【4款超火的韩式蛋糕 Part 2】高颜值福袋&淋面蛋糕非学不可！

韩式蛋糕一直都刷爆我们的朋友圈，只要标签着韩国制造，都受到大家的青睐！与其羡慕别家的孩子有漂亮的蛋糕，不如我们亲手做一个，让一切掌握在自己手中！今天笔者为你整理了另外4款韩式蛋糕，有小可爱淋面蛋糕、有个性化的手绘蛋糕、有福气满满的福袋蛋糕，还有小清新纸杯蛋糕，希望在来临的节日里，大家可以亲自做个蛋糕，送给生命中最重要的两个男人。

相关文章：【盘点大火韩式蛋糕做法】做个简约韩式蛋糕，让欧巴们都望过来！

1.【淋面蛋糕】By小红书作者：我叫张一一

这款小可爱淋面蛋糕是颇受欢迎的韩式蛋糕款式之一，只需在淋面上点缀水果、几片花瓣、干果类等，就可以制造出让人垂涎欲滴的样子，看上去特别美味可口。

食材：鸡蛋 2粒（小一点的）、低筋面粉30g、玉米淀粉3g、牛奶25g、沙拉油15g、柠檬汁2滴、奶油250g、草莓、细砂糖（蛋白）15g、细砂糖（蛋黄）10g、细砂糖（淡奶油） 25g。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离。

2. 蛋黄加入沙拉油，细砂糖搅拌至乳化。

3. 倒入牛奶继续搅拌。

4. 筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。

5. 挤两滴柠檬汁至蛋白中打发，打发过程中分三次加入细砂糖。

6. 预热烤箱至140度。

7. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀。

8. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌均匀。

9. 将蛋黄糊倒入4寸模具中，轻摔几下震出气泡放入烤箱底层烘烤（140度上下火烤30分钟，接着155度再烤30分钟）。

10. 烤好拿出蛋糕胚轻摔几下倒扣在烤架上放凉后，切成三片，

11. 打发夹心和抹面的淡奶油，加入蛋糕中，放上水果，奶油染色抹面后放入冰箱冷藏30分钟。

12. 打发淡奶油至可流动的状态，淋在蛋糕上面，再放上草莓就做好啦！

学会了这个蛋糕，你还可以自由搭配做其他款式的淋面蛋糕，如下：

（图/ZEBRA DESSERT）

（图/网络）

2.【手绘蛋糕】By小红书作者：Crystallxx

每次想买一个心目中喜欢的手绘蛋糕真的不容易，学会这款蛋糕就容易多啦！任何人生日都可以按对方喜欢的图画，为他们送上一个独一无二的手绘蛋糕就可以了！

作者只分享手绘制作的部份，蛋糕胚和奶油霜的部份，大家可以参考这里。

食材：芒果、巧克力酱、彩色糖珠。

做法：

1. 三层蛋糕中间夹两层芒果粒+咸奶油芝士，侧面缝隙用芝士填满。芒果一定要切小粒，比较容易铺平。

2. 奶油调色：把需要的颜色调好（食用色素+奶油），装入裱花袋（色素加一两滴就很浓了，加的时候要注意一边搅一边加，不要着急）。

3. 蛋糕抹面，做个随性不规则的抹面造型。

4. 在A4纸上画出设计稿，用糯米纸覆盖在设计稿上，用奶油裱在糯米纸上，然后放入冰箱急冻几分钟，拿出来后剪出需要的区域，放到蛋糕上。如果不要画图，笔者建议你可以用激光打印机（laser printer）打印想要手绘的图画，然后在设计图上盖上糯米纸再进行其余的步聚即可。

5. 在蛋糕上裱上要写的字，用巧克力酱勾出卡通的轮廓。

6. 用彩色糖珠装饰蛋糕即可。

学会了这个蛋糕，你还可以尝试做其他款式的手绘蛋糕，如下：

1. 喜欢的动物

(图/IG @ivenoven)

2. 喜欢的英雄人物

（图/lulukayla）

3. 幸福家庭

3.【韩式福袋蛋糕】By小厨房作者：米思Baking

从韩国红遍全球的韩式福袋蛋糕，由褶皱状的豆沙糖皮包裹着一个海绵蛋糕，大家可以用单色、双色、多色、渐变色或撞色决定包面的颜色，并使用各种切模、印章、流苏挂饰按自己的喜好作装饰，做出一个吸睛指数破表的福袋蛋糕！此教程分成两个部份，先学作豆沙糖皮，然后就是包裹和装饰蛋糕的部份。

3a. 豆沙糖皮

豆沙糖皮就是韩式福袋蛋糕的包面，其成份健康、清甜，可塑性高，而且延展性好，受到大家的青睐。

食材：豆沙（作者用鲁樱，牌子不同含水量不同，粉类可以自己酌情增减）300g、韩国米粉25g、高筋面粉9g、奶粉9g（奶粉起调味作用可以不加）。

1. 称量好豆沙，然后用刮刀搅拌到发白的状态，是用刮刀压拌的方式，把成团的豆沙撵开，搅拌到豆沙比初始状态软一些即可。

2. 把所有粉类加到豆沙里用刮刀先搅拌一下。

3. 用手把豆沙和粉类充分混合均匀。 4. 混合好的豆沙是可以成团的，盆壁很干净。

5. 豆沙面团捏成扁的片装放入蒸锅里蒸20分钟。

6. 蒸熟以后温度到不烫手的程度就可以用了，用水性色素调色即可。

小贴士：

1. 豆沙牌子不同含水量不同，配方里面的比例不是一成不变的，软了可以适当加粉，硬了可以适当加水。

2. 蒸的时候从水开了开始计时，水开以后蒸20分钟左右。

3. 豆沙糖皮略粘，制作的时候可以抹油防粘。

4. 一定要趁热操作。

5. 密封冷藏保存，再用的时候回锅蒸一下回软，冷藏保存一周。

3b. 包裹和装饰福袋蛋糕

天下无难事，学会了以后就可以多送几个福袋给你关心的人，想到这点就有一股强大的推动力了。

食材：海绵蛋糕（做法可参考这里1a部份）、豆沙糖皮（做法请参考本文章的3a部份）、食用色素或天然色粉。

其他工具：擀面杖、切割刀、喜欢的切模、印章。

做法：

1. 准备两团不同颜色的豆沙糖皮，注意颜色的搭配，两团豆沙糖皮重量一样。

2. 把其中一份擀成一片，注意薄厚适中，不要过厚，因为后面要做褶皱效果，太厚的话褶皱效果就不自然了。

3. 找一个你喜欢的压模做花纹造型，用色素涂满压模的轮廓，作者用的是银色色素，和雪花的图案比较搭。

4. 在擀好的豆沙糖皮上不规则的印上图案。

5. 印好图案的豆沙糖皮裁切出一个等腰梯形。

6. 然后做出这种自然褶皱的形状，褶皱一定要做的比较深，包出来的蛋糕才好看。

7. 开始蛋糕包面了，蛋糕最好用海绵这类可以承重的蛋糕。

8. 把多余的部分裁切掉。

9. 包第二个颜色。

10. 多余的部分裁切掉，然后把下面的豆沙糖皮往里收一下，做出一个包裹的效果。

11. 包第三片。

12. 最后包好第四片，注意一下两片相邻的豆沙糖皮的接缝处要处理好不要露出来蛋糕胚，演示的蛋糕作者用的是五寸的，如果六寸以上最好包八片，包的片数多褶皱也就多，褶皱多了更像真的更好看。

13. 然后用模具切出四个花瓣形，每个颜色各两片，作者用的切模是玫瑰花瓣的模具。

14. 然后把四个花瓣形状的小片做一个如图上的褶皱。

15. 然后四片就可以组合在蛋糕上了，颜色要交替着放。

16. 然后做福袋最顶端的纽扣，先用豆沙糖皮捏出一个扁圆，如果喜欢福字的，用色素涂满印章，然后印在豆沙糖皮上，福字纽扣就做好了。

17. 把纽扣放在蛋糕的中间就可以了。

18. 还可以做另外一种纽扣，取两小块豆沙糖皮捏揉在一起，团成一个小球状。

19. 颜色不要揉均匀，有颜色的交错才好看。

20. 把做好的纽扣放在中间，然后用色素在颜色交界线的地方画上条纹，把四个花瓣形用色素描一下边缘，这样更显得精致。

21. 最后可以做一些比如流苏穗或者小挂件作为装饰，美美的福袋蛋糕就做好了。

学会做这个可萌可甜可仙的蛋糕，以后就可以DIY不同款式的福袋蛋糕了，如下：

1. 双色福袋蛋糕

2. 单色福袋蛋糕

(图/jianshu)

3. 渐变色福袋蛋糕

(图/jianshu)

4. 多色福袋蛋糕

(图/jianshu)

4. 【韩式纸杯蛋糕】By小红书作者：Shelley

原本想纳入韩式裱花杯子蛋糕的方子，但是顾及多数的朋友们都没有相应的裱花头，所以就选了这个小清新纸杯蛋糕给大家。学会后的仙女们，可以拍个ins风满满的照片刷爆朋友圈哦！

食材：6颗鸡蛋、蛋白、蛋黄分离、细砂糖100克、纯牛奶75克、玉米油60克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克。

做法：

1. 蛋白用打蛋器高速打出粗泡。

2. 加入1/3白砂糖继续打发至颜色变白变细腻。

3. 加入刚才剩下白砂糖的一半，继续高速打发至出现比较浅的纹路。

4. 加入剩下全部的白砂糖和所有玉米淀粉中速打发至硬性发泡，提起来有一个不倒的小尖勾。

5. 蛋黄、牛奶、油搅拌均匀加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒顺滑的状态。

6. 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后，把蛋白蛋黄的混合物倒入剩下的2/3蛋白霜里面，继续翻拌均匀。

7. 倒入磨具内，130度20分钟再150度15分钟。

8. 按自己喜好放上水果、薄荷叶、饼干等作点缀即可。

仪式感满满，让生活过成诗～笔者介绍到这里，希望大家喜欢。(๑•ᴗ•๑)♡ 

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