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【8款粉丝家常菜食谱】蒸炒水煮全都行，必Get最易做的凉拌粉丝！
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进入年尾的马来西亚，大热天突然迎来大雨，加上疫情尚未结束，大家被敦促多留在家，吃方便面吃得脸青青的朋友，不妨考虑烹煮粉丝吧！除了家常煮法的包菜炒粉丝，其实还可以在炎热的下午吃一道凉拌粉丝，增进胃口；雨天的时候吃个热呼呼的花甲粉丝锅，暖暖胃，为此美食博主为你整理各个蒸炒水煮的煮法，让你宅家乐趣多，一起看看吧！
#1【蒜蓉粉丝娃娃菜】By： 此次野花金子
在家里想要做一道简单的菜肴，这个蒜蓉粉丝娃娃菜绝对是你的最佳选择！蒸菜和粉丝搭配在一起的组合，浸泡在浓郁的蒜香酱，吃起来爽脆可口，味道鲜美，让人吃得欲罢不能！
食材：娃娃菜1颗、粉丝1把、蒜末、葱末、辣椒。
调味：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1勺、清水1勺、辣椒、葱末。
做法：
1. 娃娃菜切块，蒜末切碎备用，粉丝热水浸泡变软备用。
2. 热锅热油加入蒜末，加入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1勺、清水1勺煮沸后即可。
3. 娃娃菜放入碟中，加入粉丝，淋上酱汁，上锅隔水蒸20分钟即可。
4. 出锅后搅拌均匀就可以开吃啦！
2.【凉拌粉丝】By： 笑笑Sister
无敌好吃的凉拌菜，最适合炎热的下午食用了。自己一个人吃饭时可以当成主食，家里人多则可以成为一道菜，提供你灵活的饮食安排之外，好味道更使你吃一次便爱上！
食材：粉丝2卷、黄瓜半根，小米辣5个、葱1把、香菜1把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺。
做法：
1. 粉丝煮熟捞出过凉水沥干。
2. 葱、香菜、小米辣切碎、黄瓜切丝。
3. 碗里放辣椒面，小米辣、芝麻、葱花，再泼入热油。
4. 加入3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再作调整。
5. 将黄瓜放入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。
3.【包菜炒粉丝】By：知道吃肉肉
这道家常菜相信大家不会陌生，也是厨房新手必学款之一。只需5分钟就可以做出包菜炒粉丝，除了做出了餐馆的味道，还多了一份暖暖的亲情。粉丝的的弹牙加上包心菜的爽口清甜，携手打造出让人胃口大开的下饭菜！
食材：包心菜1个、粉丝1把、干辣椒5个、蒜末适量、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐少许。
做法：
1. 包心菜不用切，直接用手撕，随意的撕开就可以了，然后用水冲洗干净。
2. 把粉丝放入水中浸泡一会儿，粉丝很快就会散开。
3. 锅里加入水，水烧开后加入浸泡好的粉丝，煮1分钟左右捞起来。
4. 热锅倒适量的油，加入蒜末和干辣椒爆炒出香味，加入包心菜翻炒1分钟左右，接着加入粉丝翻炒均匀，然后加入生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐少许来调味，翻炒到整锅的菜都上色，继续大火炒1分钟左右就完成啦！
4.【菠菜凉拌粉丝】By： 此次野花金子
菠菜清爽的口感搭配着粉丝，吃起来味道口感皆棒透了！加上酸辣酱汁，让没有食欲的人胃口瞬间好起来！如果家里有人胃口不好，不妨考虑煮这道菜！
食材：菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜末适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根。
调味：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺。
做法：
1. 粉丝提前10分钟浸泡在水中，泡软后加入锅中煮熟捞起放盘子里备用。
2. 菠菜洗干净后，加入油加入锅中煮熟捞起，煮菠菜的时候可以加一点的盐。
3. 热锅后加入适量的油，加入蒜末和辣椒碎爆出味，接着倒入酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺，搅拌均匀倒入锅中煮至烧开即可，最后撒上白芝麻在酱汁里放凉。
4. 菠菜和粉丝搅拌混合在一起，再倒入酱汁搅拌均匀，最后加入香菜、花生米和白芝麻即可。
小贴示：花生米要先炒熟，爆炒过的花生米口感香脆，好吃极了。
5.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】By：孙大爷的小吃部
这款秘制蒜酱，让你做出不输餐馆的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且学会了秘制蒜酱，还可以使用它来蒸其他菜肴呢！
食材：扇贝4个、蒜20瓣、生抽30ml（2勺）、蚝油15ml（1勺）、姜10g、小米辣10g、料酒20ml（4小勺）、粉丝一小捆。
做法：
1. 锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出。
2. 把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净，姜切丝，小米辣切圈，蒜切末（分两部分）。
3. 锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至金色。
4. 把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，蒜酱完成。
5. 把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱、姜丝、小米辣和一小勺料酒。
6. 放入蒸锅中蒸4至5分钟（水开后放入）。
7. 出锅，完成！
小贴士：
1. 粉丝一定要煮熟，这样粉丝才容易入味。
2. 可以用小扇贝，味道一样好。
6.【花甲粉丝】By：尔東美食记
最近雨季，自制好吃到爆表的花甲粉丝吧！热气腾腾的花甲粉丝鲜味扑鼻，色泽诱人，加上肥嫩的花甲和吸满鲜味的粉丝，鲜辣可口，让人吃得鲜掉眉毛！看似复杂的菜肴，其实是一道只需10分钟就搞定的快手菜，而且一学就会！
食材：金针菇1包，粉丝1把，蛤蜊200克，蒜1头，葱半根，鲜辣椒酱适量，蚝油1勺，生抽2勺，白糖半勺，温水适量。
做法：
1. 蛤蜊养在盐水里吐沙，让它吐沙大半天，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。金针菇洗净撕小瓣，粉丝用冷水泡软。
2. 把蒜剁成蒜末，葱切碎，有姜切点姜末。准备适量的鲜辣椒酱，如果没有鲜辣椒酱，可以用2勺剁椒、1勺色拉油混合。
3. 取一空碗，放入蒜末、葱花、鲜辣椒酱、1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、1碗温水，喜欢吃醋的可以来点醋，混合搅拌均匀。
4. 把金针菇铺在砂锅底部，放上粉丝，在摆上蛤蜊，把调好的酱汁撒入，再加入和蛤蜊一样高的水。
5. 砂锅上灶，大火煮开，小火焖煮10分钟，关火后撒点葱花，直接端砂锅上桌，热气腾腾的开吃吧！
7.【蒜香粉丝龙利鱼】By： 小阮小阮特别温暖
龙利鱼肉质鲜嫩没有刺，不管是小孩还是老人都可以放心的吃，买不到龙利鱼的朋友，也可以用其他无刺鱼肉取代做这道菜肴。这道健康美味的菜肴，一定要试做哦！
食材：龙利鱼1条、粉丝1捆、金针菇1小把、蒜1头、小葱、小米辣、蒸鱼豉油。
做法：
1. 龙利鱼解冻，切成小块，用料酒、盐和胡椒粉（不喜欢胡椒粉可以不放）腌制十五分钟去腥。
2. 粉丝用凉水泡软，金针菇洗净，切掉根部。
3. 大蒜搅成蒜末，倒进碗中加三勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺食用油、半勺白砂糖、小半碗水搅匀。
4. 盘中铺上锡纸，铺满粉丝，浇上蒜蓉汁，在铺上金针菇，浇上蒜蓉汁，最后放上鱼块，浇上蒜蓉汁，盖好锡纸，放入烤箱200度20分钟左右。
5. 时间到了之后，在表面撒上葱花和小米辣，浇上热油即可。
小贴士：
1. 粉丝最好用凉水泡软，不要用热水泡熟。
2. 按个人喜好加入金针菇，可以选择不放。
3. 烤完之后，如果觉得味道淡，再淋蒸鱼豉油即可。
4. 烤箱脾气不同，请自行调节。
8.【蒜蓉粉丝金针菇】By：呆肥兔
好吃到不得了的蒜蓉粉丝金针菇，零厨艺的厨房新手也可以轻松上手！最重要的是简单做的菜肴口感极佳，诱人食欲！
食材：金针菇、粉丝、蒜末、小米椒、葱花。
料汁：生抽4勺、蚝油2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、麻椒油1勺、鸡汁半勺、辣椒油2勺、食盐、清水适量，搅拌均匀。
做法：
1. 粉丝冷水泡软备用。
2. 金针菇清洗干净切掉根部摆入锡纸盒中。
3. 蒜末加冷油炒出香味出锅，将料汁倒入锡纸盒中，上面铺蒜蓉，加热3分钟后加入粉丝，撒小米辣，再煮3分钟即可。
看完上述的介绍，别光眼馋了，赶紧把这些让人食欲大增的食谱统统学起来吧！
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资料来源：小红书
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