超香超好吃！【6种超人气糯米饭做法料理！】

据说糯米有暖胃作用，而且糯米饭还可以让肚子吃的饱饱的~好满足呀！

突然想吃糯米饭？ 其实用简单材料或用电饭锅都可煮出好味的糯米饭！ 马上来学做啦！

1【糯米饭】

1. 花生放入锅中煮软备用。
2. 烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠，香菇，叉烧和花生炒均，
3. 再加入沥干的糯米和调味料add water 炒均。
4. 将炒好的糯米放盛入蒸盘中，加入清水，再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。

2【生炒腊味糯米饭】

1. 洗糯米后用热水浸水2小时以上；虾米浸15~20分钟；
2. 蒸熟腊肠、冬菇和虾米，将腊肠和冬菇切粒；蛋发好后煎成蛋皮切丝；
3. 用中火烧热易洁镬不需落油爆香腊肠、冬菇和虾米后盛起；
4. 隔去浸糯米水后，用炒过腊味嘅易洁镬炒糯米，(全程用中火)
5. 尽量将糯米平铺在镬内(让糯米平均受热)，不断炒至糯米干身，
6. 分4次逐少加入鸡汤，重复落汤和炒糯米至熟，
7. 最后加入腊味、落调味炒匀，最后洒上蛋丝、花生和葱丝便成。

3【荷叶饭/荷叶糯米鸡】

1. 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
2. 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
3. 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。 盛起备用。
4. 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
5. 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
6. 蒸好的荷叶饭~❤

4【黄姜糯米饭配咖喱鸡】

1. 黄姜舂烂取汁，黄姜渣留下来煮咖喱鸡，糯米洗净泡水1小时，沥去水分。
2. 把200g的浓椰浆和黄姜汁注入糯米里，再注入适量清水泡2小时后，沥出泡糯米的黄姜水待用。 （如图片中显示，水位刚刚好盖过糯米即可）
3. 班兰叶洗净剪成和蒸盘一样的长度，垫入蒸盘内，装入糯米和八角，放入蒸笼蒸10分钟。
4. 加入1/2的黄姜水轻轻搅拌均匀，继续蒸10分钟。
5. 均匀的加入剩下的椰浆黄姜水，轻轻拌松米饭，继续蒸10分钟。
6. 把剩下100g的浓椰浆均匀的加入米饭中，并轻轻挑松米饭，再蒸10分钟即可。

1. 要省时就直接把糯米饭放入饭锅里煮熟，味道是一样的，但口感和卖相就有分别。

【咖喱鸡】

1. 鸡清理干净后斩件，加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制.
2. 小红葱和蒜头去皮，红辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂烂，香茅拍扁。
3. 土豆削皮切大块状， 下油锅炸至外酥内熟，鸡块炸至七分熟，盛起沥油。
4. 锅里留2大匙油，加入(2)和黄姜渣慢火爆炒至出红油、香味四溢，加入咖喱粉和咖喱叶继续炒香。
5. 将鸡块和土豆倒入锅内炒匀，加入足够盖过鸡的水大火煮滚后慢火焖煮20分钟，偶尔翻一下。
6. 最后再倒入浓浓的椰浆头，加少许盐和糖调味，大火煮滚立刻熄火即可。

1. 先油炸的土豆和鸡肉，可焖煮得酥软而不烂。
2. 辣椒干可依个人口味增减。

5【芒果糯米饭】

1. 糯米加水蒸熟 (最好先浸数小时)
2. 椰浆加入盐、糖，以小火煮至出现细泡，熄火，待凉。
3. 以1/4 椰浆混和已蒸熟的糯米，拌匀。
4. 芒果去皮，将糯米及芒果上碟，淋上椰汁便可。

6【简易版电饭锅糯米饭】