告诉你健康餐卖那么贵的6大原因！明明大部分都是菜！

近年来，随着越来越多人开始注重个人与家人的身体健康，饮食选择方面也变得越来越讲究，所以市面上有越来越多饮食业者开始售卖健康餐来满足健康餐爱好者的需求。然而，我们不难发现，虽然健康餐越来越普遍，可是价格仍然很贵，这就让不少人表示疑惑健康餐为什么卖那么贵？ 其实，健康餐价格偏贵是有它的根本原因的，以下是六个健康餐为什么卖那么贵的关键点，让我们一起看看吧！

1. 原材料及新鲜度要求较高

为了达到健康餐的标准，健康餐饮食业者基本上会注重低油、低盐、低糖，其它调味料也很少放，尽量在最大程度上保留食物的原味。倘若健康餐的使用食材不新鲜，食客就很容易吃得出来，这造成商家对食材的新鲜度要求较高，几乎所有食材都必须是当天购买并在当天使用完。

（图片来源: Oddle）

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2. 部分食材原价高

健康餐使用的食材必需富含优质蛋白，通常都会以牛肉、深海鱼类、鸡蛋、鸡胸肉等为主要食材，这些食材除了鸡蛋和鸡胸肉，价钱一般上也都是偏高的。另外，健康餐常见的蔬果包括了西兰花、牛油果、小番茄等，价格在蔬菜中也都算是比较高的。不仅如此，健康餐使用的杂粮价钱也比一般白米贵，橄榄油等价格也比一般食油更贵。所以，一份合格的健康餐的食材成本已经比普通饭盒的食材高出许多，所以健康餐的售价高也是情有可原的。

（图片来源: 寻图网）

3、健康餐营养丰富

健康餐的基本要求是营养丰富。为了确保营养成分的充分摄入，所以健康餐的基本食材需要包含维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪和膳食纤维，富含营养之余还要考虑到色彩搭配。比方说沙拉就需包括了蛋白、阔叶蔬菜、根茎类植物、少量脂肪、还要充分考虑到视觉呈现效果。根据了解，至少要采用8种配菜以上才算是一份合格的健康沙拉。由于营养丰富的食材搭配，所以健康餐的定价普遍不低。

 （图片来源: Uber Eats）

4. 进的货量少

为了确保每样食材都能在新鲜的时候使用完，所以健康餐饮食业者并不能在同一天进太多货量，以避免食材无法在当天使用完而造成浪费。一般中餐饮业者可以一次性购买3至7天的食材用量，通过一些烹饪方法便可遮盖食材的不新鲜，但是健康餐饮业者不能这么做。因此，相关业者每天的进货量一般都不多，所以无法薄利多销，完全没办法压低成本。

（图片来源: 网络）

5. 健康餐供求定位群体

健康餐的供应群体一般都是各个领域的成功人士，这类人一般上都比较注重食物的质量，所以愿意花较高的费用投入到健康餐，以确保身体健康。另外，忙碌于工作的年轻人往往较少自己下厨烹饪，一般上都会选择工作餐或外卖来解决一日三餐。随着健康意识的提高，越来越多年轻人会选择健康餐外卖来保证身体健康。同时，相比减肥产品，健康餐是一种较为健康的减肥方式，所以受到不少年轻人的追捧。

（图片来源: 网络）

6. 健康概念的附加值

由于健康餐的健康概念是其它餐饮所不具备的，本身具有市场的稀缺性，所以有别于普通餐饮。不管任何产品，只要能真正让人保持健康，许多人还是很乐意慷慨解囊的。比方说，老年人对保健品没有抵抗力，而年轻人越来越响应健康餐，所以健康餐可以保持较高的价位。

（图片来源:  美食好芃友）

由此看来，健康餐价格普遍偏高确实是有它的原因的，种种因素导致相关饮食业者在迫于无奈的情况下以贵价来售卖健康餐。虽然健康餐价格普遍偏贵，但还是有很多人表示值得，因为健康是无价的。

文章资料来源: yahoo! 新聞、悟空问答、ETtoday 新聞雲

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