【8款肉松面包做法】内馅丰富咸香可口，烘焙小白放心做！

早上在外面买面包吃，不如自己撸起面团做一些吧！早上买一些热牛奶，搭配一个松软的面包，暖暖的一天就此开始！推荐大家做肉松面包，肉松酥脆鲜咸，面包松软香甜，再加点沙拉酱，口感丰富，还让味蕾爆炸了！一起来看看做法！

【葱香火腿肉松面包】By小红书作者：小饭粒funni

有多种配料的面包，吃起来非常松软，咸香味十足！隔天加热一下再吃，依旧松软可口！而且做法超简单！新手放心做！

食材：

面包体：鸡蛋1个、300g高粉、40g白糖、150ml牛奶、5g酵母、40g黄油、3g盐。

面包馅：

火腿丁适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋1个、火腿丁适量、沙拉酱适量、葱花适量。

做法：

1. 除黄油和盐以外，其他材料混合后，揉成光滑面团。
2. 面团加入黄油和盐，揉出膜。
3. 盖上保鲜膜发酵到2倍大。
4. 排排气，再分成9分小面团，揉成圆，醒15分钟左右。
5. 用擀面杖擀开，看图。挤上沙拉酱，撒肉松火腿丁，再卷起来，记得要封口。
6. 烤盘下放一盘水，发酵到面包1.5倍大。也可以把热水和面包放阳光底下。
7. 刷鸡蛋液，挤沙拉酱，再撒葱花火腿丁。
8. 烤箱预热180度，烤20分钟即可。

小贴士：

揉出套手膜，发两倍大，分成8、9份，揉成光滑面团。醒10分钟左右，擀平，挤沙拉酱放火腿丁肉松，再卷起来，发半小时左右。刷鸡蛋，撒葱花火腿，挤点沙拉酱。进烤箱180度15分钟，搞定！

【芝士肉松吐司】By小红书作者：一一崽

松软的芝士肉松吐司，内馅丰富，咸香适口，大人小孩都爱吃！

食材：

面团：高粉225g,汤种40g,酵母2.5g,细砂糖30g,盐2.5g,奶粉10g,牛奶95g,黄油20g,鸡蛋1个(55g)。

馅料：肉松60g,玉米豌豆胡萝卜丁适量,沙拉酱,马苏里拉芝士适量。

装饰：全蛋液,黑芝麻。

做法：

1. 将除黄油以外的面团原料（包括汤种）放进厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2. 加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜,将面团放温暖处进行第一次发酵。
3. 一次发酵结束后,将面团取出轻压排气。
4. 将面团滚圆,松弛10分钟。
5. 将松弛后的面团擀成长方形（大约450g吐司盒宽度的3倍）,翻面后分成三个区域。
6. 先在上三分之二处抹沙拉酱撒肉松和玉米豌豆粒,然后把上有沙拉酱的三分之一翻下来盖在中间有肉松的三分之一处,继续在上面抹一层沙拉酱,撒肉松和玉米豌豆粒,最后把下三分之一下端不要切断,切十一刀,稍微拉长翻起来盖在肉松上面,扭紧收口处。
7. 把包好的面团平均切三刀,再分别把三个切好的面团由竖条方向向内卷,卷好后放入到模具中。
8. 把模具盖保鲜膜放入到烤箱温暖发酵至9分满。
9. 取出模具表面刷全蛋液,撒黑芝麻做装饰。
10. 烤箱预热上下火175度10分钟,把发酵好的面团放入到烤箱还是175度30分钟即可。上色满意后加盖锡纸,作者用了三能的低糖吐司盒,用正常吐司盒再加5-10分钟。
11. 出炉震一下脱模放晾网上晾凉即可。

小贴士：面粉的吸水量不一样,牛奶记得预留出10g左右,根据情况自行添加或者减少牛奶量。

【肉松手撕月亮包】By小红书作者：KK

奶香味十足的肉松手撕月亮包，像极了小月亮，超可爱的！吃面包的时候一层一层撕开，掰开一圈一圈的肉松，好吃又好玩！

食材：

面包体：

高筋面粉290g、牛奶130ml、盐2.5g、耐高糖酵母3.5g、白砂糖30g （可以加至45g）、鸡蛋1个（留一点刷表面）、黄油30g。

内馅：肉松适量

做法：

1. 将面包材料 除了黄油以外全部放入厨师机开始揉面。

2. 大约5分钟后加入黄油继续揉出薄膜。

3. 揉好的面团放大碗里盖上保鲜膜，烤箱调至发酵模式，发酵1小时。

4. 发酵好的面团，用手指沾面粉戳进去不反弹，不回缩就是发酵好的状态。

5. 取出面团排气，分成16份小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 面团揉会排气擀成长椭圆形，大部分面积撒上肉松。开始往回卷，剩下三分之一处不用卷。

7. 剩下三分之一处，用切面刀切成条状，每一条往左边摆过去 底部收一下口，两头往中间造型一下就可以了。

8. 放烤箱进行二次发酵 20分钟。

9. 发酵完成刷上蛋液 洒上芝麻就可以送进烤箱了。烤箱180度预热5分钟，上下火180度烤15分钟。

小贴士：面粉吸水性不一样，要是太湿就适当加点面粉，太干适当加点牛奶就可以了，揉出薄膜的面包口感更好！

【毛毛虫面包】By小红书作者：风意画

超萌的毛毛虫面包，裹上肉松、香肠和葱花，味道特别棒！学会了，以后面包内陷可以随意替换，动手做起来吧！

食材：

高筋面粉300克，牛奶140克，黄油30克，奶粉20克，细砂糖20克，酵母粉4克，盐2克，鸡蛋1个，肉松适量，香肠粒适量，葱花适量，黑芝麻少许，鸡蛋液（刷表面）少许。

做法： 

1、除黄油以外其他食材倒入面包机桶内，按先液体后粉类的顺序，然后在中间挖了洞加入酵母粉，启动面包机发面功能。（作者的面包机发面功能是揉面和发酵，合计是1小时40分钟）

2、揉至成团时，放入黄油继续揉，全程大概揉45分钟左右，揉至扩展阶段。

3、接着面团发至2倍大。

4、把发好的面团取出排气，分成八等份，滚圆松弛15分钟。

5、趁面团松弛的时候，准备好肉松，切好香肠粒和葱花。

6、取一个松弛好的面团，擀成长型，长约20厘米，宽约10厘米，然后用刮板在下端切5刀。

7、在面片上端放在肉松、香肠粒和葱花。

8、从上往下卷起来。

9、捏紧两端的收口。

10、放入烤箱内发酵，烤箱底部发一碗热水，发至2倍大。

11、发酵完后取出，在面包上刷鸡蛋液，给每个面包上撒少许黑芝麻。

12、入烤箱内中层，上下火180度，15分钟左右。

小贴士：

1、作者的烤箱带有发酵功能，默认是45度40分钟可供大家参考，发至2倍大即可。

2、待面包上色后可以盖锡纸，防止面包颜色过深。

【香葱肉松墨西哥包】By小红书作者：小厨娘卷卷

表皮酥酥脆脆，内有咸香可口的香葱奶酥酱，面包体细腻绵软，搭配肉松的味道，实在是太好吃了！

食材：高筋面粉250克，盐3克，糖45克，干酵母3克，全蛋液30克，水110克－125克，黄油25克。

墨西哥酱：黄油50克，低粉50克，蛋液50克（常温），糖粉40克，盐1克，香葱碎适量。

做法：

1. 将除黄油以外的材料倒入厨师机中，揉到初级扩展阶段：能拉出均匀的厚膜，加入软化好的黄油，继续揉到完全拓展阶段：能拉出薄而结实的薄膜。
2. 放在28度环境中发酵到两倍大，平均分成8份，大概60克每个，滚圆，松弛15分钟。
3. 松弛好之后，把面团轻轻拍扁，包入肉松和沙拉酱。继续放在35度的环境中发酵到两倍大。
4. 这个时候来准备墨西哥酱，黄油提前室温软化，加入糖粉，拌匀，再分次加入全蛋液，每次都要充分混匀再加入下一次，避免水油分离，再加入低筋面粉，拌匀，加入香葱碎。
5. 面团发酵到两倍大之后，挤入墨西哥酱，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，完成！

【肉松面包卷】By小红书作者：木木小厨娘

这款葱香四溢，简单快手肉松面包卷做法，比买的还好吃，当早餐超赞的！一口平底锅就能做的肉松面包卷，烘焙新手都能轻松搞定！

食材：

吐司6片、葱花15g、芝麻适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋2个。

做法：

1. 鸡蛋打散后加葱花、芝麻拌均匀备用。

2. 吐司切去边缘，抹上沙拉酱撒上肉松后卷起。

3. 粘上葱花芝麻蛋液后放入热锅中煎至微黄。

4. 起锅后切小段，两端再沾上沙拉酱和肉松即可。

小贴士：

一定要用不粘平底锅，不然怕会粘锅不好定型，煎的时候注意翻动使四周均匀。

【辫子面包】By小红书作者：宸宝妈妈

一次发酵快速出膜的快手咸味面包，松松软软，快手做且好吃！

食材：

主料：高筋面粉260克、牛奶90克、奶粉20克、鸡蛋一个约65克左右、糖20克、炼乳35克、盐2克、耐高糖酵母3克、黄油30克、蛋液一个、葱花适量。

陷料：肉松100克、沙拉酱40克。

做法：

1. 除了黄油外，其他材料倒入盆中，厨师机打成无干粉抱团状态，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半个小时。
2. 取出冷藏好的面团，再次放入厨师机中中速打出厚膜后，加入室温融化的黄油，继续中速打大约三分钟，就出膜了。
3. 取出面团分割成25克一份的面团，盖上保鲜膜醒三分钟，期间取100克肉松加40克沙拉酱拌匀备用。
4. 取一小块面团，擀成椭圆形，放入适量肉松陷，包起来搓长条，依次包好所有面团，然后每三条编成麻花的形状。
5. 整形好的面包放入烤箱中，同时放入一碗温水，发酵至两倍大取出刷上蛋液撒上葱花，放入烤箱中层上下火180度烤15分钟，观察表面金黄色即可。
6. 小贴士：
7. 烤箱的温度不同，需要观察面包的上色程度。
8. 黄油必须室温软化的，不能加热融化。
9. 放入烤箱的水不能太热，温度太高会导致酵母失效，发酵时间具体看面包状态，天气冷发酵时间就会延长，期间得换温水。

【肉松海苔小面包】By小红书作者：大乐小燕麦yummy

超好吃的肉松海苔小面包，酥酥香香的肉松与奶香松软面包结合，做法简单，不需要面包机，无需揉捏出膜和擀面，新手小白也能成大厨！

食材：

面包材料 : 高筋面粉250g、奶粉20g、白糖30g、鸡蛋 1个、酵母粉5g、黄油20g、盐3g、清水90ml。

 馅料材料 : 沙拉酱40ml、肉松海苔80g。

做法：

1. 将面包材料（除黄油）倒入大碗中，搅拌均匀。
2. 黄油微波炉加热20s软化，倒入搅拌均匀的面团中，揉捏10分钟成面团，无需出膜。封保鲜膜，常温发酵40-60分钟，直至面团2倍大。
3. 发酵好后，拍拍面团排气，面板上撒上一些面粉（防止粘黏），将面团分成均匀大小8个。
4. 面团用手压扁，先抹上5ml沙拉酱或挤两圈），再用勺子舀一勺10g肉松海苔在沙拉酱上，像包包子那样封口，搓成圆球。4个面团放的丘比特甜沙拉酱，4个放的蜂蜜芥末酱，随个人喜好。
5. 烤盘铺上硅油纸，放上包好的8个面团，常温发酵30分钟。若烤箱内发酵，在烤箱内放一碗热水。
6. 面包发酵好后，表面过筛撒上一点高筋面粉。
7. 烤箱150℃预热10分钟后，放入烤盘，170℃上下火，烤20分钟。

小贴士：

没有奶粉的，将20g奶粉加入90ml清水，换成100m牛奶。沙拉酱和肉松可以根据个人喜好增减。

看完上述的介绍，以后早晨就一杯牛奶，一个肉松面包吧！元气满满去上班、上学！

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