【鲜虾烹煮的8种年夜菜】必Get的花式煮法，摆盘漂亮又精致！

鲜虾是年夜饭中必备的菜肴。在粤语，虾代表【哈】，寓意常年开心的笑哈哈。年夜将近，小编为了大家整理了了8种鲜虾年夜菜的做法，赶紧来看看怎么做吧！

灯笼虾 by 小红书作者：友缘

这道是低难度的做法，摆盘十分精致又低卡路里！看起来喜气十足呢！

材料：

鲜虾24只，土豆1个，胡萝卜，豌豆粒，玉米粒，葱姜

做法：

1. 土豆去皮切片蒸熟

2. 锅内加水、葱姜、料酒煮开放入虾煮熟捞出，去壳去虾线（虾线可蘸食的时候再去，颜值更高）

3. 土豆用勺子压成泥，加熟玉米粒和豌豆粒，少许盐和黑胡椒、沙拉酱（可不加）拌匀

4. 土豆泥团成半圆放入盘中，摆上虾仁，胡萝卜豌豆粒枸杞装饰

5. 蘸料：生抽+芝麻油（也可以根据喜好加醋、蒜蓉、少许糖）

避风塘炒虾 by 小红书作者：笑笑sister

看色系就感到红红火火，吃了肯定能够顺顺利利呀！虾皮酥酥脆脆的，懒惰去壳的你一定要试试！

材料：

鲜虾300克，洋葱1/4个，面包糠1碗，小米辣1个，葱1根，蒜5瓣，姜1小块，料酒1勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量

做法：

1. 蒜和洋葱切末，葱切段，姜和小米辣切片

2. 虾用水洗净，剪掉虾须和虾枪，然而开背去掉头部的脏东西和虾线

3. 加1勺料酒，1小勺盐，5片姜腌制20分钟左右

4. 虾腌好拍上淀粉

5. 锅内倒油烧至7成热，倒入虾中火快炸2分钟至金黄色，捞出控干油备用

6. 锅里热油下蒜末和洋葱爆香，然后加入小米辣炒均匀，再加入面包糠+五香粉1小勺+胡椒粉1小勺+盐适量翻炒均匀，面包糠酥脆出香味

7. 最后倒入炸好的虾和葱段翻炒均匀即 

虾仁蒸鸡蛋豆腐 by 小红书作者：紫色浪漫

蒸蛋的做法也是非常美味，蒸就代表蒸蒸日上嘛！做生意或是打工的你一定要尝一尝哟！

材料：

鸡蛋豆腐两条，基围虾适量，鸡蛋两个

做法：

1. 准备食材，基围虾去头去壳去虾线，放一丢丢盐，一勺料酒，胡椒粉腌10分钟。

2. 鸡蛋豆腐切块，码入盘中。

3. 鸡蛋打散，放1.5倍的温开水，用勺子舀出泡沫或者将蛋液过滤。

4. 将蛋液倒入鸡蛋豆腐中，盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。

5. 将鸡蛋豆腐放入蒸锅中，大火蒸8分钟，放入虾仁，再蒸两分钟。

6. 时间到，取出，放一勺蒸鱼豉油，一勺小麻油，放入葱丝，美味的年夜菜“蒸蒸日上”就做好啦！ 

花开富贵虾 by 小红书作者：橘子香味

高颜值上档次的做法，只需要5分钟就能完成！这道寓意新年富贵吉祥的菜肴，你怎么能错过？如花开般的造型，非常好看！

材料：

虾10支、粉丝1捆、生抽2勺、蒜1头、清水少许、小葱适量、小米椒1个

做法：

1. 准备食材，虾最好选择新鲜的大虾，我用的是速冻的大虾，东北不是太容易买到新鲜的大虾

2. 粉丝先冲洗一下，再用开水烫半小时，让粉丝充分的吸满水分，吃起来口感才更好

3. 把泡好粉丝，装在盘子中，让中间稍微高一点

4. 把虾洗净后，虾腿剪掉，把背部剪开，把虾线弄出来，再把背切开，但是不要切段，否则蒜蓉酱就会散开了

5. 把处理好的虾，全部摆在粉丝上面，虾头朝上

6. 准备蒜蓉酱：把蒜去皮，用压蒜的工具，全部压成蒜蓉，也可以用刀切蒜蓉，再加两勺生抽，少许水，拌匀，如果口味比较重，可以再加点盐

7. 把蒜蓉放在每个虾的背上，剩下的蒜蓉酱可以淋在盘子中间，就是虾头的那个位置，这时候看着就挺好看啦，一会儿熟了就更好看

8. 美的S4-L281E蒸烤箱，选择纯蒸功能，五分钟即可 

白灼虾 by 小红书作者：木华柚柚妈

这道菜的做法保留了鲜虾的香气，原味的口感让你尝到虾的鲜味，弹牙的口感呢！

材料：

虾500克，姜4片，蒜2瓣，葱1小把，蒸鱼豉油适量，热油少许

做法：

1. 把虾须剪去备用。

2. 大火，把姜葱蒜炒香，淋入料酒，再加入开水煮开。这样做能去腥增香。

3. 把虾放入锅里，灼至变红色捞出摆盘。

4. 酱碟里倒入蒸鱼豉油，加入蒜末葱末，再淋上热油，蘸汁就做好了。 

菠萝油条虾 by 小红书作者：苏苏也是酥酥

酸甜开胃的做法，大人小孩都爱吃！菠萝也是黄梨，在福建话也是旺来的意思哟！

材料：

菠萝一个，虾500g，油条2条，蛋黄酱

做法：

1. 菠萝挖空，菠萝汁和菠萝渣留用，菠萝肉切成小块。

2. 虾肉剁碎，加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺淀粉，再加入一勺菠萝汁，搅拌均匀腌制半小时。

3. 油条切成小段，塞入虾肉，把油条全部塞好。

4. 油温六成热下锅炸三分钟，油温八成热再复炸一分钟，放在油纸上吸取多余油分。

5. 然后和菠萝块一起摆入菠萝壳中。挤上蛋黄酱，再撒上熟的黑芝麻装饰就好啦。 

茄汁虾 by 小红书作者：初一十五

又是另一道酸甜口感的鲜虾，非常下饭的一道菜肴！家里有小孩的你一定要试试看！红彤彤的象征新年的喜气呢！

材料：

大虾8-12个，番茄2个，番茄酱2勺，蒜末1勺，姜片少许，蚝油1勺，糖+盐小半勺

做法：

1. 虾修剪干净去虾线，热锅放油爆香蒜末和姜片，放入虾煎至两面变红熟透出锅备用；

2. 锅里加入番茄煮烂出汁，加入番茄酱，蚝油，糖和盐翻炒均匀，加入虾继续翻炒1-2分钟，虾裹满茄汁即可出锅 

黄金虾球 by 小红书作者：风意画

说到黄金就是咱们华人最喜欢的东西之一！这道菜肴色香味俱全，还备有拉丝的奶酪包你吃了欲罢不能！

材料：

明虾10只，土豆1个（约350克），盐少许，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量

做法：

1. 把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

2. 在虾尾2-3厘米处切断，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

3. 土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。

4. 把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，把虾肉用刀剁成泥。

5. 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀。

6. 把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

7. 取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪，然后收口，留点空隙。

8. 把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。

9. 鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液，再裹上满满的面包糠。

10. 在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。 

看了小编收藏的8种鲜虾的年夜菜盘点，是不是肚子饿了呢？赶紧收藏或是分享让更多人知道吧！

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