【1包粘米粉可制成的8款糕点&小吃】香甜可口百吃不腻，一次就能学会！

粘米粉是多种食品的原料，如萝卜糕、芋头糕等都是由粘米粉制作而成。它跟糯米粉有点类似，但是它做出来的食品更容易定型哟！！今天小编就为大家介绍1包粘米粉制成的8款糕点&小吃，百吃不腻，一次就能就学！

香甜松软大米糕 BY 两两世界

这款巨好吃的大米糕，简单易做，赶紧学起来呀～ 三个步骤就能完成！厨房小白一学就会~ 颜值也不错高呢！！

材料：

粘米粉150克、糖30克、酵母2克、水150克、蔓越莓、黑芝麻、葡萄干

做法:

1. 粘米粉、糖、酵母放入碗里，加入水搅匀，盖上保鲜膜一发至2倍大

2. 用筷子搅拌排出里面空气，倒入垫好纸杯的模具里面，静置15分钟后放上蔓越莓、黑芝麻和葡萄干

3. 放入锅内蒸20分钟即可

松软香甜桂花糕 BY 吃不饱同学

这一道巨好吃的桂花糕，清香淡雅，松软香甜，好吃到没朋友！一学就会，比买的好吃百倍，喜欢赶紧试试呀～ 

材料：

粘米粉190克、糯米粉80克、水150ml、细砂糖40克、干桂花少许、糖桂花适量

做法：

1. 先将粘米粉+糯米粉+细砂糖，混合均匀，再少量多次的加入清水，用手搓成颗粒状，过筛一遍成糕粉，静置半小时

2. 接着在慕斯模具底部垫上纱布，倒入糕粉，用刮刀抹平

3. 再盖上纱布，水开放到锅上，盖上锅盖蒸40分钟，蒸熟开盖放凉，脱模切块，最后撒上干桂花，再淋上糖桂花即可

港式砵仔糕 BY 旗仔饼 

在港剧里常常出现的砵仔糕，自己在家也能制作呢！可以一边吃着自制的砵仔糕，一边追看港剧！

材料：

粘米粉110克、澄麵粉  30克、頂級馬蹄粉20克、蔗糖100克、紅豆60克、清水 200+250毫升

做法：

1. 將紅豆洗淨，再浸泡6-7小時(或過夜)，然後加入適量清水煲約45-60分鐘至淋身(儘量保持整粒紅豆)，瀝水備用

2. 將粘米粉、澄麵粉及頂級馬蹄粉篩入大碗中，然後加入200毫升清水攪拌均勻至無粉粒備用

3. 將蔗糖(切碎)加入250毫升清水以中火煮至完全溶化及滾起，襯熱倒入粉漿內，快速拌勻

(切碎的蔗糖更易溶，以免蒸化太多水)

4. 先在小碗內掃上一層薄油，再以大火蒸約5分鐘，然後先攪拌粉漿，再加入紅豆及倒入粉漿至8成滿

5. 用大火蒸約15分鐘，用竹籤插入，如沒有粉漿黏著即可

(如果想蒸出嚟嘅砵仔糕個「肚臍」冇咁明顯，可以在第10分鐘在少量紅豆於中間)

6. 待涼後，用竹籤在碗邊繞一圈脫模即成

肠粉 BY 名字被吃掉了

那滑嫩爽口的口感真的百吃不厌哦~肠粉做法不是太复杂，捣鼓捣鼓自制肠粉，超好吃又简单呢~

材料：

主料：粉浆配比：300g水，100g粘米粉，10g澄粉（小麦淀粉），20g玉米淀粉

配料：香菇，猪肉末（一定要加哦），生抽，老抽，蚝油

做法：

1. 制作香菇肉酱汁：香菇切丁，猪肉做成肉末；锅里放点油加入一勺黄豆酱，少许蒜末爆香，倒入肉末和香菇丁炒熟，一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，加淀粉水煮开即可；

2. 小熊肠粉机加水加热，蒸盘拿出刷少许油放进去预热好，倒入30ml的粉浆，晃动铺匀薄薄一层~

3. 加入少许蛋液、青菜和葱花，放入肠粉机中蒸2分钟拿出来即可（肠粉起泡泡就是蒸好了）；

4. 淋上肠粉的灵魂香菇肉酱汁，一盘超美味的肠粉就做好啦！同时蒸上蒸饺，这份早餐简直不要太美好！ 

辣白菜炒年糕 BY 言宝Joyce

辣白菜炒年糕，做法跟材料都真的好简单呢，小伙伴们赶快来试试吧！容易又好吃呢~能媲美外面卖的！！

材料：

糯米粉60g、粘米粉120g、温水（四五十度）130g

做法：

1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀，慢慢加入温水，用筷子搅拌至无干粉状态

2. 再用手抓捏成团，盖保鲜膜放置5分钟

3. 面团重量大约310g左右，可以均匀分成五六份

4. 揉搓成胖乎乎的条状，冷水上锅大火烧开，转中火蒸20分钟即可。

四物米糕 BY 茱一喵

这款虽然用料很简单，但是一步都不能错的米糕。另外，颜色的话建议最好用果蔬粉，果蔬汁也可以，只是对于新手来说不太能掌握用量，容易失败。 

材料：

糯米粉60g、粘米粉35g、清水适量、糖粉30g、紫薯粉、红曲米粉、南瓜粉：各6g

做法：

1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉倒进一个容器中，混合均匀，搅拌的时候小心一点，干粉容易飞溅

2. 准备四个干燥的容器，将混合后的粉分成四份，加入果蔬粉再次分别混合均匀

3. 最关键的一步来了，将水一点一点地加入干粉中，一定要很少量很少量的加，每倒一次水都要用手充分搅拌并且观察混合后的粉类状态

4. 一直到粉呈现图中这样的状态就要停止加水。面粉一捏就成团，一碰就散。

太干蒸出来就散了，太湿蒸出来就粘牙，所以水量一定要把握好

5. 之后，将每一种颜色的粉过筛，筛好的每一种粉都是蓬松细腻的

6. 用勺子舀进模具中，注意千万千万不要按压，一压蒸出来就不松软，如果不平整，就用勺子轻轻拨平

7. 冷水上锅，大火蒸40分钟 

红糖糍粑 BY 八月的星星

每次吃火锅必点红糖糍粑，觉得跟火锅真是绝配，在家也可以制作，味道堪比火锅店，超糯超好吃！ 

材料：

糯米粉100克、粘米粉100克、温水160克左右、熟黄豆粉 一大勺（可以自制，我是买的）、白糖    15克、红糖    适量

做法：

1. 准备一个盆，糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，温水慢慢加入，用筷子慢慢搅拌，最后揉成光滑面团；

2. 面团放在案板上整理成长方形，厚度大概1厘米左右，切成长条，撒上适量粘米粉，防止粘黏；

3. 平底锅倒入适量的油，放入糍粑，小火慢煎至两面金黄，装盘撒上黄豆粉；

4. 红糖倒入平底锅，加入适量清水，小火熬糖浆，熬至起大泡即可，淋在糍粑上就可以了。 

米发糕 BY 一尾鱼

这一道非常可口的早餐点心，也是大米的新做法，比馒头简单，不用整形不用揉面，不脏手拌一拌就可以，是懒人必学的营养早点，松软香甜冷了也不会发硬哟！

材料：

粘米粉150克、低筋面粉100克、酵母3克、白糖50克、水230克、黑芝麻少许

做法：

1. 酵母三克放入碗中，加三十克温水搅拌均匀。

** 现在天热温度高，三克酵母就够了，如果冬天的话，可以多加0.5克的酵母。

2. 粘米粉和低筋面粉放入大盘中，放入五十克白糖和化开的酵母水，再放入200克清水。冬天200克清水也可以改用200克温水。

3. 用筷子将盆中的粉和水充分搅拌均匀，盖上盖子在室内发酵半小时到四十五分钟，冬天发酵的话需要一小时左右。

4. 面糊发酵之1.5到2倍大，成蜂窝状即可，用筷子将面糊搅拌均匀并排气。

5. 模具滴入几滴食用油，用毛刷把底部和四周都刷上薄薄一层油，这样可以防止米糕粘在模具上，将面糊倒入模具中，再次发酵十分钟到十五分钟，米糕表面撒上少许黑芝麻，将模具放入蒸箱中，蒸半上时焖二分钟即可。

以上8款食谱可以分享给爱做糕点和小吃的朋友们，还可以跟他们一起研究更好吃的新食谱呢！！

资料来源：小红书

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