教你做Mamak档的Telur Mata!诱人的鸡蛋,连挑食者也食指大动!

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在冠状病毒(Covid-19)还没有爆发之前,我们都很喜欢呼朋唤友,穿着短裤露腿装搭配人字拖鞋,坐在露天的嘛嘛档与朋友们聊天、一起看电视,当然最主要还是被这里的美食勾魂而来!除了各式各样的印度煎饼,有时候我们还order炒饭或炒面的,然后要求印度大兄在其上加一颗Telur Mata!

(图/burpple)

据悉,是由法文“oeufs de buffle”翻译过来的煎蛋特殊用词。在马来群岛特别是苏门答腊和森美兰一带,被称为“Telur Mata Kerbau”,而在印度尼西亚则被叫作“Telur Mata Sapi”或者更为人知的“Telur Ceplok.”。实际上牛眼蛋(Telur Mata Kerbau)与牛没有任何关系,它是以鸡蛋为食材,无需先把鸡蛋搅拌,即可在热油中油炸鸡蛋,成为诱人食欲的Telur Mata!

(图/resepisahabatrs)

吃了那么多年Telur Mata,相信部分的吃货们曾经对其美丽的外观感到疑惑,为何印度大兄可以烹煮出那么好看的鸡蛋。实际上,它的做法不仅容易,而且还可以在很短的时间内完成!在较早前,一个名为Beautyhomeflour(@beautyhomeflour)的抖音用户,上载了教学视频,引发网民热议。

根据该视频显示,事前需要做一些准备功夫,其中包括在平底锅中烧水,然后在一个干净的碗中打入一颗鸡蛋,接着进行以下的步聚:

1. 用大汤勺舀一勺热水,来弄热大汤勺;

2. 把热水倒出,并在大汤勺中扫上食油;

3. 把碗中的鸡蛋液倒入大汤勺内,使用放在热水中的大汤匙烹煮鸡蛋液至它变成固体;

4. 将鸡蛋放入热水中,稍煮片刻,用木勺把鸡蛋捞出!

(图/beautyhomeflour)

Telur mata使用了一种我们从未见过或尝试过的方式烹煮而成,出锅的鸡蛋蛋黄的部分完全没有破损,看起来非常完美!到目前为止,该视频在TikTok累积了670万的观看次数,超过14万个赞。大多数的网民表示会尝试这个煮蛋的技巧,有部分网民在探讨扫上食用的它是否是一粒煎鸡蛋,也有几位网民表示使用微波炉可以得到同样的效果但却更省时间。

无论如何,美食博主坚信这个诱人的Telur Mata连挑食者也食指大动!对此你有什么看法,不防留言与我们谈谈吧!

(图/beautyhomeflour)

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