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随着酸奶饮料在大马爆红后,小编发现有许多的Cafe也陆续跟风用酸奶制作了许多美食。今天,小编就来教大家几款超容易制作的酸奶甜点,让你还原Cafe里售卖的甜品!
1. 紫米酸奶
曾经风靡一时的紫米酸奶,有的人甚至还为酸奶疯狂排队了几个钟才能买到的紫米酸奶,在家也能轻松自制哦!
所需材料:
- 紫米 (1杯)
- 无糖厚酸奶(6汤匙)
- 奶粉(3汤匙)
- 冰(一杯)
做法如下:
- 将洗净的紫米浸泡 3-4小时直到软糯。
- 将泡软的紫米沥干水分倒入锅里,再将沸水倒入锅里直到废水盖过紫米。
- 开大火煮至沸腾,再转小火煮至浓稠。这里要注意的是一定要持续搅拌,一面紫米烧糊哦!
- 加入6汤匙的无糖厚酸奶,找不到的朋友也可以用希腊酸奶(Greek Yoghurt)来代替,口感会更浓厚!
- 再将奶粉加入搅拌机里,与无糖厚酸奶搅拌均匀。搅拌均匀后,再加入自己三汤匙的紫米如酸奶里继续搅拌。
- 当所有的材料搅拌均匀后,再加入冰块搅拌成沙冰状。
- 加入提前预留的紫米在杯底,再倒入搅拌均匀的酸奶,一杯料超多的紫米酸奶就完成了!
2. 酸奶蛋糕
用酸奶制作的蛋糕,不仅口感十分绵密,而且还低脂,在减脂的朋友也能放心去吃哦!
所需材料:
Self Raising Flour 70g
玉米淀粉 20g
糖 50克
蛋 3个
酸奶 200ml
柠檬汁 2滴
制作方法:
- 蛋黄、蛋白分离(盛蛋白碗不能有水与油)
- 蛋黄+酸奶+20克糖搅匀,筛入面粉+淀粉,用手动打蛋器用Z型搅拌,边搅边转碗
- 电动打蛋器打蛋白;放2滴柠檬汁+10克糖,打出大泡+10克糖,继续打大泡消后+10克糖,继续打,打到把碗倾斜都不会流动
- 蛋黄+蛋白搅拌;蛋白分3次加入蛋黄液里面(要上下翻不能转圈圈哦)
- 倒入一个平底的碗,碗里刷一层薄薄油,然后震3下,保鲜膜封口,或者拿个盘子盖上
- 蒸;要热水蒸,蒸20分钟,关火后闷10分钟
食谱参考于:小红书 小红薯B0E63D23
3. 酸奶冻
冰冰凉凉又超级Q弹的酸奶冻,简直是解暑必备的美食!而且酸奶的奶香味,不管是单着吃还是搭配牛奶都是非常美味的哦!以下的食谱是芒果口味的,不喜欢芒果的朋友也可以用其他水果代替!
所需材料:
芒果一个
酸奶 250ml
糖20克
吉利丁片15克
制作方法:
- 芒果洗净去皮切小块,备用
- 小火锅中倒入酸奶 和糖,再加入吉利丁片搅至吉利丁片融化。
- 把融化的液体倒入芒果中容器里放凉
- 放凉后进去冰箱冷藏室睡觉2个小时。
- 两小时取出 已经凝固完成 ,切小块后就能食用啦!
食谱参考于:网络 倩Baby-饭团妈
4. 酸奶千层蛋糕
千层蛋糕独特的蛋香味,搭配上酸奶独有的风味,非常的搭配!喜欢的吃水果的朋友还能加入少许的水果,能添加风味哦!
所需材料:
鸡蛋3个,40g糖粉,低筋面粉150g,牛奶370g,黄油50g,适量的水果,适量酸奶
制作方法:
- 首先,先敲开鸡蛋,加入糖粉搅拌均匀。
- 过筛低筋面粉,再把牛奶分2次倒入,用刮刀搅拌均匀。
- 将黄油放入微波炉加热融化,倒入面糊中,并搅拌均匀。
- 将面糊过筛,会让面糊更加细腻和无颗粒。
- 预热好平底锅,用刷子沾取一点点油刷整个锅。用勺子倒入面糊到锅中,全程开小火,直到中间有泡泡代表已经熟了。
- 重复以上步骤直到煎完所有饼皮,确保每次倒入一样分量的面糊,要不然会影响饼皮的大小。
- 底层放饼皮,抹上一层酸奶,再盖上一层饼皮。每盖3层饼皮就放一层水果,再挤酸奶抹匀。你可以选择自己喜欢的水果,比如草莓,芒果和奇异果。想要吃甜一点可以在酸奶里加一点炼乳哦!
- 将做好的酸奶千层蛋糕放入冰箱冷藏2个小时即可。
食谱参考于:小红书 没事被我吃掉啦!
轻松制作的酸奶美食,你又Get了吗?赶紧准备材料,一起制作吧!
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