【在家就能自制的西式浓汤Part 2】口感浓郁，一碗汤就能摄取全部食材的精华！

是不是在餐厅看见西式浓汤的目录就会自动略过呢？为什么？就是那价钱太昂贵了嘛！不过没关系，小编为你找到了浓汤的做法！自己熬，自己喝！味道可不输高级餐厅的哦！一起看看怎么做吧？

培根奶香土豆浓汤 by 小红书作者：然儿的小时光

无油的健康土豆浓汤，味道可是非常细腻哦！加入了牛奶，这道浓汤的奶香味十足。只要搭配法式棍包或是小餐包就能开启你美好的一天。

材料：

土豆 200克，牛奶150克，洋葱 60克，培根 1片，黑胡椒粉 适量，盐 适量

做法：

1. 将土豆去皮切片，洋葱切丝，培根切小块。

2. 培根煎到酥脆。

3. 洋葱和土豆倒入锅中，加入清水，水量没过土豆就可以了，盖上锅盖煮到土豆软烂。

4. 将煮好的土豆分两次倒入长帝便携果汁机里。

5. 拧紧果汁机的盖子，按下开关键，倒转杯子将土豆打成泥。

6. 开小火将打好的土豆泥倒入锅中

7. 加入牛奶，不时地搅拌一下以免糊锅。

8. 煮开后加入黑胡椒粉和盐搅拌均匀。

9. 装盘后撒上切碎的罗勒叶和煎好的培根

10. 早餐一份奶香土豆浓汤配上法棍或小餐包，简单的西式早餐开启一天好心情

番茄罗勒浓汤 by 小红书作者：小明一米八

这是一道清香四溢的番茄浓汤，非常简单的做法。西式浓汤大多都配着法棍享用，非常饱足哦！酸酸甜甜的，蛮开胃的！

材料和做法：

1. 准备一袋番茄，在番茄反面滑上十字花刀，然后放倒开水里烫一下，剥去外皮，再切成丁，再准备半个洋葱切丁，半个大蒜切碎，半包罗勒叶切碎，一个土豆切丁

2. 锅热后，切一小块黄油放进去，然后番茄放到锅里翻炒，一直炒到变成有点糊糊状，然后下洋葱末和大蒜末炒香，最后加罗勒碎炒匀

3. 加热水炖煮五分钟，然后把切好的土豆粒也放进去煮5分钟

4. 把汤都倒到搅拌机里，开搅拌机都搅成糊糊状（图八），或者如果有料理棒直接在锅里搅也可以哦

5. 最后再回到锅里煮开，用盐和黑胡椒调味，就完成咯

贴士：加土豆可以提供淀粉，把汤变得很浓稠，就有浓汤的感觉了

蛤蜊浓汤 by 小红书作者：肖先生的餐桌

先让小编尖叫！这个实在太好吃了，它的香味肯定能唤醒你的味蕾！蛤蜊经过熬香甜十足哦！

材料：

蛤蜊 300g，芹菜 1根，胡萝卜 半个，培根 1片，洋葱 1/4个，土豆 半个，黄油 30g，面粉 30g，淡奶油 100g，牛奶 50g，白兰地 5g，欧芹碎 适量，油 适量，盐 适量，黑胡椒 适量，大蒜 2瓣，生姜 2片

做法：

1. 西芹、胡萝卜、土豆切粒，洋葱切末，边角料备用

2. 珐琅锅加入1L水，烧开后放入刚切剩下的边角料一起煮五分钟

3. 倒入蛤蜊，加入白兰地，生姜两片，大蒜两瓣煮一会儿

4. 过滤出蛤蜊和汤，取出蛤蜊肉，汤和蛤蜊肉备用

5. 珐琅锅开火热油，倒入蔬菜炒香，加入蛤蜊汤煮开后小火放入黄油面糊慢慢搅匀 （倒面糊的时候要小火，并且充分搅匀，不然面糊很容易结团；黄油面糊起增稠增香的作用；中式偏多用淀粉增稠，西式多以面粉增稠。）

6. 小火煮一会儿收些汁，让汤更浓稠些；倒入牛奶和淡奶油拌匀，加一些盐和黑胡椒调味即可（牛奶和淡奶油不宜大火，长久煮。）

7. 准备一个甜面包，提前烤硬外皮，挖成一个碗状容器，倒入蛤蜊浓汤；表面撒上提前煎好的培根碎和欧芹碎点缀，完成！

西式龙虾汤 by 小红书作者：文怡

龙虾汤的口感相信不用小编多说，看就知道多美味了呢！喝了一口，舌舔唇边还能回味无穷呢！

材料：

龙虾壳1—2个，西红柿1个，胡萝卜1根，芹菜2小根，洋葱半个，蒜2瓣，百里香2小根

调料：香叶1片，番茄膏100克，白兰地15ml，黄油50克，盐2茶匙（10克），白胡椒粉1茶匙（5克）

做法：

1. 将龙虾壳放在烤盘上，180度，中层，烤30分钟。

2. 西红柿洗净切成4cm宽的块，胡萝卜洗净去皮切成1cm厚的片，芹菜洗净切成4cm长的段，洋葱去皮后切成2cm 厚的块，蒜去皮，拍扁，备用。

3. 汤锅中放入黄油，小火将其溶化后，放入洋葱 蒜，中小火炒香，然后放入胡萝卜，芹菜，中火炒香，炒软后（约5分钟），倒入番茄膏，转小火，将番茄膏炒熟，炒变色（约6分钟）后，加入西红柿，继续炒至西红柿变软烂（约6分钟）。

4. 将烤好的龙虾壳取出后，用锤子将壳敲碎放入汤锅中，然后烹入白兰地酒，接着放入香叶，百里香，调入盐，胡椒粉，炒匀后，倒入可以没过材料的水（约1.5升），大火煮开后，转小火慢煮，煮1个半小时后，将汤中的材料过筛，只留汤，其余材料扔掉不要，就可以食用了。

三文鱼浓汤 by 小红书作者：自律减肥的Sakura

鲜美的三文鱼经过香煎之后非常香嫩，加入了鲜奶的浓汤把三文鱼的鲜味提高至另一个层次。

材料：

三文鱼100g，牛奶200ml，玉米淀粉20g，杂蔬丁（玉米青豆胡萝卜）50g，西蓝花50g，口蘑20g

调料：生抽，料酒，黑胡椒，海盐，橄榄油 

做法：

1. 三文鱼切块，用生抽料酒黑胡椒腌制一小时

2. 蘑菇切片，西蓝花切朵，杂蔬丁，焯水待用

3. 玉米淀粉混合牛奶，搅拌均匀

4. 锅内少油（不粘锅可不放油），煎香三文鱼

5. 倒入牛奶液，小火加热，待冒泡加杂蔬丁

6. 加海盐黑胡椒调味，用筷子搅拌食材，等汤汁浓稠可出锅

奶油青豆汤 by 小红书作者：文怡

清润可口的青豆汤大人小孩都爱吃，害怕蒜香的你可以忽略哦！做看看吧？

材料：

白色洋葱1/8个约50克，土豆1个约50克，淡奶油50ml，盐1/2茶匙（3克），黑胡椒1/3茶匙（2克），面包片1片，大蒜2瓣，欧芹碎1克，青豆一把100克，橄榄油 1汤匙（15ml），清水200ml

做法：

1. 把洋葱和大蒜切碎，土豆去皮后切成小丁。平底锅烧热，倒入橄榄油大火加热待油4成热，放入大蒜碎，洋葱碎，土豆丁，改成中小火翻炒2分钟左右炒出香味。

2. 放入青豆不停翻炒，待青豆稍微变软时倒入清水，用大火煮开转中小火，煮至青豆变熟变软后，加入淡奶油搅匀，待汤汁变少变稠时再加入盐，黑胡椒和欧芹（孩子不喜欢可以不放）调味。

3. 将煮好的土豆和青豆倒入搅拌机中搅打成泥。再将搅好的青豆汤过筛，盛入碗中。

4. 于此同时，可以将面包片放入烤箱中层，160度烘烤大约2分钟（或吐司炉中烤30秒左右），当面包片表面变为金黄色取出，用饼干模具刻出喜欢的形状，装饰在青豆汤的表面即可。 

看了这6种浓汤，把它全学会就能开店了啦！香浓十足的热汤温暖了你的心房呢！

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