！

所需材料：

芋头 500g

西米 （Sagu米）100g

椰奶100ml

椰子水 50ml

制作方法：

1. 西米洗净略为浸泡。锅里放椰奶和椰子水加入芋头大火烧开。
2. 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
3. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
4. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
5. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
6. 煮好的西米露又绵又滑 

食谱参考于：网络 乐逍遥

4. 杨枝甘露

每一次看港剧，演员都会到糖水铺吃宵夜，而其中一款最受欢迎的糖水就是杨枝甘露啦！香浓的椰奶，搭配上芒果的清甜，最后再来上西柚特有的味道，简直是太美味了！

所需材料：

芒果 2个

西米 （Sagu米）50克

椰浆 100克

淡奶(Evaporated Milk)100克

西柚 1/4个

水 适量

细砂糖 10克

制作方法：

1. 芒果切成小块，一半的芒果放入料理机，倒入椰浆、黑白淡奶和细砂糖。
2. 打成果泥，放入冰箱冷藏。
3. 锅内倒入足够多的水，大火烧开，倒入西米。
4. 同样设置最大火，煮15-20分钟。
5. 煮至西米中间有小小的白心时关火，倒入冷开水内，过一会就变透明了。
6. 准备两个杯子，先倒入西米，再倒入果泥，放入芒果块。
7. 西柚取果肉，放到芒果粒上面。

食谱参考于： 小红书  僖儿2005

---

5.哈密瓜西米露

糖水铺一般都会卖的哈密瓜西米露，制作方法也非常的简单，而且美味哦！

所需材料：

Sagu米 100g

淡奶 1罐

清水 400g

白糖 100g

哈密瓜 400g（搅成泥）

哈密瓜 适量（切块）

制作方法：

1. 锅内倒入足够多的水，大火烧开，倒入西米。
2. 同样设置最大火，煮15-20分钟。
3. 煮至西米中间有小小的白心时关火，倒入冷开水内，过一会就变透明了。
4. 锅中倒入淡奶、400g的清水、糖开火煮。
5. 待淡奶煮至微热时，倒入哈密瓜泥，搅拌均匀。
6. 关火，并且倒入西米，搅拌均匀。
7. 放凉并且放入冰箱冷藏，就能开吃啦！

食谱参考于：网络 爱厨房的幸福之味 IM JJ

如此简单又美味的西米露，你又怎么能错过呢？赶快准备材料，和家人一起制作吧！