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芝司其实除了可以拿来做三明治,还有很多种的吃法,牵连不断的起司丝,加上金黄微焦的表皮,焗烤料里散发着难以抵挡的魔力,切达起司增色香浓,马芝拉起司会牵丝,不只卖相讨好,超浓郁的芝司更是邪恶的美食是许多人都无法抗拒的魔力!~
【芝司+拉面】
食材:
辛拉面1包、鸡蛋1颗、起司1片、水550c.c. 韩国人吃拉面讲求「原汁原味」,所以他们顶多只会加入一颗蛋或起司,让整体口感更好,有的人也会依喜好加入超商卖的单支热狗、火腿片一起煮。另外,对韩国人来说,在家煮拉面是很常见的事,因此渐渐地,家家户户都有一种专门用来煮泡面的一人份小铜锅,锅底设计刚好能放下一块拉面,因为锅子的导热效果好,成为家中煮拉面的必备品,在网路上就买得到。做法:
1.将水倒入锅内,同时加入辛拉面附的汤粉与蔬菜干。 Tips:辛拉面务必使用「袋装」拉面。汤头口味也可依个人喜好适量增减。 2.水滚后放入面块,让大火继续煮约4分30秒,不需搅拌。 Tips:辛拉面的面条比较Q弹,需要大火煮滚后才容易软,这个时间是韩国人觉得最适合的烹煮时间,能将面彻底煮熟又不会过烂,维持口感。 3.将火关掉后立刻打入整颗鸡蛋,再铺上起司。 Tips:不要把鸡蛋打成蛋花,韩国人认为要整颗鸡蛋在面汤中,才不会破坏汤的味道、又能吃到蛋的口感。 4.等蛋半熟、起司融化后就可以食用。 Tips:可以考虑盖上锅盖,端上桌后再打开锅盖食用,不但可以保持热度,也可以让蛋和起司透过余温焖一下。 食谱来源:自由时报【芝司薯球】
酥脆的面衣、马铃薯泥的绵密、与浓郁的起司,一颗颗小巧的起司薯球,让你享受到多层次的口感。刚炸好是最美味的时候,但就算放冷了才吃,也不会油腻,非常好吃呢!做法:
洋葱切丁后泡在水中10分钟去除辛辣味,洗净后沥干水分备用。 马铃薯洗净去皮切块后放入磙水中煮熟(约15~20分钟),取出放入大碗中压成泥。 将“步骤1”倒入“步骤2”中,再加入盐(1茶匙)、白胡椒粉(1茶匙)拌匀。 将“步骤3”的马铃薯泥分成12等份,手沾少许沙拉油,马铃薯泥搓成圆形后塞入乳酪丝,再依序沾上适量的低筋面粉、全蛋汁、面包粉。 油锅中倒入油(3杯)烧热至180℃,放入“步骤4”的薯球以中小火炸约2分钟,待表面呈金黄色时,捞出沥干油份即可。 食谱来源:多多开伙【香煎起司条】
材料:
Mozzarella Cheese 数条,切成长条方型(数量可自订) 鸡蛋1 颗 馄饨皮适量调味料:
盐少许 黑胡椒少许做法:
1,鸡蛋与少许盐一起打成蛋汁。 2,将起司条沾满蛋汁,用馄饨皮包裹。 3,锅里热油适量后,以中火将起司条煎成金黄色即可。 4,起锅后洒上黑胡椒即可食用,刚煎好的起司条最好吃,请趁热享用哦! 食谱来源:Pixnet【起司鸡排】
材料 :
鸡胸1副, 火腿片2片, 起司片2片, 裹粉适量, 蛋液适量, 面包粉适量, 盐少许, 胡椒粉少许做法:
1.鸡胸洗净、去骨,肉切开但不切断,备用。 2.将作法1的鸡肉排摊开,均匀撒上少许盐、胡椒粉,再放上起司片、火腿片,包裹后将四边包压紧。 3.将作法2依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色,再转大火炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可。【爆浆起司猪肉卷】
趁热吃!一口咬下!火腿末、辣椒末和起司混和在一起,一起流出来。啊~美味…材料:
猪肉里肌肉片5片馅料:
乳咸味重的巧达起司(Cheddar Cheese)刨丝、两片火腿切细丝后切成细末、大只红辣椒去籽后切细末、现刨彩虹胡椒糊边用:
稠面糊半碗面衣:
面粉一碗、1颗蛋全蛋液、香料面包粉(面包粉混和百里香与罗勒叶) 猪肉里肌肉片用刀背敲过后,用手掌画平推开让肉变薄变大,呈现半透状态(目的:快熟、好卷)做法:
肉片摆上馅料后,四边涂上面糊。接着用用包寿司的方式把馅料拉紧,卷成猪肉卷。卷好后,左右两边用指头往内推,把肉卷塞紧避免馅料跑出来。依序沾上面粉、蛋液、香料面包粉。入油锅炸3-4分钟至外层金黄,就完成了。备注:
若想要起司牵丝的效果..可可改用莫札瑞拉起司(Mozzarella)也可两种起司混和:巧达起司(Cheddar Cheese)+莫札瑞拉起司(Mozzarella )【芝士焗三明治】
材料:
咸方包片,沙拉酱,火腿片,蛋黄液,芝士丝做法:
1.将方包片抹上沙拉酱。 2.放入一片火腿片,再抹上沙拉酱。 3.盖上另一片方包片后再抹上沙拉酱。 4.再放入一片火腿片,如此再抹上一层沙拉酱。 5.最后放上一片方包片压实。 6.切去边料成正方形。 7.斜对角切开成三角形。 8.在表面涂上蛋黄液。 9.最后撒上芝士丝后,放入炉以上火170℃、下火180℃烘烤约10分钟即可。【爆浆芝士面包】
主料:
火腿肠,土司,芝士,面包糠,全蛋液做法:
1. 吐司去边。压扁 2. 土司边不要扔,放进料理机打成面包糠。芝士铺好 3. 火腿肠放进去,卷起来 4. 沾蛋液滚面包糠然后就能去炸啦 5. 爆浆 食谱来源:豆果美食【起司吐司蛋塔】
作法:
1.吐司切边 2.将起司铺在吐司上 3.再把吐司边摆回吐司上方,筑起一个框(起司融化就可以黏住) 4.放入已预热190℃的烤箱,上下火烤10分钟,待起司融化后取出 5.确定吐司塔无缝隙后,将鸡蛋打在吐司塔中 6.洒上盐巴、黑胡椒、义大利香料(调味依个人喜好添加) 7.再次放入190℃烤箱,上火烤8分钟即可。 190℃烤箱烤8分钟,鸡蛋熟度约9分熟,可依个人口味调整时间。提示:
1.第一次进烤箱是上下火,第二次进烤箱要改为上火喔!避免吐司底部过焦。 2.尽量挑小一点的鸡蛋,避免太大颗而溢出吐司塔外。 虽然要两次进出烤箱较为繁琐,不过口感实在一流~ 吐司口感酥脆,搭配咸香又会牵丝的起司和熟度恰好的嫩蛋,只有幸福可以形容啦~ 食谱来源:多多开伙【爆浆起司炸虾饭】
食材:
米*1杯 高丽菜(切丝)适量 大白虾*4尾 起司片*4片 鸡蛋*1颗 面包粉适量调味料:
义大利香料适量 米酒适量 海盐一点点 粗黑胡椒粒适量 美乃滋(或番茄酱)适量作法:
1) 材料准备 2) 米一杯,然后洗净后,按1:1比例炊饭 3) 大白虾去壳留尾,虾背跟虾底都划一刀(以防受热后卷蛐),去除虾肠泥后用米酒.盐.胡椒腌制30分钟 4) 拿塑胶袋(或保鲜膜)置底后,铺上白饭,在放上起司片,上面再洒上义大利香料以及粗胡椒粒 5) 放上腌制后的白虾 6)开始卷饭团搂 7) 扎扎实实的将饭团固定,也要留意起司片要包裹住欧(非常重要,可以借由塑胶袋保鲜膜将饭团牢牢的弄札实) 8) 沾上蛋汁 9) 再沾面包粉 10) 热油锅后用中火将爆浆起司炸虾饭团缓缓放入油炸(表面呈现中金黄色即表示可以起锅了,约4分钟) 11) 完成品(放上高丽菜丝洒上美乃滋或番茄酱沾着吃,风味不同欧【起司条】
面团材料:
高筋面粉 200g 水 140g 植物油 10g (我用牛油) 砂糖 15g 盐巴2g(我没放,因为用了Salted Butter) 酵母粉 2g整形材料:
起司丝 适量 (Mozarella cheese) 义式香料 适量(我没有放) 植物油 少许(我用全蛋液) 1. 将所有面团材料放入面包机, 启动搅拌30 分钟。 2. 发酵60分钟 3. 将面团取出简单排气之后滚圆之后静置10分钟, 杆成25*30公分的长方形, 用刀子切成18份(或自己想要的大小, 但是不建议份数差太多, 烘烤时间会有差异) 4. 分别将面团放到烤盘上(请小心移动, 不要用力拉扯把面包拉的太长), 抹上一层薄薄的全蛋液, 放上起司丝, 用手稍微按压一下 5. 洒上自己喜欢的香料,(如果想要口味重一点, 可以洒一点盐巴), 盖上锡箔纸, 松弛10分钟。 6. 预热烤箱, 建议温度190-200度, 预热完成后烤10-12分钟,确定有上色就可以。 食谱来源:jamies小厨房【爆浆起司海苔烧】
作法:
01将材料准备好,烤箱预热,备用。 02芝司乐原味起司.千层香酥薄饼各切成4等份,海苔剪成2cmx12cm长条。 03依序将海苔.千层香酥薄饼.起司叠好。 04如图两角往内折。 05慢慢往上卷,不要卷太紧喔。 06卷到最后,海苔接缝处沾水黏合。 07放入预热150度的烤箱烘烤至饼皮膨起,香味扑鼻。诀窍提示:
在卷的动作一定要记住"慢慢往上卷,不要卷太紧"因为烘烤时会膨胀起来喔。 食谱来源:多多开伙【热烘烘起司手扒面包】
材料:
1 颗酸酵母面包sourdough bread*(约255g) 4 oz 盐渍牛肉 pastrami*(约113g) 6 oz 半软质起司muenster cheese*(约170g,更多也无妨) 1 枝 青葱,切成葱花适量 研磨胡椒 ※ 材料皆可以手边现有或喜欢的种类取代,放胆乱试都好吃!作法:
1.将面包以纵向及横向切出十字交叉的小格子,底部约留一个手指宽度,记得不要切断 2.盐渍牛肉撕成碎肉状、起司磨碎或切成小丁、青葱切成葱花 3.将盐渍牛肉、起司、葱花塞进面包缝隙中,填满每一个小洞,撒点胡椒(或更多起司!) 4.于350℉/180℃烤箱中烤15分钟烤至起司融化,接着转上火烤2~3分钟至表面上色即可趁热享用 食谱来源:远见
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