盘点父亲节5道自制美食!将真心加入料理,这个父亲节让爱满足爸爸的胃!

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TTN 谈谈网

谁说世上只有妈妈好,当然还有爸爸是对我们最好的啦。然而,父亲节来临,但是许多餐厅依然没开放堂食,更何况是父亲节优惠套餐。居然如此,不如自己动手制作美食,让你用简单的食材还原餐馆美食,让爸爸吃得感动落泪!

1. 东坡肉

相信许多人非常喜爱东坡肉这道明菜,然而真正的东坡肉是做的肥而不腻,十分爽口,而且有嚼劲,非常适合一家大小食!

所需材料:

猪五花肉 850g

八角 3个

冰糖 45g

绍兴黄酒 300ml

酱油 25g

香葱 80g

大葱 80g

生姜 100g

制作方法:

  1. 锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟,下入大块的五花肉煮熟。
  2. 砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
  3. 把切好的姜片均匀的铺在葱上面。 
  4. 五花肉煮熟捞出晾凉。
  5. 把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块,850克肉切成10-11块即可。
  6. 把五花肉的皮朝下,要紧密的码放到砂锅里。
  7. 在肉面上先撒上冰糖。
  8. 然后倒入适量的酱油,可按自己口味咸淡喜好放就行。
  9. 最后注入黄酒,黄酒八分满即可,切不可往里加水。
  10. 盖上砂锅盖大火烧开,锅开后。打开锅盖撇去浮沫
  11. 二次盖上锅盖,改用炆火开始慢炖,以不溢出汤面。
  12. 将近冒小水泡为准,大约炖两小时便可出锅 
  13.  把用砂锅炖好的肉,移放到炖盅里,这次要求肉的皮面朝上摆放,仍是紧密的码放好。 
  14. 盖好炖盅的盖子,上笼再蒸一小时。在蒸肉的同时 把砂锅中剩余的汤汁滗出,撇去浮油备用。 
  15.  肉蒸一小时后出锅放入垫盘中。 
  16.  炒勺上火,往锅中倒入炖肉时的原汁。汁烧开后用水淀粉勾薄芡。 

 

 食谱参考于:美食天下


 2. 咸蛋苏东

炸制酥脆的苏东,再裹上慢慢的咸蛋,浓郁且开胃,制作方法也不麻烦,真的值得一试哦!而同样的做法也可以用在不同的海鲜类哦!

 

 所需材料:

苏东:350g(切片)牛油:2 tbsp咸蛋黄:4 粒(蒸熟,压碎)蒜蓉:1/2 tbsp咖哩叶:20 - 30 片辣椒仔:5 条(切片)木薯粉:3 - 4 tbsp腌制材料:鸡蛋:1 粒盐:1 tsp糖:1 tbsp绍兴酒:1 tbsp制作方法
  1. 把苏东腌制至少1个小时。
  2. 倒掉多余的水,加入木薯粉,拌均匀。
  3. 烧热油,炸至金黄色,沥干油,待用。将牛油煮溶,加入咸蛋黄碎,炒至起泡。
  4. 加入蒜蓉,咖哩叶和辣椒仔,爆香。
  5. 最后加入炸好的苏东,拌均匀即可。 

食谱参考于:Blogger Baby Cat


3. 花生莲藕汤

花生莲藕汤的营养价值非常高,而且准备功夫也不多,如果你是厨房小白,绝对值得一试!

所需材料:

150克 花生(浸泡隔夜)350克 莲藕 (大约一节粗莲藕,切成薄片)500克 排骨 (汆烫,洗净)10个 红枣15克 枸杞 (洗净,浸泡)15克 吊片/乾魷魚 (选择性)2.5公升 水2茶匙 盐或适量调味

制作方法:

  1. 花生浸泡隔夜,煮了才会快软。莲藕削皮,切成薄片。吊片(乾魷魚)洗干净后见剪成小片,选择性,如果没有可以不必加。
  2. 枸杞洗净后用清水浸泡,搁置一旁备用。
  3. 排骨用滚水汆烫,去掉血水,血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。
  4. 把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。
  5. 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。
  6. 加入用清水浸泡过的枸杞
  7. 起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。

食谱参考于:Mykitchen 


4. 港式蒸鱼

港式蒸鱼的精华就在于鲜美,选择新鲜的鱼更是成功的第一步。而在调料方面,跟着一下食谱的黄金比例绝对没有错!

所需材料:

1寸(2.5厘米)厚新鲜鳕鱼片(或者其他鱼类)生姜2片少许白胡椒

酱汁

 1汤匙生抽1茶匙冰糖(或幼砂糖)1汤匙清水1汤匙绍兴酒(米酒)

制作方法:

  1. 将鳕鱼清洗干净并拍干。把姜放在蒸盘中间,然后叠上鳕鱼。
  2. 把蒸锅里的水用高温煮沸,之后放入鳕鱼蒸上7分钟。
  3. 等待期间,在另一锅里加入酱汁材料将冰糖煮融。然后再使用平底锅将切碎的大蒜油炸至呈金黄色。
  4. 检查鱼肉是否全熟透。完成后,从蒸锅里取出鳕鱼,倒掉凝结于盘内的液体。
  5. 撒上少许白胡椒并将酱汁淋在鱼上。
  6. 把热蒜油淋在在鱼上,撒上金色大蒜和葱即能上桌。

食谱参考于:Purely B


5. 泰式咸鱼炒芥兰

咸鱼炒芥兰在泰国是到非常有名的家常菜,虽然做法简,但是味道一点都不简单哦!

材料:芥兰菜 200克红辣椒 1条蒜头 1瓣咸鱼 1小块(重约15克)胡椒粉 少许调味料:鱼露 1茶匙蚝油 1茶匙酱油 1茶匙糖 1/2 茶匙 

做法:

  1. 将芥兰菜洗干净沥干水份,斜切段。红辣椒斜切片,蒜头剁碎,咸鱼切小块备用。
  2. 以中火烧热锅,加入少许油,把咸鱼放入煎香,然后再加入蒜头爆香。
  3. 蒜头炒至金黄色后加入芥兰菜和辣椒,快速拌炒一下,然后加入调味料,转至大火,加入2汤匙的水,拌炒均匀,炒至菜熟即可熄火盛碟,撒上少许胡椒粉,乘热食用。

 食谱参考于:Violet's Kitchen


虽然以上的菜肴并不是什么山珍海味,但却是你对爸爸的一片心意,爸爸一定会喜欢。赶紧准备材料,在这周末大展身手吧!

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