【8款圣诞节大餐】从开胃菜到热红酒，过个高大上的Xmas！

圣诞节很快就要到了，不知道你们会怎么庆祝圣诞呢？相信今年很多人都会选择在家吃大餐庆祝吧！不知道你们家里准备什么圣诞大餐呢？如果你还不知道圣诞大餐要准备什么食物的话，不用担心。笔者这里为大家准备了8个圣诞大餐的食谱，总会有适合你的。

#1 【塔马利玉米粽子（Tamales）】By 京细作者：彦斌屠魔战神

塔马利最早来自于墨西哥，之后传到了各个国家受到许多人的喜爱，如今更是成为了许多人圣诞菜单常出现的一道美食。

（图/jxcaipu）

食材：玉米粒、Pickling Lime、水、玉米叶、肉陷、Enchenada酱、芝士。

做法：

1. 买回来的玉米叶完全浸泡在水中， 上面用重物压上，提前一天或4个小时以上都可以。
2. Tamale的玉米面糊可以买现成的，或者玉米粒加水加Pickling Lime，然后用大火烧开后，再小火煮20分钟， 熄火浸泡一夜。
3. 自己喜爱的肉提前慢炖做好，撕成条或小块。
4. 拿张叶子， 用勺子薄薄抹一层玉米面糊， 叶子边留空、中间放一点肉陷、玉米粒、搽碎的芝士、enchilada辣酱。
5. 最后三角形叶子从底部折起， 左右也折起， 上面用一细小的玉米叶绑好。
6. 上大锅里蒸制50分钟左右就可以。

（图/jxcaipu）

#2 【培根土豆奶油汤】by小红书作者：F的餐桌

圣诞节大餐里面可能不能少的就是浓汤了，其中一个最常出现在蚕座上的就是土豆奶油浓汤。制作方式虽然简单，但是却能够很好的挑起你的味蕾。用这道汤品作为圣诞大餐的第一道开胃菜，是最合适不过的了。

食材：3颗大小均等的土豆、半颗洋葱、一截大葱葱白、一片培根、一片吐司、牛奶与淡奶油。

做法：

1. 土豆切片后，在水里浸泡掉多余的淀粉。
2. 锅中放入一块黄油，下入准备好的洋葱丝、葱白，稍稍翻炒。
3. 下入土豆片继续翻炒，加入盐、黑胡椒调味。
4. 倒入清水与鸡高汤，知道盖过食材。
5. 中小火煮至土豆软烂（约10分钟）。
6. 搅拌所有食材直到均为止。
7. 倒入适量的奶油与牛奶，喜欢口感浓郁的，可以多加一点。
8. 浓汤摆盘，加入烤过的吐司块，以及培根。
9. 撒上平叶欧芹碎或一把香葱就完成！

#3 【圣诞烤鸡腿】by小红书作者：✨Vivian♊🎶💰

圣诞节怎么可以少了鸡肉呢？对于家庭人员少的人来说，烤一整只鸡有点浪费，而且花费的时间也长，也较麻烦，因此烤鸡腿可以说是很好的替代美食。

食材：鸡腿、迷迭香、百里香、土豆、番茄、柠檬半颗、蒜、蜂蜜、酱油、老抽。

做法：

1. 用迷迭香、百里香、生抽和盐，提前一晚腌制后放冰箱。
2. 胡萝卜、土豆切块，用蒜、迷迭香、百里香、橄榄油翻炒后，放置烤盘打底。
3. 将腌制过的鸡腿放在胡萝卜和土豆块上，整个烤盘包上锡纸，放入200度烤50分钟。
4. 等待间隙可以用老抽+蜂蜜+酱油调配酱料。
5. 50分钟后拿出鸡腿，拿走锡纸后，酱料均匀的涂在鸡腿上。
6. 继续放入烤箱，烘烤20分钟。
7. 20分钟后鸡腿翻面，涂抹刚才搅拌的酱料，烘烤10分钟。
8. 10分钟后确认鸡腿皮是否褶皱香脆，喜欢鸡皮香脆一点的可以再烤5分钟。
9. 将柠檬片切薄片摆放在鸡腿上做点缀即可。

#4 【苹果派】by小红书作者：睡鼠笔记

“派”是许多人圣诞大餐中少不了的一道美食，尤其是苹果派，更是许多人作为圣诞大餐的首选餐后甜点，好看、好吃，而且做法简单，还可以多人分享。

食材：

派皮：低筋面粉300g、无盐黄油120g、绵白糖30g、水100g、蛋液

派馅：苹果300g、绵白糖60g、无盐黄油10g、玉米淀粉10g、水20g

做法：

1. 首先制作派皮。黄油软化后，倒入低粉和绵白糖中，将黄油和面粉揉搓均匀，然后倒入水并揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团放入冰箱中松弛1小时。
3. 接下来制作派馅。苹果去皮后切成小丁。
4. 热锅小火，放入黄油，黄油融化后放入苹果丁，倒入白糖，不断翻炒直至苹果变软，然后将玉米淀粉和水混合成水淀粉后倒入锅中，翻炒至派馅变粘稠。
5. 将派馅倒出，晾凉备用。
6. 从冰箱中取出面团，按照2:1的比例分成两份，其中大的那份擀成薄片。
7. 将擀好的薄片铺在9.5寸派盘上，用手轻压派皮，让派皮和派盘贴紧，用擀面杖在派盘上擀过，将多余的派皮切掉。
8. 用叉子在派皮底部叉出一些小孔，利于排气。
9. 将剩下的一份派皮擀薄，切成好多小长条。
10. 将晾凉的苹果馅平铺进派盘里，将切好的小长条依次覆盖在派馅上，编织出彼此交叉的网格。
11. 将派盘边缘多余的派皮切掉，使网格边缘与派盘紧贴。
12. 在网格表面刷上一层蛋液，将派盘放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转170度烤25分钟，烤到表面发黄即可。

#5 【巧克力坚果花环面包】by小红书作者：Flora的小生活

把坚果巧克力面包制作成圣诞花环形状，浓郁的巧克力和香脆的坚果，加上星星点点的糖粉，好吃又好看的面包，而且还非常有圣诞氛围。

食材：

面团：高筋面粉300克、细砂糖50克、盐3克、耐高糖酵母4.5克、鸡蛋1个、牛奶135克、黄油25克。

内陷：黑巧克力100克、黄油25克、榛子碎30克、核桃碎20克、蔓越莓干20克、葡萄干20克。

做法：

1. 把所有面团食材（除去黄油外）混合揉到光滑，然后加入软化的黄油继续揉面到可以拉出薄薄的膜。
2. 揉好的面团略微整形成圆形，放到温暖处（28℃-30℃左右）发酵到两倍大小。
3. 巧克力混合黄油放入小锅或者小碗中，隔热水融化搅拌均匀变成巧克力酱，放置一旁备用。
4. 发酵好的主面团排气后盖上保鲜膜松弛15分钟，然后轻轻擀开成薄片。
5. 在面皮上涂满准备好的巧克力酱，然后撒上所有坚果和果干，略微压一压。
6. 然后沿着长边的方向将面团卷起来，捏紧收口！卷好后再轻轻将长条面团揉长一些。
7. 然后用锋利的刀将面团纵向沿着中间线切开变成两条。
8. 然后头尾相接并连接整形成花环，接头处一定要捏紧，放在烤盘上。
9. 将整形好的面包面团放入发酵箱或者放入加过一大碗热水的烤箱中进行二次发酵。
10. 二次发酵好的面团放入预热好180度的烤箱中，烤制18分钟左右即可出炉。
11. 冷却后撒上糖粉就可以开动啦！

#6 【威灵顿牛排】by小红书作者：彩迪迪滴小姑凉

除了烤鸡之外，牛排也常常出现在圣诞晚宴的餐座上。说到牛排，自然少不了威灵顿牛排这道名菜了，外观看起来非常高大上，而且把牛肉和蘑菇酱包在酥皮里的吃法也太美味了！

食材：牛柳、板栗、黑松露、意大利熏火腿、洋葱、大蒜、酥皮、蘑菇、黄芥末酱、盐、黑胡椒。

做法：

1. 牛肉撒上盐胡椒，腌制片刻，锅中倒入橄榄油，煎至四面金黄上色。
2. 牛肉趁热抹上黄芥末酱。
3. 蘑菇、洋葱、板栗、黑松露、大蒜切碎，放入少许盐，上锅炒至水分全蒸发。
4. 火腿交错平铺，再铺一层炒干的蘑菇酱，牛肉放上，开卷！要卷的紧一些，开口处像卷糖果一样收好口，放冰箱冷藏15分钟定型。
5. 定型完的牛肉再卷一层酥皮，一样的手法裹紧。
6. 拉网刀拉出网，盖在最外层，刷上蛋液，撒上盐，烤箱200度烤35分钟即可。

#7 【圣诞松饼】by小红书作者：sang。

松饼可以说非常百搭，无论是搭配什么食物都能很好的呈现出食物的风味，而且做法简单，松软的口感，拿来作餐后甜点也是非常适合的。

食材：低筋面粉180g、酸奶250g、抹茶粉适量、鸡蛋两个、泡打粉6g、蜂蜜适量。

做法：

1. 把所有食材混合在一起，搅拌均匀。
2. 平底锅加一点黄油，小火加热，然后就开始倒入面糊。
3. 煎出来的松饼由大到小，这种方便摆圣诞树造型。
4. 煎好的最大的放最下面，倒上浓稠的酸奶，然后摆上水果，一层一层这样叠加就可以了。

#8 【圣诞热红酒】by小红书作者：Laucaycin凱欣🌼

既然有了主餐和甜点，那怎么可以少了饮料呢！热红酒是许多人在圣诞节大餐中会搭配的饮料之一，香香甜甜的味道，而且暖暖的感觉非常舒服。煮过的热红酒因为挥发掉了大部分酒精，因此就算酒量不好的人也可以放心喝。

食材：橙子、苹果、柠檬、肉桂、肉豆蔻、丁香、八角、香叶、冰糖、红酒。

做法：

1. 将橙子、苹果、柠檬洗净。
2. 橙子一半切片 一半保留，其他水果都切片处理。
3. 丁香插入橙子中（目的是为了喝的时候避免容易吃到，影响口感）。
4. 将香料和水果放入锅中，加入红酒。
5. 煮至冒泡之后就关小火，再煮1-2分钟就完成。
6. 装杯加上肉桂棒作为装饰就大功告成！

不知道你们圣诞节当天还会准备什么大餐呢？不妨在底下留言和我们分享。在此祝福你，圣诞节蒙恩，平安喜乐！

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