【8款大马人口味的燕菜月饼做法】Milo Cendol倾巢而出，简单易做新手必学！

吃腻了一般口味的月饼，今年不如做些极富马来西亚风味的燕菜月饼吧！更适合我们的口味之余，最重要是做法简单，新手也可以轻松做！为你找来大马人喜欢喝的饮料，其中包括Milo、Cendol 、Coke、咖啡、Michael Jackson，还有大家爱吃的芋头、抹茶、Yogurt！一起看看做法吧！

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【美禄燕菜月饼】By YouTuber：Little Duck's Kitchen 小黄鸭厨房

美禄做燕菜你可能吃过，那么美禄燕菜月饼呢？大人小孩都喜欢喝的美禄用来做月饼，欢庆中秋节之余，也不禁让人想起小时候偷美禄粉的有趣回忆！

食材：

月饼皮：（4-5个的量）

• 2包 三合一美禄 
• 500ml 烧水
• 80g 动物性鲜奶油
• 40g 细砂糖
• 2又1/4茶匙 燕菜粉
• 1茶匙 即溶果冻粉

内陷：（10-12的量）

• 300ml 清水
• 60g 动物性鲜奶油
• 40g 细砂糖
• 1又1/4茶匙 燕菜粉
• 1/2茶匙 即溶果冻粉
• 奥利奥饼碎适量 （可以选择不放，按个人喜欢。） 

做法：请参考以下视频。

【抹茶红豆燕菜月饼】By YouTuber：清闲厨房

抹茶红豆燕菜月饼的外皮是由抹茶牛奶做成，包裹着的是抹茶口味的红豆馅和燕菜月饼的”蛋黄”，口感丰富，甜度适中，不嗜甜者也爱上！

食材：（4个月饼的量，每个125 克）

月饼皮：

• 1/2汤匙 抹茶粉
• 1汤匙 热水
• 350克 牛奶
• 30克 细砂糖
• 1/2汤匙 燕菜粉

月饼馅：

• 3/4 茶匙 抹茶粉
• 2汤匙 热水
• 115克 红豆馅 
• 25克 细砂糖
• 1又1/4 茶匙 燕菜粉
• 100克 清水
• 4个 燕菜月饼”蛋黄” 

做法：

抹茶红豆燕菜月饼馅：

1. 把热水加入抹茶粉拌匀。加入红豆馅、糖、燕菜粉和清水混合在锅中，以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆加入红豆馅，搅拌至细腻。食谱里用的红豆馅是低糖的。如果你用的红豆馅比较甜，可以减少加入的糖份。

2. 把少许抹茶红豆燕菜月饼馅倒入4个麦芬纸杯 (杯口直径=6 cm，杯底直径=5 cm，高=4.8 cm)。 加入燕菜月饼”蛋黄”，再加入抹茶红豆燕菜月饼馅直到总重量等于60克。

3. 放入冰箱冷冻20分钟，或直到完全凝结。完全凝结后，把燕菜月饼馅脱模。

抹茶燕菜月饼皮：

1. 把热水加入抹茶粉拌匀，加入牛奶拌匀。把抹茶牛奶、糖和燕菜粉混合在锅中拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆倒入耐热量杯。

组合抹茶红豆燕菜月饼：

1. 把少许抹茶燕菜月饼皮倒入燕菜月饼模里。加入抹茶红豆燕菜月饼馅 (凸面向下)，再倒入抹茶燕菜月饼皮直到满。

2. 搁置一旁15分钟，或直到稍微凝固。

3. 放入冰箱冷冻25-30分钟，或直到完全凝结。

4. 完全凝结后，即可把抹茶红豆燕菜月饼脱模。

【芋头燕菜月饼】By YouTuber：Kathrine Kwa

香气扑鼻的芋头燕菜月饼，做的时候记得准备多一点食材，否则不够大家吃呢！虽然准备功夫不少，但是当你看到成品后，一切都值得了！

蛋黄：

食材：

A：2汤匙 细砂糖、3/4茶匙 燕菜粉、200ml 水、1-2滴 橙色素、1/8茶匙 盐 。

B：2汤匙 淡奶

做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待冷却后放入冰箱至凝固，取出待用。

月饼馅：

食材：

A：150g 芋泥、1汤匙 燕菜粉、75g 细砂糖、225ml 水。

B:150ml 浓椰浆、1/4茶匙 盐、3汤匙 淡奶、2片班兰叶（打结）。

做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B拌匀。倒入小杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。

月饼皮：

食材：

A：1又1/2汤匙 燕菜粉、1又1/2汤匙 即溶遮哩粉、150g 细砂糖、600ml 水、3片班兰叶（打结）。

B：300ml 浓椰浆、1/2茶匙 盐、4汤匙 淡奶。

C：1汤匙 玉米粉、2汤匙 水。 

D：1/2茶匙 紫薯粉、2-3茶匙 水。

做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B、C、D拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。

【豆奶仙草燕菜月饼】By YouTuber：Sandy Bu

豆奶仙草饮料就是大家喜欢喝的Michael Jackson！这款月饼无论食材和做法都很简单，新手赶快学起来吧！

食材：

• 仙草 1条
• 豆浆 625ml
• 班兰叶 3片
• 砂糖 35g
• 燕菜粉 1茶匙
• 果冻粉 1茶匙

做法：请参考视频。

【咖啡芝士燕菜月餅】By YouTuber：Inn Ping

咖啡芝士燕菜月餅由提神的咖啡和邪恶的芝士组成，一口咬下使人瞬间爱上！

食材：请参考下图。

做法：请参考视频。

【可口可乐芬达燕菜月饼】By YouTuber：TravelFoodTech

可乐控一定要试做这款晶莹剔透、Q弹无比的月饼！口感层次分明，加上甜滋滋的味道，太爱了！

食材：

月饼馅（8个的量）：320ml 芬达饮料、1又1/2 茶匙 燕菜粉、1/2茶匙 果冻粉。

月饼皮（4-6个的量）：500ml 可口可乐饮料、1汤匙 燕菜粉、1茶匙 果冻粉。

做法：请参考视频。

【椰糖煎蕊燕菜月饼】By YouTuber：Penguin Olivia

在大热天喝上一口煎蕊（Cendol）冰冰冷冷，简直大快人心！这款有着香浓的椰浆，加上椰糖携手打造出喷香的月饼，也极富南洋风味！

食材：（4粒月饼的量）

月饼馅：

• 煎蕊 50g
• 玉米粒 20g
• 浓缩椰浆 30ml
• 清水 200ml
• 白糖 30g
• 果冻粉 0.25 茶匙
• 人鱼牌燕菜粉 0.75 茶匙

月饼皮：

• 椰糖 100g
• 浓缩椰浆 30ml
• 清水 400ml
• 果冻粉 0.5 茶匙
• 人鱼牌燕菜粉 1.5 茶匙

做法：

内层：椰浆燕菜小月饼 

1. 将Cendol 条倒入碗中。

2. 滤掉水份，取出 50g 放入碗中，稍微剪一下，备用。

3. 将白糖、燕菜粉、果冻粉倒入小蝶中，搅拌均匀。

4. 取个空锅子，倒入 200ml 清水，开中火。

5. 倒入 30ml 浓缩椰浆，搅拌均匀。

6. 再倒入步骤 3 的粉类混合物，搅拌均匀。

7. 调大火煮至沸滚，熄火。

8. 把锅子放入冰水内，降温至 50 度左右。

9. 把椰浆燕菜液体倒一半进小月饼模内，每格舀入 Cendol 碎，再加入玉米粒，稍微搅拌均匀。

10. 再倒入剩下的椰浆燕菜液体至满，放入冰箱冷藏凝固。 

外层：椰糖燕菜

1. 削出 100g 的椰糖。

2. 把椰糖倒入碗中，加入果冻粉、燕菜粉，搅拌均匀。

3. 取个空锅子，倒入 400ml 的清水，开大火。

4. 倒入步骤 2 的混合物，搅拌均匀。

5. 接下来再倒入 30ml 的浓缩椰浆，搅拌均匀，煮至沸滚，熄火。

6. 把锅子放入冰水内，降温至 50 度左右。

7. 倒入 1/4 份进大月饼模内，放入冰箱冷藏 3 分钟。 

组合：椰糖燕菜月饼

1. 在等待椰糖燕菜凝固的时候，把内层的椰浆燕菜小月饼脱模。

2. 先使用竹签在边缘刺入，接下来按压上方把燕菜推出来，就成功脱模了！

3. 把小月饼放入大月饼模中，再倒入剩下的椰糖燕菜，倒满。

4. 趁椰糖燕菜还没凝固，用竹签搅一搅周围，确保完全凝固时是结合的。

5. 放入冰箱冷藏凝固隔夜。

6. 第二天就可以用竹签从边缘刺入脱模，上桌啦！

小贴士：

• 白糖、果冻粉以及燕菜粉事先混合搅拌均匀，可以减少结块的烦恼。
• 滚烫的燕菜液体必须先冷却至 50 度，不要直接倒入月饼模内，因为太高的温度会让塑料模释放出不好的毒素。
• 内层小月饼如果有突出的部分别担心，等整颗燕菜月饼凝固后，再切掉突出部分即可。

【优格燕菜月饼】By YouTuber：cutesweetsunshine

优格草莓味水晶燕菜月饼是用原味优格饮料和草莓味牛奶制成的，做法简单快速，味道清香，而且口感非常好，让人一吃便爱上！

食材：请参考下图。

做法：请参考视频。

看完上述的介绍，让我们一起用马来西亚的口味欢庆中秋节吧！预祝大家：中秋节快乐！

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