【8种Pandan糕点花样做法】香草叶味道飘香，大人小孩都爱吃！

小编的啊嫲家旁边就种了许多斑斓叶，当长辈想要做糕点或是煮糖水时就会叫小孩去采摘！它的香味真的好好闻，只要加了它的糖水就变得非常美味，你认同吗？此外糕点有它，看起来青青的就好疗愈，对不对呀？小编收集了8种饮用斑斓制作的糕点哦，一起来学看看怎么做吧？

斑斓奶油卷 by 小红书作者：Venk

这可是有网红级别的糕点，看着那奶油与斑斓颜色的交错，感觉就好好吃哦！你认同吗？斑斓可是养颜又抗老哦！多吃有益呢！

材料：

蛋黄：蛋黄5个，斑斓精华汁50g（4-5片斑斓叶，半碗水），玉米油40g，低筋面粉60g

蛋清：蛋清5个，细砂糖40g，柠檬汁少许，玉米淀粉6g（稳定蛋白霜作用）

奶油夹心：动物奶油150g，细砂糖10g

做法：

1. 把蛋黄、斑斓汁搅拌均匀，加入玉米油，搅拌到乳化状态，筛入低筋面粉，Z字型手法搅拌均匀至无颗粒状

2. 蛋清加入柠檬汁打发，分3次加入细砂糖，打到出现大泡泡加入第一次砂糖，出现小泡泡加入第二次砂糖，出现纹路加入第三次砂糖和玉米淀粉，打发到提起来有大弯钩的湿性发泡状态就可以了，不用打到干性，因为蛋白打过了就会开裂，蛋糕卷就会卷不起来

3. 把3分1蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，别打圈，不然蛋白霜会消泡

4. 把翻拌好的蛋糕糊从高处倒进铺好油纸的烤盘（28×28×5），用刮板刮平，震几下震掉气泡

5. 烤箱提前160°预热10分钟，把蛋糕放进烤箱，上下火160°烤25-30分钟左右，直到蛋糕卷表面变成金黄色就差不多可以了

6. 出炉后震几下，稍微晾凉（不用等到完全凉透，有少许余温就可以卷了）

7. 淡奶油加入细砂糖打发到8分状，抹在蛋糕卷的一面，借助油纸轻轻卷起来

斑斓椰汁千层糕 by 小红书作者：Lisa 热爱生活

斑斓与椰汁的结合就是天衣无缝！它混合的香味叫人难忘，蒸的时候散发出来的香味就是让你回味无穷呢！

材料：

斑斓叶12片（加少量清水榨汁冷藏一夜最后得到120g斑斓汁），斑斓汁120g（绿色部分），木薯粉180g （绿色部分），糖75g （绿色部分），椰浆240g（绿色部分），椰浆200g （白色部分），椰汁100g （白色部分），木薯粉140g（白色部分），糖65g （白色部分）

做法：

绿色部分：

1. 将斑斓叶加水榨汁过筛后冷藏一晚，把上面的浅色青水舀出来，只要下面绿色的斑斓汁120g

2. 将斑斓汁中加入椰浆和糖搅拌均匀，再筛入木薯粉搅拌均匀后过筛一次

白色部分：

将椰汁+椰浆+糖搅拌均匀后筛入淀粉搅拌均匀，过筛一下

蒸煮部分：

先倒入一层绿色斑斓汁在刷过油的模具中，中火蒸4-5分钟，凝固后加入一层白色椰汁继续蒸4-5分钟，反复操作至最后一层为绿色斑斓汁，最后一层蒸煮7-9分钟。完成后取出放凉或放入冰箱冷藏2小时后脱模，倒扣脱模必须在光滑的模具上，避免粘黏，切块食用

斑斓西米椰汁糕 by 小红书作者：茶水间摸鱼料理

这个看起来就是很清雅的甜品，吃起来冰冰凉凉的，而且搭配着斑斓的香味就是绝了！大热天国家的我们一定对这个糕点爱不释手！

材料：

装饰：新鲜斑斓叶12片

西米糕：西米100g，细砂糖25g

椰汁淋面：椰浆300g，清水55g，玉米淀粉15g，细砂糖40g

做法：

1. 斑斓叶洗净后，去头去尾，保留约20cm长度，每4cm剪一刀，剪到中间梗位即可，一共4刀5段。

2. 将剪好的斑斓叶围起来，编成盒子形状，断开的一边做底部，层叠起来，可以用牙签固定。

3. 烧一锅水，100g西米滚水下锅，转中小火将西米煮至透明。

4. 煮好的西米，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走，留下晶莹剔透的西米。

5. 然后再将西米倒入锅内，加入25g细砂糖，小火加热煮至细砂糖溶解即可。

6. 将甜西米装入斑斓叶盒子中，大约1/2满。

7. 55g清水加15g玉米淀粉，调成淀粉水。

8. 300g椰浆加40g细砂糖，小火加热至糖溶解，然后一边搅拌一边加入淀粉水，直到椰浆浓稠挂浆即可。

9. 把煮好的椰浆用小匙填装到西米表面，放上玉米粒进行装饰，放入冰箱冷藏至凝固，开吃！

斑斓椰汁糯米糕 by 小红书作者：Rachel

看了小娘惹的你是不是很想吃看看这个糕点呢？做法可是一点都不难，试做看看吧？

材料和做法：

1. 糯米300g提前4小时浸泡 （需要蓝色的可煮点碟豆花取汁浸泡糯米）

糯米泡好后倒掉水，椰浆80ml+80ml水调匀后倒入浸泡好的糯米上锅蒸30分钟

蒸好后立马盛出另一个容器内压紧备用

2. 斑斓叶6片加水100ml打汁备用

容器内打入3个鸡蛋，白砂糖50克，3克盐，30克普通面粉，25克木薯淀粉，100ml椰浆，斑斓汁100ml全部搅匀过筛后倒入糯米容器

要尽量减少气泡，用耐热保鲜膜盖住，扎点小洞，进锅蒸40分钟

蒸好后切记一定要放凉后切块装盘!!!

软糕 by 小红书作者：美食街

看起来就是清新版的软糕，吃起来糯糯的，好好吃呢！而且好适合做点心哦！一起做看看吧？

材料：

糯米粉 300g，澄面粉 75g，薯粉 25g，糖 220g，油 1大匙，清水 350ml，斑斓精华汁

做法：

1. 将所有材料搅拌均匀，放入搽好油的蒸盘里，蒸20分钟。

2. 蒸熟后就涂上斑斓汁或是色素，桌上放上熟糯米粉。

3. 把面团慢慢卷成圆筒型，切段完成。

*糯米粉炒5分钟变成熟糯米粉。

Pandan Layer Cake by 小红书作者：美食街

小编看到这个就受不了！小时候可是常常吵着妈妈买回来吃呢！你也是吗？尤其是放了冰箱后的口感真的好吃的不得了，斑斓的香味夹层在蛋糕，甜甜又香香的！

材料和做法：

蛋糕体：(8寸固定圆模)

A）蛋黄 5粒，幼糖 40g (我放30g)，斑斓汁 70g，栗米油 35g，低筋面粉 90g

B）蛋白 5粒，幼糖 60g，塔塔粉 1/4tsp

做法：**一般威风蛋糕做法**

1. 将A搅拌均匀（待用）

2. 将B 打发 （糖分3次加入）至硬性发泡

3. 分3次加入A 中，150度，60分钟 (温度自己拿捏，各人烤箱不同)

4. 烤好出炉，倒扣，待凉，分切成3-4片 （待用）

Kaya层：（8寸活动圆模）

A. 斑斓叶（10片左右）+水 800ml，糖 220g，燕菜粉1包 （12g）

B. 椰浆 400ML（我用包装200ML+水），绿豆粉（青色）85g

做法：

1. 将A 搅拌均匀，用中火煮滚

2. 转小火加入B （B预先拌均），煮至浓稠即可

3. 先勺一些KAYA 放入模里，再放一片蛋糕，以此类推至完，最后一片不需要再涂KAYA，KAYA尽量放在蛋糕中间先，避免蛋糕浮起

4. 放入冰箱冷藏至少2小时才倒扣出来，便完成了。

斑斓巴斯克芝士蛋糕 by 小红书作者：大奔哥

看到那爆浆流心的蛋内层小编就受不了！什么卡路里，全部走开！！！看起来就好好吃的样子，一起学做吧？

材料：

斑斓精华 45克，斑斓香精 5滴，芝士奶酪 350克，牛奶/淡奶油 100克，椰浆 50克，全蛋 3个（常温），蛋黄 1个（常温），玉米淀粉 20克，糖 75克

做法：

1. 6寸模具铺进油纸备用，斑斓精华提前准备好

2. 芝士直接用刮刀搅拌顺滑后加糖搅拌均匀

3. 再加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀顺滑

4. 再加入准备好的新鲜斑斓精华和斑斓香精，我滴了5滴香精

5. 再加入椰浆和牛奶搅拌均匀

6. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀

7. 把做好的斑斓芝士糊筛入准备好的模具中

8. 上下火230℃，烤25分钟（时间仅供参考），出炉放凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上，最少四个小时

**斑斓精华要提前一个晚上制作哦

**这个配方比较特别，由于加的是牛奶和斑斓精华，斑斓精华里面有水，我就多加了10克玉米淀粉，冷藏取出还会有点出水（斑斓精华）

斑斓古早豆乳 by 小红书作者：烘焙少女英

这可是很特别的糕点，吃起来有椰油的香味！松松软软的，好好吃呢！一定要学做哦！

材料：

斑斓古早：鸡蛋10个（带壳鸡蛋65g一个），椰子油100g，斑斓香精3g-5g，椰浆110g，低筋粉140g，白糖20g（蛋黄糊），白糖80g（蛋白糊） 

准备工作：

低筋粉过筛，鸡蛋蛋白蛋黄分离，椰子油融化，烤箱预热160度

做法：

1. 椰子油，椰浆，糖加入奶锅搅拌均匀。

2. 中小火加热到边缘有小泡泡就可以关火了，无需沸腾。

3. 加入面粉，搅拌均匀放至一边晾凉(手温的温度就可以了）

4. 鸡蛋蛋清，蛋黄分开，黄清盆需无水无油干净。

5. 蛋黄，斑斓香精和烫面糊搅匀，备用。

6. 蛋清加入糖打至打蛋头提起有小尖角就好 无需干性打发。

7. 蛋清蛋黄糊分三次搅匀。

8. 从高处倒入盘中，底盘加泠水，（装蛋糕糊烤盘放在装水的底盘里面）送入预热好的烤箱水浴150度70-75分钟

椰香斑斓小蛋糕 by 小红书作者：迪迪

这吃起来就有小清新的感觉，而且超适合配电影吃呢！斑斓与鸡蛋的香气融合，包你吃了一口接一口！

材料：

蛋糕粉120克，椰浆 60克 ，鸡蛋1个，玉米油15克，白砂糖30克 ，斑斓精2克，泡打粉2克

做法：

1. 把所有材料依次放入无线料理机中，打面糊到顺滑（打30秒左右就可以）。

2. 将蛋糕液倒入裱花袋中。

3. 烤盘预热2分钟，刷油，挤入蛋糕液，盖好加热5分钟即可。

看了小编介绍的9种斑斓糕点，哪个是你的最爱呢？有西式的，中式的也有我们本地式的做法，是不是应该分享收藏呢？