【8种酥脆小饼干做法】咸甜口味皆有，配咖啡吃最享受！

煲剧的时候少不了来点甜品，饼干，零食之类的东西吧？可是不想一直吃外买的怎么办？那就自己动动手，做起小饼干来吧？适合自己吃，也适合带去办公室与同事分享哦。此外，送人也是一个不错的选择呢！来看看有什么做法吧？

黄金芝士咸饼干 by 小红书作者：朵儿姑娘

小编知道有些人嫌麻烦，不喜欢打发类的饼干，这类型的饼干就不需要打发哦！吃腻了甜甜的饼干吧？这是带点咸味的饼干，口感也是脆脆的呢！

材料：

低筋面粉130g，全蛋液15g，黄油70g，糖粉35g，盐1.5g，芝士碎80g

做法：

1. 黄油软化加入糖粉、盐，搅打均匀，加入蛋液搅匀，筛入低粉翻拌均匀，倒入芝士碎，揉成面团，用手搓成长条形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

2. 取出切片，放入烤盘，烤箱165度烤20分钟

玛格丽特酥 by 小红书作者：多M食堂-小静

这可是酥入你的心的小饼干哦！看到了4种不同颜色的小饼干是不是很疗愈呢？而且入口即化，真的超级好吃呢！堪称零失败的哦！学学吧？

材料：

熟蛋黄2个，黄油100克，糖粉40克，低筋面粉90克，玉米淀粉100克，可可粉5克，抹茶粉5克，草莓粉10克，耐高温巧克力豆适量

做法：

1. 准备好食材，黄油室温软化加糖粉拌均匀，打蛋器打发至蓬松发白状态。

2. 筛入熟蛋黄后翻拌均匀加低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成絮状后平均分成4份，1份原味，剩余三份依次加入可可粉，抹茶粉，草莓粉，揉成面团。

3. 把面团依次分成10克一个，搓圆放入烤盘，再用大拇指向下压，表面放上耐高温巧克力豆。

4. 烤箱170度预热，放入烤盘烤20分钟即可。

可可坚果薄脆 by 小红书作者：阿我超美！

小编好喜欢坚果哦！你也是吗？吃到了坚果类的小饼干，手就停不下来了，怎么办呢？而且薄薄脆脆的，真的是一口接一口呢！

材料：

蛋清35克，糖粉20克，低筋面粉15克，可可粉5克，玉米油或者黄油20克

做法：

1. 蛋清中加入糖粉，搅拌均匀，筛入低粉，可可粉搅拌均匀。

2. 加入玉米油搅拌均匀，装入裱花袋中，挤在烤盘上，表面撒坚果。

3. 提前预热好的烤箱150度上下火中层20分钟。

咖啡豆小饼干 by 小红书作者：橙子食记

一边写着这个小饼干的食谱，小编就有闻到咖啡味的感觉，不知道读者们是不是呢？这可是模仿真实咖啡豆的小饼干哦！喜欢咖啡的你不能错过这个饼干！味道真的很香呢！也是无需打发的饼干哦！

材料：

低粉100g，黄油45g，糖粉30g，奶油10g，即溶咖啡粉12g，可可粉3g

做法：

1. 室温软化黄油后，加入糖粉搅拌至无颗粒，加入雀巢既溶咖啡粉和可可粉，奶油，继续搅拌均匀。

2. 加入过筛面粉，揉捏成团，分成每个5g左右的面团，搓成枣型，用刮板在面团上面划一刀。

3. 烤箱170度，烤20分，满屋飘香的咖啡豆小饼干就出炉啦

杏仁薄脆 by 小红书作者：是你的于

有常做小饼干的你可能会留下多余的蛋白哦！怎么办呢？就把剩下的蛋白做这个饼干吧？当你咬下的那一口，杏仁味充满了整个嘴巴呢！非常香哦！

材料：

蛋白两个，低筋面粉20g，黄油20g，糖30g，杏仁片120g 

做法：

1. 黄油隔水融化成液态备用，蛋白与糖混合用蛋抽搅拌至变白，然后加入杏仁片

2. 筛入低筋面粉，加入软化成液态的黄油，搅拌均匀。然后抹成圆形薄片在烤纸上（一定要薄！越薄烤出来越脆哦）

3. 烤箱160度预热5分钟，160度再烤20分钟就可以啦！

手指饼干 by 小红书作者：丽丽在目

看到名字就会好奇这是什么类型的饼干吧？它不需要水和油哦！而且入口即化，蛋香浓郁呢！而且好适合配着看剧，一边吃呢！做法超级简单哦！

材料：

鸡蛋2个，细砂糖35克，低筋面粉30克，柠檬汁几滴 

做法：

1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中加柠檬汁

2. 蛋白分3次+25克细砂糖，打发到硬性，提前打蛋头出现小尖角

3. 蛋黄+10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠，和蛋白霜翻拌均匀

4. 筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉，面糊装裱花袋

5. 在铺好油纸的烤盘挤长条，放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。

酸奶蔓越莓饼干条 by 小红书作者：小黎的饲养员Angel

这可是一款非常健康的小饼干哦！蔓越莓对小姐姐们可是很多好处呢，可以帮助减少尿道发炎的状况！酸奶也能帮助消化，适合在减肥的小姐姐们哦！宝宝们也可以放心食用！

材料：

蔓越莓干15g，奶粉55g，低筋面粉55g，酸奶40g（可以根据你酸奶的浓稠度增减） 

做法：

1. 蔓越莓切碎，加入奶粉、低筋面粉干性搅拌，加入酸奶，搅拌成棉絮状。

2. 团成一个圆，压扁，放在油纸上，再用一张油纸盖上，用擀面杖擀定型，我用的是小号的保鲜袋，这样感觉定型比较容易，不会跑来跑去

3. 切成手指粗细的长条形，烤盘铺上油纸，烤箱预热。

4. 上下火120度15分钟，最后上火180度3分钟烤至上色，这个也是根据自家烤箱作微调。

提子奶酥 by 小红书作者：小熊不能吃小熊饼干

自己做的小饼干，就能自己衡量糖分的分量！怕胖的小姐姐就减少糖分的分量吧！这可是咬一口就酥进心里的饼干哦，配着红茶吃，可是非常高级的享受呢！

材料：

黄油80g，低筋面粉175g，奶粉20g，糖粉35g，葡萄干50g，蛋黄3个（留半个刷在表面用）

做法：

*黄油室温软化 葡萄干泡一下

1. 黄油中加入奶粉糖粉打发至膨胀发白

2. 分次加入两个半蛋黄继续搅打均匀

3. 筛入低粉加入葡萄干团成球儿冷藏15分钟

4. 切成自己想要的形状正方形圆形三角形

5. 小饼干表面刷上蛋黄液

6. 放入上下火150度预热烤箱中层20分钟

看了小编分享的8种小饼干做法，有你喜欢的吗？小编觉得自己做的，就是别有一番滋味呢！特别好吃，对不对？分享给朋友和家人收藏呗！