【8种水晶&梦龙奶油卷的做法】颜值超高，做法简单易懂！

FULL LOCKDOWN期间不能出去？没关系，动手制作高颜值的奶油卷，po上社交网站让屏幕前的TA羡慕吧！做法一点都不难，赶紧学起来吧！

星空水晶草莓奶油卷 by 小红书作者：朵儿姑娘

这道免蒸免烤的做法，颜值可是杠杠的！小仙女赶紧做起来，po上社交网站去显摆吧！

材料：

水晶卷：清水 400g，寒天粉 少许，碟豆花 几朵，白砂糖 20g

夹心：淡奶油 220g，紫薯粉 15g，白砂糖 12g（打发奶油用），草莓 适量

做法：

1. 锅中加入碟豆花和清水，煮出蓝色，过滤出碟豆花，加入白砂糖和寒天粉，小火煮开，搅拌均匀，倒入模具冷却定型。

2. 淡奶油加入白砂糖和紫薯粉，打发，备用。

3. 取出冷藏好的水晶冻，表面抹上紫薯奶油，放上草莓卷起来，完成啦。

蜜桃水晶奶油卷 by 小红书作者：喵酱日食记

这道奶油卷又名琉璃卷！看那粉粉的蜜桃是不是让你的少女心翩翩起舞了呢？简单的做法，赶紧get起来！

材料：

水500ml，白凉粉30g，细砂糖10g，奶油，桃子罐头

做法：

1. 清水、白凉粉、细砂糖一起煮沸，倒入盘中放凉凝固。

2. 在凝固的水晶皮上挤上奶油，放上桃子，再挤上奶油，然后卷起来就好啦。

3. 切开开吃吧 ！

草莓水晶奶油卷 by 小红书作者：StarryL

晶莹剔透的粉嫩外皮包裹着奶油与草莓，这高颜值的甜点是不是锁着你的视线了呢？赶紧学一学！

材料：

纯净水490g，白凉粉30g，爱乐甜白桃糖浆30g，奶油适量，草莓几颗 

做法：

1. 纯净水+白凉粉倒入小锅 一边搅拌至煮沸。

2. 倒入0卡糖白桃糖浆搅拌均匀。

3. 倒入3cm左右深度的模具中 放凉到凝固。

4. 奶油打发就像卷蛋糕卷一样 整齐的放上草莓。

5. 慢慢卷起来就完成啦！

透明蛋糕卷 by 小红书作者：forLove烘焙包装

透明的外皮，Q弹有致，爱吃甜食的你一定要试试！采用橘子的口感有小清新的感觉哟！

材料：

白砂糖一勺，白凉粉一勺，橘子

做法：

1. 白砂糖，白凉粉各一勺加水~小火煮开。

2. 准备一个长方形的平整容器，把橘子平铺进去，倒入刚才的白凉粉~

3. 等待凝固后翻扣过来脱模。

4. 平铺一层奶油，放入三个橘子~再铺上一层奶油。

5. 卷起来一刀切就完成了！

抹茶梦龙脆皮蛋糕卷 by 小红书作者：丽丽在目

接下来就是梦龙系列啦！这个蛋糕卷吃下去有三重口感，好吃到你想哭呀！抹茶爱好者绝不能错过！

抹茶蛋糕卷：

材料：

鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，低筋面粉50克，抹茶粉8克，细砂糖45克，柠檬汁

做法：

1. 抹茶粉 + 15克玉米油搅匀，牛奶 + 25克玉米油搅匀， + 抹茶液搅匀 + 筛入低粉，划“Z”字或“一”字拌匀， + 蛋黄拌匀。

2. 蛋白 + 柠檬汁，分3次 + 细砂糖用电动打蛋器打发到弯钩状态。

3. 蛋白霜 + 蛋黄糊分2次翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘上。

4. 送入提前预热好的烤箱中层，150度烤25分钟左右，烤好取出放凉。

抹茶奶油

材料：

淡奶油200克，细砂糖15克，抹茶粉4克

做法：

1. 淡奶油 + 糖 + 抹茶粉打发。

2. 晾凉的蛋糕片斜着切去两边，抹在蛋糕片上，靠近自己部分抹厚一点。

3. 借助擀面杖卷起来，包好油纸，送去冷冻1小时。

抹茶巧克力淋面

材料：

白巧克力125克，抹茶粉5克，椰子油35克，坚果碎30克

做法：

1. 白巧克力隔60度左右温水融化 + 椰子油 + 抹茶粉搅匀+坚果碎。

2. 冷冻好的蛋糕卷放烤架上，淋上抹茶巧克力液，冷藏凝固。

巧克力奶油酥皮卷 by 小红书作者：喵酱日食记

准备好酥皮就能制作这道好吃到爆的美食啦！满满的奶油内陷让你吃了欲罢不能，邪恶感upupup！

材料：

酥皮适量，奶油300g，细砂糖20g，抹茶粉，可可粉，草莓粉，黑巧克力适量，白巧克力适量

做法：

1. 酥皮切长条，卷在纸筒上。

2. 送入烤箱200度烤20分钟（烤箱需要提前预热）

3. 奶油加细砂糖打发浓稠，再分成四份，分别加可可粉、抹茶粉、草莓粉，继续打发。

4. 取出烤好的酥皮卷，抽出纸筒，放凉后挤入奶油。

5. 黑白巧克力隔热水融化，将白巧克力分成三份，分别加入抹茶粉和草莓粉拌匀，淋在酥皮卷上即可 。

梦龙脆皮蛋糕卷 by 小红书作者：青春妹~

巧克力可是大众最喜爱的口味，这道甜点结合了3种巧克力甜食的特色！浓郁的巧克力香气， 软绵的巧克力蛋糕及入口即化的巧克力奶油让你吃了还想再吃呢！

材料：

可可蛋糕卷：鸡蛋 4个，细砂糖 45克，玉米油 40克，纯牛奶 50克，低筋面粉 55克，可可粉 10克（用15克开水化开），柠檬汁 5滴

巧克力奶油馅：淡奶油 30克，黑巧克力 30克，淡奶油 150克，细砂糖 10克

脆皮：黑巧克力 110克，椰子油 35克，熟花生碎 20克

做法：

1. 可可蛋糕胚：蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀，可可粉加入开水拌匀，可可粉加入蛋黄糊中搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态。

2. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白有弯钩状态，分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。

3. 将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，出炉撕掉油纸冷却。

4. 内馅：30克巧克力和30克淡奶油混合，隔热水融化冷却，150克淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入混和的巧克力淡奶油，打发均匀。

5. 蛋糕片温热后，抹上巧克力奶油，卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。

6. 脆皮：黑巧克力和椰子油混合，隔热水融化拌匀，加入熟花生碎拌匀，淋在蛋糕卷上，放入冰箱冷藏至凝固。

摩卡焦糖梦龙蛋糕卷 by 小红书作者：丽丽在目

又是另一道让你罪恶感加深的美食！浓郁的摩卡蛋糕加上香醇的海盐焦糖奶油，多层次的口感，好吃到转圈圈呢！

摩卡蛋糕卷

材料：

鸡蛋4个，细砂糖45克，热水56克，可可粉2克，咖啡粉4克，玉米油50克，低筋面粉60克，柠檬汁几滴

做法：

1. 热水 + 可可粉 + 咖啡粉搅匀后晾凉， + 玉米油搅匀 + 蛋黄搅匀。

2. 蛋清 + 柠檬汁，分3次 + 细砂糖打发到弯钩状态。

3. 分2次把蛋白霜 + 蛋黄糊翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘。

4. 送入提前预热好的烤箱中层150度烤30分钟，取出放烤架晾凉。

焦糖奶油

材料：

淡奶油200克，海盐焦糖酱30克，细砂糖12克

做法：

1. 淡奶油 + 糖 + 焦糖酱打发。

2. 晾凉的蛋糕卷斜着切去两边，抹上打发的奶油，靠近自己这边抹厚一点，借助擀面杖卷起来。

3. 放冰箱冷冻1小时。

焦糖巧克力淋面

材料：

金巧克力125克，椰子油32克，坚果碎30克

做法：

1. 巧克力隔60度左右温水融化 + 椰子油+坚果碎搅匀。

2. 冷冻好的蛋糕放在晾网上，淋上巧克力，放冰箱冷藏凝固。

看了小编收藏的8种蛋糕卷或是奶油卷的做法，是不是嘴馋了呢？赶紧收藏或是分享出去吧！让在疫情中的我们生活中带点甜！

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