【8种千层酥的花式做法】薄脆香酥奶味十足，用手抓饼也能做出同样口感！

每次经过蛋糕或甜点店，总会看到千层酥吧？它们散发着香浓的奶香味，而且搭配着不同的水果，看起来就好漂亮！是不是很喜欢呢？可是价钱通常就偏高呢，要不，自己做看看？做法不难，还有一些食谱能让你事半功倍，一起来看看怎么做吧？

蓝莓拿破酥 by 小红书作者：喵酱日食记

颜值好高的一款甜品。而且一口咬下的时候，酥酥脆脆的，超好吃啦！

材料：

酥皮 2张，蛋液 适量，奶油 适量，蓝莓 适量，水果麦片 适量

做法：

1. 酥皮切成小块，放入烤盘中，刷上一层蛋液

2. 烤箱200度预热5分钟，200度烤20分钟，取出放凉

3. 酥皮+奶油+水果麦片+酥皮+奶油+水果麦片+蓝莓，层层叠加完成

法式水果千层酥 by 小红书作者：May的料理日记

这可是运用了冷冻酥皮的做法，豆腐自制的奶油可是不输给普通的奶油哦！美味呢！

材料：

千层酥：冷冻酥皮 1张（最多可做3个），草莓 5颗切对半，葡萄 4颗切对半，豆腐“奶油” 200g

豆腐奶油：300g老豆腐，橄榄油一勺约15ml，糖20g（正常甜度是40g，按个人喜好增减）

做法：

千层酥：

1. 烤箱200度提前预热好

2. 冷冻酥皮切成3-4cm宽的长条，进预热好的烤箱烤制16分钟

3. 烤好的酥皮每一个从中间分层，分成两块

4. 取一块酥皮，一层豆腐奶油，放一排水果，盖一层豆腐奶油再盖一层酥皮，重复一遍奶油》水果》奶油后盖上酥皮即可，可以撒一层糖粉会更美观。 

豆腐奶油：

1. 取适量老豆腐放盘中微波炉600w加热5分钟，加热目的是让豆腐出水（嫩豆腐也可以，但是因为水分含量多，出来的“奶油”回不如老豆腐好成型）

2. 豆腐晾凉后把水分控干，掰成小块放入容器中

3. 加一勺橄榄油，按自己喜好加入糖，或者蜂蜜之类的甜味调味

4. 略搅碎后放入搅拌机搅拌至细腻顺滑，装入裱装袋即可

草莓千层酥 by 小红书作者：黄油与调色盘

使用手抓饼就能做出千层酥？你一定不能错过这个做法，烤的时候好香呢！超容易的做法哦！

材料：

手抓饼 3张，白砂糖 3g（喜欢甜口的可以适当多加一些），草莓 4颗，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，糖粉 适量

做法：

1. 一张手抓饼均匀撒上白砂糖，将第二张手抓饼对齐铺在上面，再均匀撒一层白砂糖，然后将第三张手抓饼对齐铺在上面～

2. 手抓饼切掉多余边角成正方形，再依次左右对半切成四个小正方形，用模具在正方形中间挖个圆洞～

3. 在表面刷上蛋黄液，放入烤盘～

4. 烤箱提前预热，180度，上下火烤20分钟～

5. 出锅后在圆洞里挤满沙拉酱，草莓洗净放在沙拉酱上装饰，最后撒上适量糖粉即可～

千层奶油水果酥 by 小红书作者：个性胜过姿色

又是手抓饼版本的制作方法，可是这是长形的做法！只要装饰好你喜欢的水果，一口咬下，奶油充满嘴巴的那一刻，好吃到翻天！

材料：

手抓饼皮2张，淡奶油80克，细砂糖20克，蛋黄1个

做法：

1. 手抓饼解冻1分钟切掉4边呈长方形，一分为三

2. 烤盘铺好油纸，4张切好的手抓饼叠加在一起，另外2张饼皮把中心部分掏空，方便填充奶油

3. 把所有饼皮叠在一起顶部刷上一层蛋液。送入烤箱，上下火190度烤10分钟，出炉稍微放凉。

4. 淡奶油加糖打发，装入裱花袋

5. 准备新鲜几颗草莓和麦宠你酸奶果脆麦

6. 顶部挤上奶油，撒上准备好的草莓和果脆麦。

7. 插上薄荷叶装饰，撒上糖粉就完成了

千层酥 by 小红书作者：可乐

这是超简单的千层酥皮做法，自己做的皮口感可跟手抓饼的不一样哦！烤的时候也是香香的啦！

材料：

黄油 85g，低筋粉 55g，中筋粉 45g，温牛奶 45g，细砂糖 15g，盐 2g，杏仁片 适量，砂糖 适量，凉开水 适量

做法：

1. 所有材料倒入盆子

2. 混合一起直至看不到干粉后放进冰箱冷藏1小时

3. 取出擀长，两边对折至中间

4. 然后对折，重复三次后冷冻20分钟左右

5. 刷上凉开水

6. 刷上炼乳或者糖水，切开一块一块，然后撒上杏仁片

7. 放进预热好190度的烤箱烤18分钟即可

手抓饼拿破仑酥 by 小红书作者：幸福佑手牵

这个千层酥的内陷可是加入了大量的坚果，酸奶，燕麦。这些材料参杂起来非常好吃，而且奶油也特别香呢！

材料：

手抓饼皮2张，淡奶油200克，细砂糖20克，燕麦片适量

做法：

1. 烤箱提前190度预热5分钟，手抓饼无需解冻，从冰箱取出去掉4边呈长方形，然后一分为三，放入铺好油纸的烤盘，用叉子扎孔，送入烤箱，190度烤10分钟。

2. 出炉稍微放凉，淡奶油加糖打发，装入裱花袋。

3. 挤到烤好的一片酥皮上，放上好麦多HONlife奇亚籽酸奶水果麦片，再放一层酥皮叠好，继续挤奶油，加入麦片，依次重复叠加即可，颜值美味双在线的拿破仑酥就OK啦 

草莓拿破仑酥 by 小红书作者：葡萄仔

另一种摆法的拿破仑酥，你学会了吗？超容易的做法，看起来却好漂亮呢！太美味了，一定要试看看怎么做啊！

材料：

手抓饼2张，淡奶油110g，坚果麦片，草莓或喜欢的水果适量，白糖10g

做法：

1. 拿出两片手抓饼，3分钟就可解冻，去掉四边剩中间的正方形，平均切成三块，用叉子扎些小孔，放入190度预热5分钟的烤箱，上下火190度烤15分钟

2. 取110g淡奶油，白糖分3次加入淡奶油中，打发好放入裱花袋中（如果没有就放在保鲜袋里，剪个小小的口子）

3. 奶油挤在烤好的酥皮上，放一层坚果麦片，盖一层酥皮，再奶油+麦片，再盖一层酥皮，挤奶油，放上喜欢吃的水果和坚果，就完成啦 

荷花酥 by 小红书作者：honey清的美食生活

小编看到好多人分享这个荷花酥的照片，看起来就好漂亮！看了那么多西式的千层酥，小编偷偷塞了个中式的千层酥做法吧！担心热量的你一定要看看以下食谱，用烤的也很好吃呢！做法不难，赶快学一学！

材料：

水油皮：中筋面粉160g，猪油56g，清水60g，细砂糖30g

油酥：低筋面粉140g，红曲粉2g，抹茶粉2g，南瓜粉2g，猪油60g

馅料：椰蓉60g，奶粉20g，细砂糖36g，黄油30g，葡萄干50g，全蛋液30g

做法：

1. 椰蓉馅制作：夹馅材料全部混合，搅拌均匀（黄油要提前融化），把夹馅平均分为12份，揉捏成丸子状，放入冰箱冷藏。

2. 水油皮：中筋面粉加入猪油、清水、细砂糖，先搅拌成絮状，再不停揉搓，揉到可以轻轻拉出薄膜。平均分为24份。

3. 油酥：把低筋面粉均分4份，其中三份分别加入红曲粉、抹茶粉、南瓜粉，然后四份都加入约15g的猪油、搅拌以后揉成团即可，不要过度揉。每一个颜色的油酥均分为6份。总的油酥也是24份。

4. 取一份水油皮，压扁擀圆，包入油酥，像包包子一样收口以后翻过来，擀成牛舌状。然后卷起来，每一份水油皮和油酥都按以上步骤做好卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 松弛好的面卷，再一次擀成牛舌状、接着卷起来，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 取一个小面卷从中间对折，压扁，擀成饺子皮大小的厚约2mm的面皮。

7. 把两份不同颜色的面皮叠在一起，包入冷藏之后的椰蓉馅，收口，捏紧。

8. 稍微整理圆放进烤盘，用锋利的刀在顶部划十字刀口。

9. 烤箱预热上火160度、下火170度，入烤箱烤30分钟。中途可以加盖锡纸防止上色过深。

看了小编分享的8种千层酥做法，哪个是你的最爱呢？一定要收藏或是分享出去呀！

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