【5道紫薯料理】全天候紫薯餐等着你，让你一整天补足所需营养！

提起紫薯，大家就会想到拿来蒸，热腾腾的紫薯握在手里，吃得让人一口接一口。今天我们不如试试看一整天都吃紫薯吧！从早餐的紫薯饼，到午餐、晚餐的紫薯鸡蛋卷、紫薯炒玉米、紫薯炒肉丁，夜宵来杯紫薯养颜汤！让营养丰富，色彩迷人的紫薯环绕你一天吧！

【紫薯饼】By 小红书作者：此次野花金子

早上不知道吃什么的话，可以做个无糖奶香紫薯饼，超级软糯的口感！它绝对是减肥流行色，超适合喜欢低卡的朋友们，和南瓜饼一样好吃哟～！

食材：紫薯1个约200g、纯牛奶50ml、糯米粉70g、清水适量

备注：份量只供参考，揉面的时候如果沾手，可以适当增加糯米粉。

做法：

1. 把紫薯去皮清洗干净切块，锅里加入一点清水放入紫薯块，把紫薯完全煮熟，中途用勺子把紫薯压碎，锅中的水烧干后，紫薯成泥状。

2. 煮好的紫薯泥放碗中，加入50毫升纯牛奶搅拌均匀，接着加入70克糯米粉揉成光滑面团，揉面过程中如果粘手可以适当增加糯米粉。

3. 取小块面团，搓圆压扁，这个份量大约可以做出9至10个饼

4. 热锅后锅里加油，把紫薯饼加入锅中，小火煎至可以推动状态即可翻面，用锅铲压扁，这样容易熟，两面煎熟即可。

【紫薯鸡蛋卷】By 小红书作者：陈柒月

颜值超高的紫薯鸡蛋卷，低卡低脂饱腹感还很强，很适合减肥期间当减脂餐，不需要用到烤箱，步骤很简单，味道也很棒，咬一口香甜软糯，谁吃谁知道！

食材：紫薯2个、牛奶40ml~50ml、鸡蛋3个、淀粉2勺、食用油适量。

做法：

1. 紫薯去皮切片装盘，放蒸锅蒸20分钟，蒸好后用擀面杖捣成泥，加入50ml牛奶搅和均匀，放在碗里备用。

2. 蒸紫薯的时候将3个鸡蛋打在碗里，加2勺淀粉后搅拌均匀，将鸡蛋打撒。

3. 平底锅热锅下油，刷一层油就好了，倒入鸡蛋液，煎至表面凝固后翻面，两面都煎熟后关火，将备用的紫薯泥铺在蛋饼上并卷成卷。

4. 最后将紫薯卷切成小块就可以啦！

【紫薯炒玉米】By 心食谱作者：Dansher

紫薯炒玉米颜色鲜艳引人食欲，简单上手又好吃的一道菜，一定要学起来哦！

食材：紫薯（小）两根、玉米一根。

做法：

1. 紫薯削皮切成条状，玉米剥粒。

2. 油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒。

3. 等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了！

小贴士：紫薯可以炒得熟一点，糖可以根据个人口味加，盐只是提鲜用，不用加太多。

【紫薯炒肉丁】By 豆果美食作者：秀外慧中818

紫薯炒肉丁，清新口味、也清新爽口，赞！迷人的颜色让人立马心旷神怡！

食材：紫薯1个、猪瘦肉适量、青椒1个、花生米1个、油适量、淀粉少许、干红椒3个、孜然粉少许、花椒面少许、美味鲜酱油少许、盐少许。 做法： 1. 猪瘦肉一块 ，圆椒—个 ，紫薯—个 , 干红辣椒3个准备好。 2. 花生米用水泡3个小时左右去皮 。 3. 肉切丁放上盆 , 放盐 , 定粉 , 孜然粉 , 花椒面，腌制1一2小时 。 4. 紫薯 , 圆青椒 ，干红椒切丁。

5. 花生米冷油下锅 ，用小火慢慢煎黄出锅. 6. 煎好花生米的油下紫薯炒熟 。 7. 紫薯炒熟 , 放肉丁炒六到七分熟。 8. 下青椒炒半熟。 9. 下干红辣椒炒到有点变色。 10. 炒匀放上美味鲜酱油，炒匀。 11. 下花生米炒散出锅啦！

【桃胶皂角米雪燕紫薯羹】By 小红书作者：悠悠食记

这种羹平时都会周末有时间煮，煮出来真的超粘稠的！桃胶里含有多种微量元素，皂角米含有植物胶原能增加皮肤弹性，雪燕是植物的分泌物，能让皮肤紧实有弹性，紫薯能减肥消脂，这碗汤是喝了会变美，吃不胖的养颜羹！皮肤好是一个功夫，大家一定要坚持！

笔者介绍到这里，赶着去煮紫薯鸡蛋卷！(((((ヾ(　o=^•ェ•)o