【反转5种皮蛋创意料理】比你想象中的更简单、美味及丰富！

皮蛋看似很普通，其实料理变化超多，煮粥、涼拌、快炒甚至炸皮蛋都好吃。今天来试试甜甜圈姐姐介绍的这些皮蛋料理，让你重新爱上皮蛋！ 

1. 三色蒸蛋 BY: 橘子香味

颜值高零失败！不需要再加入任何调料，颜色非常好看~

材料：皮蛋3个、鸡蛋4个、火腿肠1根、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段 

放法：

1. 皮蛋皮剥掉，清洗干净，刀子抹上少许食用油，把皮蛋一切4份，火腿肠去皮后，也要一切4条。

2. 选择一个长方形的容器，底下可以刷点油，可以轻松脱模，或者底部垫一张烘焙纸，把皮蛋依次摆在容器底层。

3. 在把火腿肠摆在皮蛋的缝隙中，棱角处朝下，圆面朝上。

4. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分离在两个容器中。

5. 把鸡蛋清倒入容器中，震两下容器，让鸡蛋清均匀布满底部，最好不要有缝隙，这样切开才好看。

6. 锅中烧适量开水，水沸腾后，把容器放锅，隔水蒸8分钟。

7. 取出来，再把蛋黄液倒入容器中，晃动一下容器，使蛋液均匀布满容器中，再继续蒸3分粥，就可以了。

8. 脱模后，就可以切成均匀的片了，蘸着料汁吃，非常不错哦！准备料汁：生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、香菜段，喜欢口味重一点，可以再加一些蒜末、葱花、白糖。

2. 上汤娃娃菜 BY：夏夏夏米

鲜掉眉毛的上汤娃娃菜、减肥也可以吃～原来皮蛋做成汤可以这么好吃！

材料：皮蛋、娃娃菜、金针菇、火腿丁、生姜 

方法： 

1. 生姜放入锅中爆香、再倒入皮蛋和火腿丁炒一分钟。

2. 倒入清水煮沸、撇去浮沫、加入金针菇和娃娃菜。

3. 煮沸后加入一勺盐和一勺鸡精就可以吃啦。

3. 凉拌皮蛋 BY: 莫哂之

只要材料拌一拌，三分钟搞定！好吃到跳脚~

材料：皮蛋4个、蒜子5个、小米辣3个、小葱2根、生抽2勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油1勺、芝麻油2勺、盐适量 

方法：

1. 皮蛋剥壳洗下，切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。

2. 调味汁：碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀。

3. 将调味汁浇在皮蛋上，撒葱花即可。

4. 皮蛋鸡肉粥 BY：yi霸道的狮子座yi

鲜美不腥好喝不腻，皮蛋Q滑，鸡肉嫩滑！做法简单又营养~还能防秋燥！

材料：大米80克、糯米20克、皮蛋2个、鸡胸肉100克、胡萝卜1小块、姜丝适量、盐1勺、食用油1勺、料酒1勺

方法：

1. 切块，胡萝卜切小丁，鸡肉切丁用料酒腌一下。

2. 大米糯米洗干净放入电饭煲中，加入清水和一勺食用油煮50分钟。

3. 倒入鸡肉丁，皮蛋，姜丝，盐，胡萝卜丁再煮十分钟即可食用。

5. 皮蛋豆腐 BY：南瓜花花

颜值高~做法简单！清爽解腻~还特下饭呢！

材料：皮蛋、内酯豆腐、青线椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜 

方法：

1. 内酯豆腐切片放入盘中。

2. 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。

3. 调酱汁：生抽3勺＋耗油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。

4. 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。

5. 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。

6. 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。

是不是超简单啊~赶快学起来！

资料来源：小红书