【5种烤箱年饼食谱】CNY大食会来袭，酥脆年饼必定俘虏你的胃！Part 1（必收藏）

哪一个小可爱已经开始在各大年饼店搜罗不同种类的年饼了！（小编举手）虽说外头卖的年饼也很好吃，可是自己做可以自由调配甜度，而且料也更加足够丰富，最重要的是自制年饼体现出满满的仪式感啊～！这个新年，把这五种烤箱年饼学起来，吃到过完年还在吃XD

1. 黄梨酥

黄梨酥真的是太太太好吃了.......（小编流口水）这个真的是新年家里一定要有的年饼，不止好吃寓意还很好，黄梨的闽南语称作“旺来”——祝福大家新的一年里好运和财富旺旺来！

材料：

牛油 150克,糖粉 35克,蛋黄 1粒,特幼面粉 210克,奶粉 20克

表面装饰：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤

做法：

1. 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。

2. 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。

3. 加入混合好的粉类

4. 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。

5. 同一个食谱可以做两种造型，黄梨酥圆形包馅或是黄梨卷，把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料（约5克）放在一端卷起成为黄梨卷。

6. 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）

* 做好的黄梨酥/卷，待两，三天回油后味道和口感更佳，入口即化。

2. 杏仁瓦片

这款年饼一定要自己做，因为可以放很多很多杏仁片XD 简单来说就是杏仁片加上麦芽糖拿去烤，真真是甜入心扉，简单又好吃！

材料：

杏仁片 100克，南瓜子 80克，白瓜子 80克，黑芝麻 20克，白芝麻 20克，麦芽糖粉 100克

做法：

1. 预热烤箱180度。

2. 将所有材料拌匀，放入不沾纸杯，放入烤箱180度烤15分钟即可。

*纸杯要用有油层的，可以重复使用。也可以直接铺平在烘焙纸上，直接烤，趁热切块即可。

3. 玉米碎片饼干

喜欢吃cornflakes的小伙伴一定要试做这款年饼，很好的综合饼干的扎实和玉米碎片的酥脆感，让人一吃再吃完全停不下来！！！

材料：

无盐奶油 80克，糖粉 50克，蛋白 30克，低筋面粉100克，玉米片 30克，高熔点巧克力豆 25克

做法：

1. 将玉米片装进塑料袋中略压碎，烤箱预热150度。

2. 将室温软化无盐奶油加入糖粉用刮刀压拌均匀，再用电动打蛋器搅至松发变白。

3. 分次少量加入蛋白，并持续用电动打蛋器搅拌至颜色变淡且蓬松之奶油糊。

4. 将低筋面粉过筛先略拌匀，再将玉米碎片，巧克力豆以不规则方向拌匀后，用汤匙舀起适量面糊放在烤盘上，须注意预留约4cm间距 （约可做20个左右）。

5. 放进预热150度烤箱烤25分钟左右即可享用。

4. 花生酥

花生酥其实是长辈也很爱的年饼，因为除了甜味还夹杂了一丝丝咸味，不会太过死甜让人觉得腻。赶快学起来做给父母吃吧！

材料：

炒香花生 270g（去皮，磨幼，我买现成的），糖粉 180g，普通面粉 380g，花生酱 50g（原食谱没有），花生油 200 – 250ml

做法：

1. 花生粉，糖粉和面粉和花生酱混合一起，双手搓揉均匀。

2. 加入花生油拌匀，捏成面团。

3. 分成7~9g的小面团，搓圆，排在烤盘上，上面用笔盖压个圆洞，涂上一层蛋黄液。

4. 送入已预热160°C的烤箱烘15~25分钟。

5. 德国酥饼

一款小朋友会很爱很爱的奶香酥饼（小编不是小孩也很爱很爱！！），咬下去入口即化，可以感受到饼干在嘴里裂开融化的感觉，浓浓的奶香在口里散开，真的是幸福感爆棚！！！

材料：

牛油 125克，糖粉 40克，马铃薯粉 125克，特幼面粉 80克，奶粉 20克

做法：

1. 先把牛油软化，加入糖粉打至奶油状。

2. 筛入马铃薯粉，特有面粉和奶粉用刮刀搅拌成面团。

3. 把面团放入冰箱冷藏20分钟后做造型。

4. 烤箱预热，150度烤20分钟至稍微金黄色即可。

做年饼是一个都非常治愈的过程，满足自己也满足家人，赶快get起来自己做做小甜点吧！