公开幻彩冰皮月饼的做法!轻松自制,颜值高到不舍得吃!

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TTN 谈谈网

下个星期就是中秋节了!还没有做月饼的朋友,这个周末无论如何都要撸起袖子,抓紧时间做了!为你整理了这款幻彩冰皮月饼的做法,颜值在线,无论做给自己吃或者做来送人皆可,非常大方得体!而且做法简单,零厨艺的朋友也可以轻松做!一起看看吧!

(图/sususoy)

食材:

月饼皮:

  • 60克 糯米粉
  • 45克 粘米粉
  • 20克 玉米淀粉
  • 35克 糖
  • 225毫升 牛奶
  • 20克 油
  • 食用色素(红色、青色、蓝色和黄色)

月饼陷:

  • 60克 奶油芝士
  • 10克 糖
  • 40克 牛奶
  • 6克 吉利片
  • 35克 优格(5种口味,每个口味35g)
  • 水果(芒果、奇异果、草莓、蓝莓、覆盆子)

其他:

  • 50克 玉米淀粉

(图/HNC Kitchen)

做法:

制作月饼陷:

1. 把牛奶和吉利片倒入碗中,搅拌均匀,备用。

2. 在另一个碗,加入奶油芝士、糖和步聚1的混合物,隔水加热,搅拌至吉利片融化。

(图/HNC Kitchen)

3. 准备5种口味的优格,把各种口味的优格,取出35g与20g步聚2的混合物,混合在一起搅均,备用。此时,你共有5种不同口味的优格混合物。

4. 在模具中放入切小块的水果,再倒入不同口味的优格混合物。每个格中,有1种口味的优格混合物和1种水果丁。

5. 放入冰箱冷藏。

(图/HNC Kitchen)

制作月饼皮:

1. 把糯米粉、粘米粉、玉米淀粉和糖,倒入碗中搅均。

2. 再放入牛奶和油,搅拌至融化。

3. 把混合物过筛,然后用抹刀把留在过滤网筛上的颗粒按一下。

(图/HNC Kitchen)

4. 盖上保鲜膜,放入蒸锅盖上锅盖,蒸20分钟。

5. 蒸好后取出,用抹刀搅拌。

6. 稍微凉一些后,戴上手套取出月饼皮面团,放在揉面板上,搓揉至长形。

(图/HNC Kitchen)

7. 把长形面团分成4个部份。

8. 在第一块面团上放上红色食用色素,然后把面团揉均。重复此步聚,依次加入青色、蓝色和黄色食用色素。

(图/HNC Kitchen)

9. 在各种颜色的面团中取少量面团,形成约30的面团。

10. 把幻彩面团放在手掌心,按压成饼皮,放月饼馅用虎口向上慢慢收口。

(图/HNC Kitchen)

11. 在月饼模具中放入玉米淀粉防粘和方便脱模,把多余的玉米淀粉倒出。

12. 为月饼球裹上玉米淀粉,然后放入模具,按出来即可。

(图/HNC Kitchen)

完成,开吃!

(图/sususoy)

教程视频:

心动不如行动!希望大家做月饼成功!记得与我们分享你的幻彩月饼照片!

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