【8种酸辣粉的花样做法】让你辣得飞天，面条Q弹好吃到流泪！

喜欢酸辣的你们是不是很烦恼不知道要怎么做自己喜爱的酸辣粉呢？在外面吃又担心食物的清洁度，又不知道他们放了什么材料进去吧？要不，自己动手做一做？酸度辣度自己调，总能让你满意吧？做法难吗？一点都不！一起来看看吧？小编可是收集了8大做法哦！自己试试，选自己最喜欢的那个做吧？

酸辣粉 by 小红书作者：明月的美食厨房 

5分钟就能完成的食物，还不赶快截图吗？酸爽开胃，让你止不住口水呢！看那红红的辣椒铺在整个碗上，天啊，好吸引人呢！ 

材料：

红薯粉，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，小米椒，生抽，香醋，盐，糖，香菜,花生米，鸡精

做法：

1. 红薯粉提前温水泡软，花生米小火炒熟

2. 调酸辣汁:碗中放入一勺蒜末+小米辣+葱+一勺白芝麻+一勺辣椒粉+淋上1勺热油+二勺生抽+二勺香醋+盐鸡精+少许糖+半碗开水搅拌均匀

3. 锅中烧水水开下入粉丝煮一分钟，捞入碗中加上花生米、香菜、葱花拌匀即可。 

酸辣粉（米线） by 小红书作者：果妈美食 

这可是米线版的酸辣粉呢！喜欢米线的你不能错过这个做法，包你吃了回味无穷呢！米线加入后，让它浸入味再吃，更能品尝汤汁的味道呢！

材料：

米线，青红辣椒，香菜，花生，辣椒面，熟芝麻

做法：

1. 米线锅里煮熟，多煮一会哦，捞出过凉水

2. 调汁，青红椒剪圈，葱花剪碎，蒜末，芝麻，辣椒面➕热油加两勺生抽➕两勺香醋➕一点糖➕一点盐操作

3. 米线捞出放到调料碗里加米线汤汁，拌匀 

酸辣宽粉 by 小红书作者：爱做饭的小花猫

这可是能秒杀路边摊的食谱呢！宽粉的嚼劲能带出酸辣汤的不一样的味道！口感可是一级棒哦！

材料：

宽粉，蒜，葱，辣椒粉，白芝麻，白糖，醋，生抽，蚝油，芝麻酱 

做法：

1. 宽粉提前用温水浸泡半小时泡软。

2. 葱蒜切碎放入碗中，加入2勺辣椒粉加1勺白芝麻淋上热油炸香。3勺生抽加1勺白糖1勺蚝油加3勺醋加1勺芝麻酱搅拌均匀

3. 锅里入水，放入宽粉煮熟捞出放入调好的料汁中，加入几勺煮粉的汤搅拌均匀

酸辣粉条 by 小红书作者：蝶舞九天

这道酸辣粉条也是只要5分钟就能搞定的呢！忙碌的你，想要吃好吃的，又不想花太多时间？跟住它做一做就搞定了！

材料：

红薯粉条150克，葱1勺，姜1勺，大蒜末1勺，辣椒粉1勺，植物油40ml，蚝油1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖1/2勺，油炸花生米35克，香菜——2根

做法：

1. 粉条用冷水泡至舒展。

3. 将葱姜蒜、辣椒粉放入碗中，植物油烧热，浇在碗中，搅拌均匀。

3. 加一勺蚝油加2勺生抽加3勺香醋加1/2勺白糖，搅拌均匀。

4. 泡软的粉条放在开水中煮三分钟，捞入调料碗中。煮粉条的水加200ml在碗中。

5. 放上油炸花生米，香菜和小米辣圈儿

凉拌酸辣饺子皮 by 小红书作者：阳阳和朋朋的点心

这可是另一种酸辣的做法哦！饺子皮太多的你可以试试看这个做法哦！酸辣的味道可是比酸辣汤的更浓郁呢！吃了可是赞不绝口！

材料：

饺子皮100克，大蒜沫一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，小米辣一根，生抽一勺，醋两勺，蚝油一勺，砂糖5克，盐最后再加

做法：

1. 碗中准备好大蒜沫、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上滚烫的热油炸香。

2. 再依次加入生抽、醋、砂糖、蚝油翻拌均匀备用。

3. 剩下的饺子皮切成条，再一条一条的分开。

4. 切好的饺子皮倒入沸水中煮三分钟，捞出过凉水，倒入做好的酸辣汁翻拌均匀即可。喜欢的可以再加点香菜

凉拌酸辣米粉 by 小红书作者：小饭粒funni

可是以米粉来打底的酸辣做法哦！诱人的香味散发出来，让你吃的时候停不了口呢！

材料：

干米粉100g，花生20g，芝麻少量，姜，葱，蒜，香菜适量，酱油，鸡精，香油，辣椒面，辣椒油，白醋，盐适量

做法：

1. 干粉提前浸泡，我这次没有浸泡煮的时间需要15分钟。

2. 煮好后的粉丝，过冷水。为了让粉丝更有弹性。捞起来，沥干水加入几滴麻油。

3. 锅里煮热油，加入葱姜蒜爆香，稍微干就可以了。装起来备用。

4. 调酸辣汁:葱和香菜放入酱油中，酱油我加了3调羹，加一丢丢盐，1羹白糖，一丢丢鸡精，麻油，辣椒面，辣椒油，白醋一起搅拌均匀。

5. 把步骤3步骤4倒入米粉，拌均匀，加上花生和芝麻。 

酸辣米粉（老干妈）by 小红书作者：火火菇凉y

有听过鼎鼎大名的老干妈吗？这个做法可是参了老干妈哦，你说能不好吃吗？小编就不信了！开胃，吃了也开心呢！

材料：

红薯粉丝1份，姜蒜末，葱花，香菜，榨菜，花生米，老干妈1大勺，芝麻油½小匙，醋2勺，生抽1勺，盐，鸡精，浓汤宝1个

做法：

1. 红薯粉丝用水泡半个小时

2. 碗里加入姜蒜末、芝麻油、生抽、醋、老干妈和少许盐、鸡精

3. 浓汤宝放锅里煮开倒入调料碗里，或者用鸡汤、高汤都可以

4. 泡好的红薯粉丝放锅里煮熟，捞出放入做好的汤里面，放上香菜、葱花、榨菜、花生米，就可以开动啦！

*也可以把老干妈换成油泼辣子哦

重庆酸辣粉 by 小红书作者：你妹的臭西瓜

堪称孕妇都能吃的做法哦！意思就是，安心的吃吧！少了味精，飘香剂，吃了就安心，对吗？学起来做看看吧？

材料：

肉末酱：肥瘦三七分肉馅200g，料酒10g，蚝油30g，老抽10g，盐1g，姜片2片，白糖5g。（懒人可省略）

菜码与浇头：肉末酱，榨菜，酸豆角，香菜，小葱，炸花生米。

碗底料：香醋20g（陶瓷汤勺2平勺），生抽20g，蒜水2勺（蒜瓣捣成蓉加点开水就行），花椒油5g，白糖3g，花椒粉适量，高汤适量，辣椒红油适量

湿薯粉（不需要浸泡，煮3～5分钟就好了）

做法：

1. 冷油下花生，中小火炒熟，盛出晾凉备用。（可以直接买现成的炸好的花生米）。

2. 锅里留底油，放入姜片煸香，倒入肉末，翻炒至变色，倒入料酒，炒至水份蒸发，倒入蚝油、老抽、盐、白糖翻炒均匀即可。

3. 调碗底料：碗里放入生抽、老抽、花椒油、花椒粉、蒜水、白糖、秘制辣椒红油，搅拌均匀。

4. 锅里烧水，水开后放入薯粉，煮熟，捞出，倒入调好底料的碗中，搅拌均匀，再倒入加热好的高汤，（没有高汤就加煮粉的水，且碗底需要加一点点盐），再次搅拌均匀。

5. 码上肉末酱、花生米，榨菜、酸豆角，香菜葱花，立马拌一拌，吃起来吧！

看了小编介绍的8种不一样的酸辣粉的做法，哪个是你的最爱呢？分享给朋友，家人看看吧？自己动手，做起来的东西特别美味呢，你说是不是呢？