【拉丝面包的花式做法合集】浓郁奶香+超邪恶牵丝，多层次口感令人欲罢不能！

面包最适合当作下午茶的茶点了，你认同吗？而且搭配着红茶就是一个好幸福的下午呢！再加上邪恶的拉丝，你的茶点更是超加分了，对吧？当你撕开拉丝面包那刻，幸福感满满！浓郁的内陷及奶香十足的芝士等一起散发出来！太美味了！牵丝的面包肯定让你爱不释手！一起来看看做法吧！

拉丝培根芝士面包 by 小红书作者：土豆饭饭

这个好邪恶的拉丝芝士，你看到了吗？管他卡路里，先吃了再说吧！

材料：

面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖25克，盐2克，鸡蛋20克，牛奶150克，酵母3克，黄油25克

馅料：马苏里拉芝士100克，培根2片，玉米粒

做法：

1. 除了黄油的其他材料放入厨师机中，揉至有粗膜，放入软化好的黄油，揉出薄膜。

2. 分成8个面团，大概60克/个。滚圆，松弛15分钟。

3. 松弛面团的时候，把馅料准备下。培根切成小块，和马苏里拉芝士、适量玉米粒、黑胡椒碎，混合均匀。 

4. 像包包子一样，包住馅料，滚圆。 

5. 发酵至1.5倍大，撒上一层面粉，用剪子剪十字口。

6. 送进预热好的烤箱，180度烤18分钟。

芝士”熏鸡“面包 by 小红书作者：恬子tianzi

这个你尝了，就回不去了！丰富的内陷让你有饱腹的幸福感，简直太满足了啦！

材料：

烫种：高粉30克，开水30克

老面：高粉100克，水65克，盐1克，酵母1克。

主面团：高粉270克，奶粉25克，牛奶160克，全蛋液30克，糖55克，盐5克，酵母4克，黄油40克。

肉馅：熏鸡肉280克，沙拉酱60克，芝士碎85克，黑胡椒适量，芝士粉适量（裹表面用）

做法：

1. 烫种：烫种材料全部混合至无干粉状态，密封好冷藏过夜备用（急用可晾凉后使用）。

2. 老面：老面材料全部混合均匀，常温发酵两倍大，再冷藏过夜发至3~4倍大，拉开呈大蜂窝状。

3. 主面团：除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前准备好的烫种跟老面）全部用厨师机低速混合成团，调整干湿度，再高速揉到粗膜状态。

4. 加入黄油跟盐，低速混合至黄油吸收，再高速揉出薄而有弹性的手套膜。

5. 分割成6份，每份约135克，收圆，28度环境松弛20分钟。

6. 面团松弛时间，准备肉馅，熏鸡肉如果是生的，要提前先开水煮熟（即食的可不煮），撕成条状，加上沙拉酱，黑胡椒，马苏里拉芝士碎，全部搅拌均匀。

7. 松弛好的面团，轻轻拍掉小气泡，上下左右擀开，擀成中间厚四周薄。

8. 包入70克左右的馅料，折叠收紧，光滑面朝下，湿毛巾上滚一圈，再滚一层芝士粉，依次码入烤盘，35度，湿度80%，发酵2倍大。

9. 入炉前割口，撒干葱碎，放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18分钟左右。（根据自己烤箱脾气调整时间温度）

椰蓉面包 by 小红书作者：露妮可可

看了两种内陷拉丝的面包，咱们来看看外皮松软至拉丝状态的面包做法！奶香十足的面包，好香呢！

材料：

高筋面粉300g，牛奶150g，全蛋液50g，细砂糖40g，盐3g，干酵母4g，黄油30g，椰蓉适量(表面)

做法：

1. 面团材料除黄油外放入面包机 揉面15分钟后加入室温软化的黄油 继续揉出有韧性的薄膜 收口朝下放入面包机发酵

2. 发酵至两倍大 取出轻压排气 平均分成16等份搓圆 盖上保鲜膜静止5分钟再次搓圆 放入八寸方形烤盘中 38度发酵烤箱没放入一碗热水保持湿度

3. 发酵至两倍大 取出表面刷一层全蛋液 撒上适量椰蓉放入170度预热好的烤箱20分钟左右

奶排面包 by 小红书作者：兔子爱吃萝卜

看到图下就知道这个面包是多么拉丝了吧？而且好好看哦，一定要学起来啦！

材料：

高筋面粉310g，鸡蛋1个，牛奶160g，盐3g，白糖40g，酵母4g，玉米油30g 

做法：

1. 把除了玉米油以外的其他材料都倒入厨师机桶里，揉面10分钟。

2. 倒入玉米油，继续揉至面团能拉出薄薄的手套膜即可。

3. 把面团放入烤盘，放暖和地方醒发至两.倍大，拿出按压排气，分成7-8个小面团。

4. 将面团擀成牛舌状，从一头卷起来。

5. 都放入烤盘里，继续放暖和的地方醒发30分钟左右，差不多能将烤盘发满。

6. 在发好的面团上撒上一层干粉，放入提前预热好的烤箱中层，用180度，烤20分钟。

咸蛋黄培根熔岩面包 by 小红书作者：念儿

咸香十足的面包搭配着培根，超适合小朋友带去学校吃的呀！烤的时候超级香呢！

材料：

面团：高筋粉300克，牛奶190克，盐3克，糖15克，酵母5克，黄油20克

馅料：咸蛋黄6个，培根3-4片，马苏里拉芝士200克

做法：

1. 咸蛋黄，烤箱160度/20分钟，烤熟、压碎。培根切成1厘米左右的四方形碎片，将芝士、蛋黄碎、培根碎，放入大碗内，搅拌均匀，平均分成8份，捏成团备用。

2. 除了黄油以外，其他面团食材全部倒入主锅内，30秒/3-6速，搅拌均匀，开启8分钟揉面模式，在第五分钟开始时，加入黄油，揉出手套膜。

3. 取出面团，揉圆放入碗中，醒发至2倍大，手指沾干粉在面团上戳个洞，面团不回缩。

4. 一发好的面团均匀分成八份，搓圆、盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5. 松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形片，包入馅料，收口朝下，8个面团依次包好，放在烤盘里，进行二次醒发至2倍大。

6. 在二次发酵好的面团，筛上一层薄薄的面粉，用剪刀剪出十字开口。

7. 烤箱提前预热至160度，将烤盘放入160度/20分钟。

南瓜棉花包 by 小红书作者：叻叻kary猪

这可是低糖低卡低脂的一类做法，超适合瘦身中的小姐姐哦！而且超柔软啊！

材料：

高筋面粉250g，低筋面粉50g，糖45g，盐1g，酵母3g，牛奶50g，玉米油30g，南瓜100g

做法：

1. 所有食材搅拌成絮碎状，用手揉成面团盖保鲜纸静置20分钟

2. 20分钟后加入用手揉，摔它，甩它，弄它！大概揉10-13分钟就可以出膜，差不多成膜就可以了不需要揉成手套膜，醒面1小时（发至两倍大）

3. 一小时后取出揉走空气分成9份，每份都揉成圆，排列整齐再醒面1小时

4. 预热烤箱180度烤10-13分钟 

芋泥麻薯包 by 小红书作者：叻叻kary猪

芋泥与麻薯的结合超好吃的！而且还放了肉松，超逆天的好吃！一定要做看看！

材料和做法：

拉丝麻薯

糯米粉65g，玉米淀粉10g，糖20g，牛奶140g，黄油10g

1. 牛奶和糖混合搅拌，糯米粉淀粉过筛到牛奶中

2. 搅拌至无颗粒，倒入盘中

3. 盖上保鲜膜，扎孔，大火蒸20分钟

4. 麻薯团放入保鲜袋中，加入黄油揉均匀

5. 倒出麻薯在碗中，继续用筷子用力来回搅拌，搅拌至能拉出超长的丝，如图5（如果不需要超级拉丝可以省略这一步）

芋泥

1. 芋头和一小块紫薯上锅蒸熟

2. 蒸好的芋头紫薯倒入搅拌机，加入少量牛奶、白糖、炼乳搅拌至细腻

3. 加入一小块黄油继续搅拌，搅拌至黄油吸收即可

面包

高筋面粉250g，糖20g，盐2g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶120g，黄油20g

1. 除黄油外所有材料倒入面包机揉面，揉到成团后加入黄油继续揉至光滑。

2. 揉成团后，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大（约1小时）

3. 取出发酵好的面团，排气后分成6份

4. 滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟

5. 醒发好的面团压扁，开始包入一层麻薯、一层芋泥、一层肉松（也可以根据自己喜好调整馅料）

6. 最好的面包放入烤箱、35度加一盆热水，继续发酵40分钟

7. 发酵好的面包刷蛋液，撒点白芝麻。上下火180度15分钟。大概烤7分钟表面上色盖上一层锡纸，放置烤黑。

蜂蜜麻花 by 小红书作者：青春妹

奶香四溢的麻花卷让小编想起小时候奶奶做的味道！这个做法还会拉丝，大爱啦！

材料：

高筋面粉 300克，鸡蛋 40克，纯牛奶 160克，盐 2克，糖 20克，蜂蜜20克，玉米油 15克，酵母 4克

做法：

1. 将全部食材放入面包机和面，揉成光滑的面团发酵，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可，拿出排气分成10等份，盖上保鲜膜松弛20分钟

2. 将面团搓成长条，两头对折，右手食指留一个口拉住，左手搓成麻花状，再对折，封口处穿入刚刚拉的口中即可

3. 盖上保鲜膜二次发酵，发酵完成明显变大，喷一点水，撒上白芝麻，锅中油烧热，放入小火炸，炸至两面金黄即可

看了小编收集的8种拉丝面包做法，哪个看饿你了？赶快自己动手做一做吧！记得分享收藏哦！

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