【以黄油制成的8种饼干】酥脆可口，奶香味十足！

黄油（牛油）是制作饼干不可或缺的材料，那它可以用来做什么饼干呢？小编今天整理了8种饼干的做法，一起来看看吧！

抹茶曲奇 by 小红书作者：美食达人计划

这可是看起来高贵典雅，吃起来香酥十足的小零嘴。抹茶的爱好者绝不能错过。

材料：

低粉155克，黄油130克，糖粉40克，蛋清30克，杏仁粉25克，抹茶粉10克，盐1克

做法：

1. 准备所需要的食材；

2. 低粉和抹茶粉面粉提前混合拌均匀；

3. 黄油软化到手指能轻松戳动，然后筛入糖粉，用刮刀拌均匀；

4. 再用电动打蛋器打发，打至体积变大，颜色变浅，然后分次加入蛋清继续打发；

5. 打发至蛋清与黄油完全混合，然后加入盐，拌均匀；

6. 最后筛入粉类混合物，拌均匀即可；

7. 把拌好的面糊装入裱花袋；

8. 把面糊挤在烤盘上，挤出自己喜欢的花形即可； 

奶酪软曲奇 by 小红书作者：坤坤的女儿

白胖胖的造型非常可爱，同样酥脆的口感让你吃了停不下来！

材料：

奶油奶酪120，黄油60，糖67，盐一小撮，鸡蛋60g，泡打粉3.5，低粉190，玉米淀粉20，奶粉30

做法：

1. 黄油和奶油奶酪软化，搅打至顺滑，加入糖和盐，用电动打蛋器打发，体积膨胀，颜色发白，蓬松的羽毛状

2. 分次加入鸡蛋，继续搅打均匀，筛入低粉，玉米淀粉，奶粉和泡打粉，翻拌，看不到干粉即可

3. 分成10-15g每个的小面团，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上，微微压扁，大概1cm厚片，放入冰箱冷藏10-20分钟，烤箱190度预热

4. 从冰箱取出烤盘放入预热好的烤箱，上火180度下火155度，12分钟，底部边缘变成金黄即可出炉 

蔓越莓夹心曲奇 by 小红书作者：桦吃

爆好吃的夹心曲奇，酸酸甜甜的蔓越莓内陷搭配奶油，光用闻的就香气十足！

材料：

黄油50g，糖粉30g，蛋黄1个，杏仁粉20g，蛋糕粉85g，白巧克力适量，蔓越莓干适量.

表面：蛋黄1个

做法：

1. 准备好食材.

2. 黄油切块，室温软化，放入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白.

3. 放入蛋黄，打至完全融合.

4. 杏仁粉过筛放入黄油中，充分拌匀.

5. 筛入蛋糕粉，压拌至无干粉的状态.揉成光滑的面团.

6.  面团分成10份，擀扁放入蔓越莓干和巧克力包好.放入烤盘中.

7. 稍稍压扁一点刷一层蛋黄液，用牙签划出菱形格纹.

8. 放入烤箱中，上下火160度烘烤15分钟.

土豆泥曲奇 by 小红书作者：橙子食记

无糖低卡路里的咸味做法 ， 外部被烤的的焦香里边软软的 ， 好吃到让你尖叫！

材料：

土豆 1个，蛋黄 1个，黄油 10克，盐 少许，胡椒粉 少许

做法：

1. 土豆去皮切片放入盘中蒸15分钟。

2. 趁热加入胡椒粉、盐和黄油，压成土豆泥后加入一个蛋黄搅拌均匀。

3. 把土豆泥装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上，挤出花型。

4. 烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟。

肉松螺旋饼干 by 小红书作者：3黑贝3

新年期间若有吃不完的肉松，也可以用于制作这款肉松螺旋饼！

材料：

烤箱提前预热 中层160度25分钟

蛋清一个（35g左右），黄油80g，糖粉20g，盐0-2g（根据肉松咸度调整），低筋面粉180g，肉松40g，小葱15g

做法：

1. 黄油软化+糖粉搅拌均匀，分两次加入蛋清搅拌均匀（最好是常温蛋清不容易油水分离）

2. 筛入面粉，翻拌成团，擀成长方形

3. 铺上一层肉松和小葱，卷成圆柱形，再整理成三角形

4. 冷冻2小时，切成厚5mm的薄片，送入烤箱

焦糖杏仁酥饼 by 小红书作者：两两世界

酥入你心坎的饼干，据说比曲奇还要好吃哟！杏仁与焦糖本来就是完美搭配，再加上酥松的饼干底，口感丰富又多层次！

材料：

黄油80克，糖粉30克，盐1克，蛋液30克，低粉140克

焦糖杏仁：杏仁片60克，糖20克，淡奶油50克，蜂蜜20克，黄油20克

做法：

1. 黄油室温软化+糖+盐拌匀，筛入低粉搓成颗粒状，倒入蛋液揉成团，包上保鲜膜冷藏半小时

2. 冷藏好的面团取出擀成长方形，切成和模具一样大小，放入烤盘，用叉子叉小孔，放入预热好的烤箱180度烤10分钟

3. 黄油+糖+淡奶油+蜂蜜混合加热至冒泡，加入杏仁片煮至浓稠

4. 趁热将煮好的焦糖杏仁倒入烤好的饼干底，铺平，放入预热好的烤箱180度烤20分钟，取出趁热切小块即可

冰淇淋曲奇饼干 by 小红书作者：朵儿姑娘

这款饼干外形像冰淇淋，实际上是一款曲奇饼干，娇小精致，漂亮又可爱！

材料：

低筋面粉 265g，黄油 120g，糖粉 60g，鸡蛋 45g，草莓粉&蓝莓粉 少许，蔓越莓&奥利奥碎 10g，薄荷叶 少许

做法：

1. 黄油软化加入糖粉搅拌均匀，分次加入45g蛋液搅打均匀，分成3等份

2. 将265g低筋粉同样分成3等份，分别筛入到黄油中，依次加入草莓粉和蔓越莓干，蓝莓粉和薄荷叶等，搅伴混合均匀

3. 用冰淇淋勺子挖好形状，放入烤盘

4. 烤箱预热，上下火160度烤20分钟（要根据自家烤箱脾气调整烘烤时间和温度哦）

雪花酥 by 小红书作者：火火菇凉y

雪花酥是近几年来网上非常火热的小零嘴之一。爱吃杏仁等各种豆类的朋友千万不能错过！

雪花酥

饼干150g，低糖棉花糖150g，黄油45g，奶粉45g，混合坚果100g，蔓越莓干50g

做法：

1. 不粘锅放入黄油，小火加热融化，倒入棉花糖炒融化，加入奶粉快速拌匀

2. 再加入饼干，坚果、蔓越莓干翻拌均匀，取出放在烤盘上压实，放凉后表面筛上一层奶粉，切成块状即可 

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