你吃的都是假鳕鱼！揭吃杂饭、自助餐和火锅时，有些老板会偷偷这样换！

每次去吃自助餐、铁板烧、杂饭或者火锅时，都会有鳕鱼这个选项出现在我们面前，雪白的鱼肉加上软嫩且入口即化的口感，令人非常有食欲，因此深受许多老饕的喜爱。然而大家是否知道，市场上其实是有真鳕鱼和假鳕鱼之分，而且这两者之间无论是营养价值还是价格，都可以说是天差地别。那么，这两者究竟有什么区别呢？哪个假鳕鱼又是什么鱼呢？

（图/搜狐）

日前，台湾著名营养师高敏敏在其面子书专页发帖，指出市场上常见的假鳕鱼其实是油鱼，同时也在帖子里附上了一张图片，分析了鳕鱼和油鱼之间的差别。

“你吃的是真的鳕鱼吗？油鱼、鳕鱼，傻傻分不清楚吗？曾经有网友分享他去铁板烧店点了鳕鱼，隔天放油屁，拉了一层油，一样是鱼，营养组成确实大不同！”

（图/Facebook）

高敏敏在其帖子里针对鳕鱼和油鱼进行比较，指鳕鱼一公斤要价约900台币（约136令吉），而油鱼一公斤仅要100台币（约15令吉），两者价格相差非常大。除了价格相差非常大之外，两者之间所蕴含的热量差别也是极为惊人，鳕鱼的热量每100g只有84卡，但油鱼的热量却是高达263卡，相差了3倍之多，让人看了无不咋舌！

（图/Facebook）

从照片中我们可以看到，尽管油鱼的蛋白质、维他命A以及不饱和脂肪酸DHA/EPA都比鳕鱼还要高，但其脂肪及胆固醇同样也比鳕鱼高出许多。不仅如此，油鱼中有一种名叫「蜡酯」（Wax ester）的成分，是无法被被人体所吸收的，如果吃多了除了会出现放油屁、大油便的情况，严重的甚至还可能出现腹泻、腹痛等！因为如此，有些国家已经禁止油鱼出售。不过，据了解马来西亚并没有禁止出售油鱼，在各大网购平台上依旧可以看到油鱼的踪影。

（图/搜狐）

我们要怎么去分辨鳕鱼和油鱼呢？根据高敏敏的帖子，鳕鱼的鳞片较小，鱼皮是黑色网状，表面纹路不会有明显的凸起，也较为肥厚，而且肉质颜色是具有透明感的雪白，较为紧实和光滑。反观油鱼的鳞片较大，鱼皮是灰色的，有白色凸起的纹路而且较为细，其鱼肉颜色呈现的是黄白色。

（图/搜狐）

据该帖子指出，真正的鳕鱼在市场上比较少见，因为真正的鳕鱼是「鳕形目鳕科鳕鱼」的鱼类，而在这个鱼属底下只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼，以及格陵兰鳕鱼这三种。至于市场上常见的圆鳕与扁鳕，其实都不属于鳕鱼鱼属，扁鳕是属于比目鱼的一种，而圆鳕则是鲈形目蛇鲭科的鱼类。

（图/部落说）

这个帖子一出，吸引了不少网友的关注，不少网友感谢高敏敏的分享，也有网友惊讶的表示，难怪每次吃完自助餐都会拉油便，原来是因为油鱼的缘故。

原来鳕鱼也可以是假的，各位朋友下次购买鳕鱼的时候，除了看外型以外，也别忘了看一下食品成分标示，看是不是真的鳕鱼，千万别看到价格便宜就去购买哦！请务必当个精明的消费者！