【8种三文鱼的花式煮法】在家也能煮出高级餐厅Level的料理，肉质爽滑！

你知道三文鱼有什么好处吗？它的营养价值非常高，还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。科普完它的营养，我们来看看怎么挑选，就进入正题吧！新鲜三文鱼按下去会慢慢恢复，除了咸咸的海水气息不应该有其他强烈的味道，纹理截面凹凸明显，两个条纹之间的距离都也较宽。 选好三文鱼，我们就看看食谱吧！

香煎三文鱼 by 小红书作者: 安迪的小厨房

我们就从最普遍的煮法开始吧！ 这个煮法也适合在减肥的小姐姐们哦，只需要把黄油换成橄榄油就行！这就是很多人崇尚的低碳水化合物饮食呢。这个煮法最能带出三文鱼的鲜味，不需要太多的点缀，吃最鲜的味道吧！

调味: 盐，黑胡椒碎，黄油或者橄榄油 

做法: 

1. 将三文鱼切至喜欢的大小，在三文鱼的两面抹上细盐和黑胡椒碎，挤上一点柠檬汁，再放两个迷迭香在上面，静置15分钟

2. 圣女果洗净，芦笋和白蘑菇洗净切好备用

3.热锅放入小块黄油至融化后，放入蒜瓣煎出香味，将腌制好的三文鱼放入锅中煎至表面微黄，翻面再煎一下，煎至两面金黄后夹出

4. 用锅内的余油再将蘑菇片和芦笋煎一下，取出摆盘，挤上一点柠檬汁即可。

橙香蜜汁三文鱼 by 小红书作者: 楠饱饱的简餐记

小编很喜欢酸酸甜甜的食物，三文鱼的鲜味搭配橙的果味，竟然毫无违和。这个煮法让三文鱼的口感变得非常鲜嫩，而且橙与柠檬可以去除鱼的腥味，害怕鱼味的你，不妨试试？

做法: 

1. 三文鱼撒盐，平底锅放2勺橄榄油，两面各煎2-3分钟。煎多久取决鱼的厚度，三文鱼可以从侧面肉眼可见的判断熟度。煎好盛出备用。

2. 锅不要洗，加入20克左右黄油，放入迷迭香，2瓣蒜沫，100ml，半个橙子皮碎，1个橙子汁，2勺蜂蜜，半个柠檬汁，半勺盐。搅拌均匀。没有高汤的小伙伴可以用水，橙子皮一定记得只可以擦表面，露出白色的部分就不要用了因为会发苦。

3. 汤汁煮开后放入三文鱼，浇汁煮2分钟左右，盛出。汤汁基本是粘稠收汁的状态，没有的话可以再煮一小会。

4. 装盘，浇汁，我搭配了些芦笋，超级营养。

点击观看做法

黄油蒜香白葡萄酒三文鱼 by 小红书作者: 叫爸爸

做法: 

1. 三文鱼扒洗干净用厨房纸吸干水分。两面都撒上少许盐和胡椒粉，倒入橄榄油腌制10分钟

2. 锅热后放入三文鱼扒和小番茄。注意：刚才腌的时候放过橄榄油了，煎的时候不需要再另外加油哦

3. 一面煎好再翻煎另一面 一面约2分钟，鱼皮也要立起来煎一下哦

4. 煎得差不多后放入一块黄油 融化后加入一勺蒜末煸香

5. 倒入少许酒 腌鱼的时候放过盐了 可以再加一丢丢，盖上锅盖焖2分钟

6. 出锅前挤半个柠檬汁就可以装盘啦！随手找些绿色菜叶点缀即可

三文鱼烤饭团 by 小红书作者: 奶油露露酱

上班族在哪儿？举起你的双手！ 跟小编一样都是上班族的你们是不是会烦恼下午要吃什么？这一个食谱可是又简单，又健康，又方便哦！还可以做给小孩吃，营养能量up up！也可以搭配海苔哦！忙碌的你们，想在第二天吃烧烧的早餐，又没有时间？没问题，在前一晚就准备好材料，第二天一早放进烤炉，15分钟之后就能享用，方便的叻！

做法: 

1. 米饭煮起。三文鱼撒盐和黑胡椒腌制片刻。不粘锅倒油，放入三文鱼两面煎至焦黄，转小火慢煎

2. 倒两勺照烧酱，继续煎一会，用勺子压碎鱼肉，酱汁充分入味后盛出

3. 将米饭、三文鱼碎、海苔香松混合搅拌均匀，填入饭团模具，压紧压实。依次做好全部饭团

4. 饭团放入烤盘，两面各刷一层照烧酱。烤箱预热几分钟，将烤盘置于中层，160 ℃烤10～15分钟

芬兰三文鱼汤 by 小红书作者: 机智脖子

接下来我们换个口味,看看怎么做鱼汤吧！放心，小编也是手残党的一员，这个汤的做法非常简易，可以说没有任何难度呢！这道料理的奶香非常浓郁，搭配着三文鱼的嫩，拌入你的白饭中，那可是人间美味了！一起做一做吧！

做法: 

1. 土豆，胡萝卜，三文鱼切块，莳萝叶，葱花切碎

2. 锅内放黄油融化，加入葱花炒香，再加入胡萝卜，土豆块翻炒1分钟，加水淹没食材（多点没关系，一会还要放鱼肉），最后加大量黑胡椒，一小撮盐

3. 土豆煮软后加入大约是水体积1/6的水，放入三文鱼块煮8分钟左右，煮到全熟，一定要注意小火煮（可以根据个人口味再加黑胡椒，奶油）

4. 最后再加莳萝叶增加香味

三文鱼炒饭 by 小红书作者: 开心美食日记

接下来就是炒饭啦！可能有些人觉得，哎呀，三文鱼那么贵，怎么拿来炒饭呢。浪费了。小编觉得，你就试一试嘛，可能你会爱上？疼一疼自己！想象一下吃着蛋液粒粒精黄的米饭，扑鼻而来的蛋香味，还有鲜嫩多汁的三文鱼在你口中爆开来，天啊，人间美味也不过如此！

做法: 

1. 葱切花、隔夜饭里打入鸡蛋抓匀备用

2. 三文鱼切小块，加盐、黑胡椒、橄榄油、新鲜百里香叶，抓匀腌制10分钟备用

3. 热锅烧油，倒入腌好的三文鱼，正反面煎至表面焦黄香脆即可盛出备用

4. 锅留底油加1/3葱花，倒入米饭压平，再撒1/3葱花，并淋上1圈生抽，然后迅速大火翻炒3分钟

5. 最后撒入最后1/3葱花，倒入煎好的三文鱼，温柔点炒匀即可出锅装盘

腌三文鱼 by 小红书作者: 美美

这个做法可是需要新鲜的三文鱼哦，不知道怎么挑？看回上面！这道料理的口感很特别， 爽口的感觉，酸辣混合带出三文鱼的鲜味，口水都要留下来了！腌好后要尽快吃完哦，要不然口感会变差！

做法:

1. ¼ 颗洋葱切丝，小葱一颗，花椒一小撮，小米椒两颗、杭椒一根切圈，酱油5勺，味淋两勺，纯净水150ml，蒜5粒，一起放锅中大火煮开后小火滚10分钟，关火把汤过滤出来，放入冰箱冷藏降温

2. ¼ 颗洋葱切丝，柠檬切片，杭椒切圈，三文鱼切片，放入容器中，把冷凉的料汁倒入，封上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚，明天就可以美美地享用啦

三文鱼黄金饼 by 小红书作者: 安安贝拉

这是适合小朋友的料理哦！还能当做便当带去学校呢！淋上番茄酱，小朋友肯定竖起大拇指说赞！而且营养丰富，对大人或是小孩的健康都好哦！为了你的宝贝，动手做一做吧！

做法:

1. 三文鱼切碎、土豆提前蒸熟切碎、胡萝卜擦丝、馒头切碎、葱末如果有香葱更好哦！

2. 打一个鸡蛋

3. 挤柠檬汁去腥

4.加入适量盐，蚝油提味

6. 搅拌均匀不需要加水哦

7.用手固定成小圆饼

8. 平底锅热油、依次放上小圆饼，煎至两面金黄即可出锅！

看了小编分享的8 大做法，相信总有一个你会喜欢，让我们一起迈入健康饮食的道路吧！