【8款葡萄制成的饮品&甜品食谱】葡萄果肉清甜爽口，光看就超疗愈！

葡萄是大多数人都爱吃的水果，其营养价值也很丰富，是一种滋补性很强的水果。今天小编就来为大家介绍8款葡萄制成的饮品和甜品的食谱，葡萄果肉清甜爽口，紫色的也超疗愈啊！ 

多肉酸奶葡萄 BY 芋头小丸子 

冰冰爽的，酸奶比芝士更加低脂，果肉软噗噗的超好喝！ 

材料见图：

葡萄果肉打底，倒入酸奶，再加入葡萄冰沙，最后再加一层酸奶即可 

茉莉茶葡萄冰 BY 气泡苏打%

清爽不甜腻的酸奶与带有茉莉茶清香的葡萄沙冰的完美碰撞，喝一口你就知道有多冰爽果味十足了！ 

材料：

多肉葡萄，茉莉花茶（艺福堂茉莉香珠冲泡），酸奶

做法：

茶葡萄冰制作：

-用茉莉香珠泡一杯茶水，待凉，茉莉香珠冷泡的味道的也超赞，给大家疯狂安利这款珠形的茉莉花茶，真的太香了， 打开袋子就是满满的芬芳~

-新鲜葡萄加一勺淀粉，泡水10分钟洗干净

-将葡萄和茶水一起倒入榨汁机内榨汁

-倒入制冰盒，冷冻4个小时

制作饮品：

1. 加入10颗去皮葡萄

2. 加入一层葡萄沙冰（葡萄冰用勺子压碎）

3. 加入一层葡萄酸奶沙冰（葡萄冰和酸奶混合）

4. 倒入酸奶铺满杯

多肉葡萄奶盖 BY 容么么么么

这款简单零失败，低成本，而且味道真的超级浓郁，一口下去简直了。 

材料：

葡萄汁：葡萄➕茶➕蜂蜜或果糖➕冰块

奶盖：淡奶油➕糖➕盐

做法：

1、先把十五颗葡萄剥皮，用工具压碎备用

2、再拿二十五颗带皮葡萄放入榨汁机中，➕茶液➕冰块➕蜂蜜榨成汁

3、把葡萄汁倒入杯中，捞去表面的沫沫

4、淡奶油加糖加一丢丢盐打发至六分发可流动状态，倒在葡萄汁上面即可。 

满杯乌龙茶葡萄 BY 上茶

这款清甜爽口的浓郁暴汁，看色泽就知道有多美味八！ 

【极简配方】

· 葡萄x15颗

· 蜂蜜x20g

· 养乐多x20ml

· 清香乌龙茶x1袋

· 同款茶冰块x4颗

【准备工作】

·泡200ml水泡鲜茶，冷却后加20g蜂蜜备用；

·葡萄洗净带皮与冷却茶水一起搅拌成汁备用；

·葡萄茶汁过滤出果渣后倒入模具速冻制冰备用；

·清香乌龙冰块搅为冰沙备用。 

葡萄柚杏仁慕斯 BY vvvvvjia

这款慕斯有多达7层的构造，使用到的葡萄柚果酱和果仁糖都是在店内以新鲜水果制成。 

需要的材料在图

做法：

1. 糖煮红葡萄柚：将水、细砂糖、香草荚放入锅中，加热煮沸。红葡萄柚去皮，将果肉分切成小瓣后取出果肉，加入锅中一起加热。离火后暂时静置于室温中，然后在冷藏中放置一晚，使用权取出香草荚，过滤后分成果肉和糖浆。

2. 红葡萄柚果酱：将糖煮红葡萄柚的果肉和糖浆放入锅中，开火加热至40℃。加入已混合的细砂糖和NH果胶，以打蛋器搅拌。转为大火加热，同时以打蛋器将果肉拌开。沸腾后稍煮干水分就OK了。将整体倒入食物处理机中打碎，再移出到盆中，隔冰水冷却。

3. 葡萄柚带皮果酱：将水煮葡萄柚放入食物处理机中打碎成果泥状，移入锅中，加入细砂糖A，一边以木铲搅拌一边大火加热至40℃。加入已混合的细砂糖B和NH果胶，一边搅拌一边以大火加热至呈现透明感和浓稠状时离火。加入葡萄柚的浓缩果泥搅拌，隔火加热迅速煮一下，移入盆中，隔冰水冷却。

4. 葡萄柚达克瓦兹：将蛋白和砂糖放入盆中，以高速打发至充分起泡，加入杏仁粉、糖粉、低筋面粉、磨碎的葡萄柚皮，以橡皮刮刀搅拌至没有粉粒为止。将两块60*40cm的烤盘铺上烘焙垫，倒入1000g的面糊，抹平。筛上一层糖粉，以180℃烘烤约10分钟。出炉后冷却，切除边缘呈33*24cm的大小。

5. 占度亚巧克力酱：将牛奶倒入锅中，加热煮沸。将蛋黄和细砂糖放入盆中打散。将煮沸的牛奶少量倒入蛋黄中，再一起倒回锅中，边搅拌边加热至82℃离火。加入泡软的明胶片，以打蛋器搅拌溶解。将已经融化的牛奶巧克力和占度亚巧克力倒入盆中，加入制作好的蛋奶酱，以打蛋器搅拌后，用均质机充分乳化。隔冰水降温至30℃为止。

6. 葡萄柚慕斯：同占度亚巧克力酱一样制作英式蛋奶酱，隔冷水降温到30℃。加入葡萄柚浓缩果泥和磨碎的葡萄柚皮混合搅拌，隔冷水继续冷却至25℃。将打至6成发的香缇鲜奶油分次加入其中，混合均匀。

7. 杏仁果仁糖巴巴露亚及8⃣️组装看上边的图6⃣️。 

萄式蛋挞 BY 拾壹食刻

这款可以媲美KFC的美味萄式蛋挞。

食材清单：常规蛋挞皮（不是迷你的那种）10个，牛奶 60克，淡奶油125克，蛋黄2个，炼乳12克，白糖20克，低筋面粉8克，葡萄干适量

做法：

1. 蛋挞皮取出来放软，牛奶加糖搅拌至糖融解，加入蛋黄搅拌均匀

2. 加淡奶油炼乳搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀成了蛋挞液

3. 将做好的蛋挞液过筛2次

4. 葡萄干放入蛋挞皮中，每个皮放几个，然后倒入蛋挞液，倒至8分满

5. 放进烤箱，上下火180度烘烤20分钟左右，蛋挞表面略焦即可

玫瑰葡萄柚慕斯 BY 圆滚滚米米君

这款超粉嫩的搭配喔！满满少女感甜点！ 

饼底：

砂糖120克，蛋清165克，蛋黄95克，粘米粉105克，淀粉10克

1. 将蛋清打发成蛋白霜，分2~3次混合蛋黄，再加入过筛的粉类。

2. 倒入20厘米直径的圆形模具中，160度烘烤15分钟，取出后倒扣冷却

葡萄柚奶酱：

葡萄柚汁115克，葡萄柚皮屑2克，砂糖45克，果胶粉2克，玉米淀粉5克，黄油35克

将葡萄柚汁煮到30~40度加入砂糖果胶粉与淀粉，葡萄柚皮屑的混合物煮沸，倒入盆中，冷却至50度后加入黄油均质，冷藏即可

🌟玫瑰慕斯

淡奶油75克，蛋黄45克，砂糖(1)5克，吉利丁片4克，马斯卡彭230克，蛋清60克，砂糖(2)75克，玫瑰水/玫瑰香精适量

1. 淡奶油煮沸，冲入蛋黄和砂糖(1)混合物中，制作英式蛋奶酱煮至83度，加入提前泡软的沥干的吉利丁片，加入玫瑰水或玫瑰香精冷却至室温

2. 冷却至室温后加入到马斯卡彭中，使两者混合搅拌顺滑，再加入打发的蛋清(不要太硬)制作慕斯

🌟组装

1. 取一个新鲜的葡萄柚，去皮切出果肉将果肉放在纸上吸水

2. 将饼底切成1.5厘米高的切片，将葡萄柚奶酱和慕斯分别装入裱花袋中。在一个20厘米直径的慕斯圈中，先在底部边缘挤入一圈玫瑰慕斯，然后放一层饼底向下压至底部，在使用裱花袋挤一层薄薄的玫瑰慕斯在嗯，再用裱花袋挤一层螺旋形葡萄柚奶酱(边缘留出一厘米)放上沥干水的葡萄柚果肉。最后加入玫瑰慕斯将表面刮平，放入冷冻30分钟，装饰玫瑰花瓣和葡萄柚果肉 

葡萄干司康 BY 小晓世界

这款甜点适合烘焙初学者&手残党，不用揉面不用醒面，一学就会！零失败。 

食材：

低筋面粉——200克

蛋黄——1个

黄油——50克

白砂糖——25克

酵母——2克

牛奶——50克

葡萄干——随意

做法：

1、葡萄干加一点牛奶（不是配方里的牛奶）浸泡软化，黄油软化+白砂糖打至蓬松发白；

2、加入蛋黄拌匀，再加入低粉、酵母、牛奶和葡萄干成团；

3、用保鲜袋装着压扁放进冰箱冷藏半个小时，拿出来用饼干模具压出形状摆在烤盘；

4、表面刷点蛋黄液，放进烤箱中层200度烤20分钟左右表面金黄即可 

小编最爱多肉葡萄奶盖了，味道好喝，颜色又好看的。你呢，最喜欢哪一款？

资料来源：小红书

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