【盘点4道牛肉料理】各国对牛肉的不同煮法，搞定一星期食谱！

据说，牛肉料理超过3千个，要笔者仅筛选几个牛肉料理，我差点儿就抓破了头皮，唯有整理几款本地人不会常煮的菜式吧！有法式、日式、韩式，还有中式的牛肉料理，任君选择。

【法式红烧牛肉】By 小红书作者：李奶奶Lee

很多菜看起来挺复杂的，其实做法非常简单，其中包括这道法式红酒炖牛肉，老少皆宜，重点是新手也能掌握。

食材：牛腩700g、土豆1粒、洋葱1粒、胡萝卜1条、红酒80ml、黄油80g、面粉20g、牛肉浓汤宝1盒、番茄膏半罐、百里香、迷迭香、月桂叶、香草、辣椒。

做法：

1. 牛肉切块洗净用吸水纸擦干，用盐和黑胡椒腌制30分钟，蔬菜切滚刀块；

2. 平底锅放黄油50g，煎一下牛肉，盛出备用；

3. 换炖锅，放30g黄油和适量食用油，炒一下蔬菜，加适量黑胡椒和盐调味，翻炒一下就可以，不要炒的时间太长，出锅备用；

4. 放入牛肉，，翻炒后加入凉白开（水要没过牛肉，到锅的三分之二），浓汤宝、番茄膏、百里香、迷迭香、月桂、香草、现磨黑胡椒、盐、红酒、面粉，还有炒好的蔬菜放一半，搅拌一下，盖上锅盖，炖90分钟；

5. 待90分钟后，放入剩下的蔬菜，再炖30分钟，然后关火，闷30分钟即可。

【水煮牛肉】By 小红书作者：芥小小的美食厨房

这一锅热气腾腾的水煮牛肉，还没吃就足以让人口水直流，做法特别简单，牛肉超级入味，好吃又过瘾！

食材:

1. 主料：牛肉200g、豆芽小青菜各50g、豆瓣酱1勺。

2. 腌牛肉配料:1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐。

3. 需要油浇的配料：辣椒面2勺、葱1勺、香菜1勺、蒜末1勺、熟白芝麻1勺。

做法：

1. 牛肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟；

2. 锅内热油，加豆芽小青菜，少许盐和鸡精炒至断生捞出放盘中；

3. 加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入两碗水烧开下牛肉煮熟倒入青菜中；

4. 牛肉上面加辣椒面、蒜末、葱花、香菜、熟芝麻，浇上热油即可开吃啦！

小贴士:

1. 觉得切牛肉麻烦的话可以直接下肥牛。

2. 可以放自己喜欢的青菜。

【夹心芝士牛肉饼】By 小红书作者：摇摇c酱

基本上日本的嬷嬷们都会做的传统日式家庭菜，非常简单，老少皆宜。

食材：＊三人份

牛肉馅300g、白洋葱1/2个（小粒的话可以用一整粒）、鸡蛋2粒、面包糠40g、芝士片3枚、猪排酱100cc（约汤匙4勺）、番茄酱50cc（约汤匙2-3勺）、水140cc、盐、黑胡椒粉少许。

做法：

1. 洋葱按照图示切碎切丁；

2. 把洋葱盖上保鲜膜微波炉加热3分钟，完成后拿出翻搅，过后再盖上保鲜膜继续加热3分钟；

3. 洋葱冷却降温至室温，着急的话可以放下冰碗中用小风扇吹散热；

4. 冷却过的洋葱碎和鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉一起加入肉馅，带上一次性手套充分搅拌；

5. 把芝士片按图叠成S型；

6. 将肉馅分为三份，每一份中间加入芝士，捏成团，左右手交替轻轻拍打可以将里面的空气打出来，注意不要露出芝士；

7. 锅里加油中火加热，放入肉饼，用锅铲稍微压扁，一分钟后翻面再煎一分钟；

8. 用厨房纸将多余的油吸出来；

9. 加入140cc清水，盖盖子，小火焖煮5分钟；

10. 倒入猪排酱和番茄酱，肉饼翻面再盖上盖子焖煮2分钟；

11. 将酱汁不停淋在肉饼上，中火煮5分钟；

12. 出锅，并将酱汁浇在肉饼表面，切开肉饼就会有浓郁的芝士流出来啦！

【泡菜牛肉锅】By 小红书作者：麻薯酱

超易学的泡菜牛肉锅，腌制时间包括在内，全程制作时长不到二十分钟，因为泡菜本身就有非常丰富的味道，即使是料理新人也不用担心会出错！食材非常+简单，还可以加入自己喜欢的海鲜、豆腐、蔬菜等等，无论是一人食还是多人食都很合适！从此再也不用去韩料店点泡菜锅了！

食材：泡菜、肥牛卷、年糕、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、水。

做法：

1. 牛肉解冻后加入少许料酒生抽姜片，腌制十分钟；

2. 锅内倒入少许油，煸炒蒜末出香味，加入腌制后的肥牛卷，翻炒至牛肉基本变色加入两大勺泡菜继续煸炒；

3. 加入开水微微莫过锅内的食材，加入年糕，加少许盐调味，煮两分钟即可出锅；

4. 撒上葱花芝麻，不介意热量的仙女还可以撒上芝士碎，超简便的泡菜牛肉锅就搞定啦！

这几款牛肉料理是不是很简单做呢？眼馋不如嘴馋，赶快动手做吧！