【牛角包花样做法】教你用Roti Planta做牛角包，咸甜皆备！

原来牛角包可以那么好吃那么简单制作，看甜甜圈姐姐介绍你就知道了~

保证你吃了一口又一口，做了一次接一次哦!

手抓饼香肠牛角包 BY：吃货椰椰

手抓饼做成牛角包，里面还裹着香肠~这简直是美味到不行啊! 新手宝宝制作也是零难度哦~

1. 手抓饼：1张

2. 小香肠：3根

3. 马苏里拉奶酪（芝士）：一小碗

4. 蛋黄液

5. 芝麻（点缀）

以上量能做三个牛角包

方法：

1. 把手抓饼解冻，不要太硬就行，切成三等分。

2. 加一点点芝士（不要贪心加多，烤得时候会漏出来的）再加一根烤肠。

3. 从宽的地方开始卷，卷起来的造型就有点像牛角包，周边建议收下口，捏一下。

4. 烤盘上铺上一张油纸，放上刚刚卷好的羊角包，涂上蛋黄液，撒点芝麻，颜值瞬间变高

5. 烤箱先预热3分钟，放入牛角包，230摄氏度烘烤15分钟。建议10分钟的时候看一下羊角包表面变没变黄，变金黄即可拿出，没黄继续烤。不要烤焦哦～

手撕牛角包 BY：尖尖实验室 

能手撕的面包，又软又香，无糖无油，全家必备。给小宝宝吃，或者大人都是个好选择。

一次发酵，零难度超快手，新手也能一次成功！ 

材料：酵母 3克、高筋面粉 250克、鸡蛋 1个、牛奶 100克

1. 材料混合放入容器，先用筷子搅拌成面絮在揉成光滑的面团，揉好的面团稍微松弛一下，然后擀开成长方形面片，在切成大小差不多的三角形，取一个三角形，从宽的一头卷起来，全部做好放入烤盘，在35-38度的环境下发酵至1.5倍大。

2. 发酵好表面刷点蛋液，撒上芝麻装饰，预热好的烤箱180烤15分钟左右，烤好取出放凉。

丹麦牛角包 BY；易小焙

表皮的酥香，有黄油的香浓。一口咬下去，口腔一下被黄油香味所俘虏，试问，谁能抵受住一只牛角包的诱惑？

做法：

1. 准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌

2. 搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）

3. 将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟，然后擀成片状

4. 用面片将片状黄油包裹，捏紧封口

5. 用擀面杖继续擀压成片状，，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟

6. 取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟

7. 最后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，像这样卷起

8. 放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液

9. 放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可

咸蛋黄牛角包 BY：造洋饭书

咸蛋黄牛角包，到底是谁发明了这么罪恶又好吃的东西？ 

方法：

1. 咸蛋黄馅配方:

3个咸蛋黄 + 25g软化黄油 + 20g糖粉 + 15g吉士粉 + 3g玉米淀粉 + 20g炼乳 + 5g水。

搅拌均匀，冷藏至凝结；分成汤圆馅儿大小，再次送入冰箱冷冻定型。

2. 接下来制作牛角包面团:

200g高筋粉、50g低筋粉、5g盐、30g糖、30g蛋液、120g水、6g酵母。

一起倒进厨师机，搅拌成顺滑有筋的面团，取出面团分切成小块，放回机器里，加 10g 黄油二次混合。

面团包上保鲜膜，擀平。

送入冰箱冷藏。

3. 牛角包开酥一定要用片状黄油。

125g片状黄油放于油纸中，慢慢擀开成15cm x 7cm左右的长方形。

4.取出冷藏的面团，擀平后包入片状黄油。

像叠被子一样，将面团折叠，用滚锤压实，然后再重复叠一次。

小被子一样的面团，包上保鲜膜冷藏发酵30分钟。

tips：擀面过程中最好打开空调，保证室温在24度以下，防止黄油融化析出。

5. 发酵完成的面团，擀至4毫米厚；

裁去边角，切成一致的等腰三角形。

6. 包入之前做好的咸蛋黄馅；

慢慢卷起，两端封口按实，一个小牛角就做好了。

7. 刷上蛋液，送入烤箱，200度烤15分钟。

面包出炉，稍微冷却就可以吃啦。

爆浆巧克力牛角包 BY：麦兜馋老呸

表皮微微酥脆，内心柔软有嚼劲，一口咬下去浓浓巧克力爆浆，太满足啦！

 方法：

1. 黄油室温软化，将高粉、可可粉、糖粉、牛奶、酵母粉、30g全蛋液一起加入到盆里搅拌均匀

2. 将软化的黄油、盐一起加入面团，揉出手套膜

3. 将面团放盆里团圆盖上保鲜膜，30℃醒发1小时，我是用烤箱醒的，烤箱没有醒发功能的话就放在温暖的地方醒

4. 面团取出压扁排气，均分成6份

5. 按图中的剪头方向擀开，尖尖的那头擀的稍微长一些

6. 放上巧克力（想要爆浆多就多放些），圈起来，把两个角弯出弧度

7. 烤箱放一碗温水，二次醒发35℃40分钟

8. 取出，烤箱预热175℃，用剩余的蛋液在表面薄薄刷上一层

9. 175度中下层烤15分钟，完成