【5款自制生日蛋糕】学会这72变，以后就不用再买生日蛋糕啦！

这两个月的双亲节、520节日，还有接着下来其他人的生日，想要为大家亲自做一颗蛋糕以表心意，但是又不可能为了那几颗蛋糕去购买烤箱，天哪！该怎么办好呢？笔者为你找来几个不需要烤箱的蛋糕做法，让你在家也能轻轻松松、快快乐乐为自己、为爱人、为家人庆祝生日吧！

【酸奶草莓蛋糕】By小红书作者：婧妞美食

这款免烤箱、免打发的酸奶草莓蛋糕，建立在零基础、零失败上，绝对是小白的生日蛋糕必备款。高颜值的蛋糕上布满了一颗颗红澄澄状似玛瑙的草莓，十分惹人喜爱，再加上入口即化的口感，让人吃一口就爱上。你只需在自制的蛋糕上插上一个“生日蛋糕”、“Happy Birthday”字眼的小牌，或者叠上写有“Happy Birthday”的巧克力小板就完美啦！

食材：浓稠酸奶200g、纯牛奶200g、饼干碎90g、白糖30g、吉利丁片20g、黄油30g、草莓适量。

1. 草莓对半切开，黄油隔水融化放饼干碎里翻拌均匀，放六寸模具里压紧压实，放冰箱冷冻15分钟。

2. 纯牛奶小火加热放白糖和吉利丁片搅拌至融化，关火待凉放酸奶搅拌均匀。

3. 取出模具四周摆上草莓，倒入酸奶液，放冰箱冷藏至凝固，取出用吹风机热风吹一圈就可以轻松脱模啦！

笔者找来一些点缀蛋糕的例子供您参考，如下：

1. 找一个小饼干，任何形状都可以，然后用草莓固定饼干的位置，在饼干上写上“Happy Birthday”或者更简单的写上“HBD”也可以，按个人喜好而定。

(图/mynameart)

2. 把蛋糕放在美丽的蛋糕架上，插上自制的小旗，多好看！

(图/Saba Khosravani)

【奥利奥重芝士慕斯】By小红书作者：颖涵的快厨房

这款免烤、免吉利丁片的奥利奥重芝士慕斯，原来把食材搅合一下放冰箱就能做出居家淑女版的蛋糕，令人挺喜出望外的。恬静温暖的外形，适合性格低调的朋友，而且蛋糕上以圆圈作为点缀，仿佛告诉你一切都圆满了。

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食材：190g奥利奥、45g黄油、215g奶酪、50g细砂糖、半颗柠檬汁、少许香草精、200g淡奶油、20g细砂糖、

做法：

蛋糕底：把150g奥利奥碎敲至细腻，加入黄油搅拌均匀，倒入模具铺平压实，冷藏至硬。

奶酪层：

1. 奶酪室温软化、细砂糖、半颗柠檬汁和少许香草精打发，备用。

2. 然后在淡奶油中，加入细砂糖打发。

3. 将淡奶油加入奶酪中，翻拌均匀，加入40g奥利奥碎搅拌均匀，倒入模具，冷冻2小时以上即可。

笔者找来一些点缀蛋糕的例子供您参考，如下：

1. 没有信心弄个巧克力粉圈的朋友，可以选择在蛋糕上层铺满奥利奥饼干碎，再用几块饼干、小花作点缀即可。

（图/小红书作者圈圈的骨頭）

2. 不要铺满饼干碎的朋友，也可以随意叠上饼干、蓝莓、花朵，一样很好看哦！

（图/Caketime by Tamaris）

【电饭煲橙子蛋糕】By小红书作者：阿Sa的养猪日记

这款以电饭煲取代烤箱的橙子蛋糕极富夏日倾城的感觉，状似太阳的橙子予人满满的正能量，加上橙子独特的香味在齿间缭绕，还有酸甜可口的味道，让人无法忘怀。

(图/pinterest)

食材：

蛋糕：鸡蛋2粒、室温奶油奶酪50g、低筋面粉混合物150g（低筋面粉148g、酵母粉2g）、白砂糖100g、橙子1粒、融化的黄油液50g、新鲜柠檬汁一大勺。

馅料：融化黄油适量、白砂糖适量。

装饰：薄荷叶适量、牛奶适量。

做法：

1. 无水无油碗里放入奶油奶酪、白砂糖，搅拌均匀后打入鸡蛋，再搅拌均匀。

2. 橙子洗干净，橙皮擦碎后与柠檬汁、低筋面粉混合物、黄油液一起放到刚才的混合液中搅拌均匀。

3. 电饭锅内胆涂上一层黄油液，撒上一层白砂糖，将刚才擦了皮的橙子切成薄片，贴在电饭煲内壁上。

4. 放入蛋糕面糊，震出大气泡，放电饭煲煮40分钟。注意：每家电饭锅瓦力不同，具体焖的时间根据自家电饭锅作调整即可。

笔者找来一些点缀蛋糕的例子供您参考，如下：

1. 朋友们也可以尝试把各种柑橘类水果搭配在一起，色彩绚丽夺目的蛋糕必定能让收到这份礼物的人心花怒放。

(图/Sarah Fennel)

2. 可以自制可爱的橙子棒棒糖造型小卡

(图/Etsy)

【奶香芋泥】By小红书作者：喵酱日食记

免蒸免烤的高颜值奶香芋泥，材料做法都很简单，一个平底锅就能搞定！做好放冰箱，然后吩咐生日的人到冰箱拿东西，嘻嘻！Surprise!

食材：芋头1000g、紫薯200g、黄油100g、炼乳100g、淡奶油100g、白砂糖00g。

做法：

1. 芋头紫薯去皮切块放入锅中蒸30分钟左右。

2. 取出捣成泥状。

3. 锅中放黄油小火加热融化，倒入芋泥翻炒均匀。

4. 倒入奶油、炼乳、白砂糖，继续小火翻炒均匀。

5. 倒入容器中保存好就可以开吃啦！

小贴士：冷藏保存3至4天内吃完哦！

笔者找来一些点缀蛋糕的例子供您参考，如下：

1. 可以考虑放几根滴滴金烟花。

(图/saffronthreads)

2. 以各式各类的旗子装饰蛋糕“山顶”。

(图/casareumbarato)

3. 打印生日者各种萌萌的照片，为他戴上生日帽，贴在棒棒糖的小棒子或者小叉子上，然后插在蛋糕“山顶”即可。

（图/herhappyheart)

【不绣钢盆做的蛋糕】By小红书作者：有滋有味

当大家抓破头皮哪里跑烤箱、打蛋器、厨房枰的时候，原来平时我们用的不锈钢盆、筷子就是好帮手！这款利用不锈钢盆做的蛋糕，松软香甜，也不上火，适合全家人食用，以后再也不需要买生日蛋糕啦！

（图/Natural Tasty Healthy Confections）

食材：5粒鸡蛋、1杯糖、半杯奶、半杯油、2杯面粉、几滴白醋。

做法：

1. 鸡蛋蛋清蛋白分离，放在不同的碗内。

2. 找一个小量杯，在蛋黄的碗里加入半杯糖、半杯奶、半杯油、2杯面粉，用筷子搅拌均匀。

3. 蛋清的碗内加入几滴白醋、半杯糖，用4根筷子搅拌到蛋清不流动即可。

4. 蛋清蛋白合2为1，然后倒入抹了油的不锈钢盆。

5. 然后把不锈钢盆放在蒸锅上，用一个较大的盆盖上不锈钢盆，开中火蒸50分钟，关火闷10分钟开盖，待冷。

这个没有任何设计的蛋糕，更容易作出个性化的设计。笔者建议你可以把蛋糕放在美丽的蛋糕架上或者精美的碟子，撒上可可粉、抹茶粉如上图，或者用水果、干花、干果等等排列成“生日蛋糕”、“Happy Birthday”字眼，还有其他例子如下：

1. 不需要如示意图放上奶油，只需在蛋糕上插上五颜六色的棒棒糖就可以啦！

(图/todaysparent)

2. 放上心型小卡片，庆祝你我的爱情。❤️

(图/prettylifegirls)

3. 可以在生日蛋糕的边缘放上彩虹七彩米，插上缤纷色彩的小气球。

笔者介绍到这里，是不是有一点概念如何在家自制生日蛋糕了呀？不是大家想象中那么难的，天下无难事，只怕有心人。希望这篇文章可以帮到大家DIY一个属于你、属于Ta、属于家人的蛋糕啦！(●'◡'●)ﾉ♥