【5款自制火锅汤底】在家也能吃火锅?五个零基础都做出零失败的汤底!

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最近新冠肺炎侵袭,导致我国颁布了行动管制令,许多家餐馆只提供打包和外送服务,包括了一些火锅店。小编就觉得不如自己在家制作火锅也很不错。相信在家的大家也很闷吧! 很多人自己在家做火锅最担心的就是汤底了。放心,今天小编就叫你五个零失败的汤底!

1)番茄汤底

海底捞最热门的汤底之一非番茄汤底莫属。那所需的材料如下:

番茄2个(若想让味道更浓郁可以添加多一点)
5片
10克
6瓣
番茄酱4勺
清水600ML
5克
葱白2段

准备好材料后,我们即可开始制作了!

1)把番茄,生姜,大蒜和葱白切好

2) 锅内热锅倒油,放入大蒜、生姜、葱白炒香。

3) 倒入番茄,炒出汤汁,放入番茄酱、糖、盐翻炒,炒至汤汁浓稠。 

4)加入煮水煮开后,即可下配料食用了

2)排骨清汤汤底

小编个人认为这个排骨清汤汤底是这五个里最简单的。制作这个排骨清汤汤底的材料有:

排骨1斤(500克)
大葱一棵
姜片5片
红枣 5颗

有了这些材料后,我们只需所有料大火煮开,再小火慢熬一小时,即可完成!是不是很简单?

3)麻辣汤底

爱吃辣一族就得要注意这个食谱了!制作麻辣汤底所需的材料有:

鸡块          一块

辣豆瓣酱 

朝天椒      五条

辣椒         五条

花椒         三匙

八角          4个

青葱         两个

蒜头         两个

酱油         一大匙

盐             一小匙 

糖             一小匙

有了这些材料以后,我们就要跟着这些步骤:

1)用鸡块制作鸡高汤

2)油炒香花椒,八角和辣椒

3)放入蒜头青葱扮炒

4)加入豆瓣酱拌炒

5)加入酱油,盐巴和糖调味

6)熬煮半个小时后,即可完成!

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4)鱼头汤底

热爱鱼头米粉的朋友们肯定要尝尝这个充满鲜味的汤底!我们所需的材料有:

鱼头 1个
姜片 5片
番茄 1个
 2根
料酒 2勺
粗盐 大概10粒
接下来我们就要跟着这些步骤来制作我们的鱼头汤底:

1)用水冲一冲,放点料酒翻一下,然后就可以和姜片一起煎。 

2)把切好的西红柿放进去略炒一下,然后加热水,放葱段。

3)大火煮开,把浮沫捞起来,又加了几粒枸杞,多滚一会儿,汤就会变得很白。 

4)我又放了豆泡进去。嗯,水有点煮干了,烧壶热水,加进去,把盐放进去。 

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5)韩国泡菜汤底

相信大家在这行动管制令期间,大家出国可以说是不可能发生的事情。你想念韩国菜了没?想念韩国菜的你不如试试做看这道韩国泡菜的汤底。这汤底需要这些材料:

韩国泡菜(带汤汁) 2碗

豆腐                      1块

大白菜                  1/2棵

番茄                      1个

香菇                      数朵

金针菇                  1把

肉片                      1盒

鱼板                      2条

蟹脚                      适量

米雪糕                  2块

花枝(切花)            1支

高汤                      10杯

有了这些材料后,即可行动这三个步骤

1)将食材洗净,切好。

2)锅底铺入大白菜

3)加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄,煮滚后再陆续放入其他食材即可。Image result for 泡菜火锅

有了这几招后,今天晚餐是不是有了着落了!赶快煮给家里的父母或你的爱人孩子一起吃火锅吧!你还有什么火锅汤底食材呢?不妨在评论区让我们一起来谈谈吧!

食谱来源:下厨房

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