【5款超美味的卷饼食谱】多种口味任君选择，卷饼皮在手，早餐不用愁！

今天给大家分享Roti Planta饼皮的特色食谱，将它用平底锅烙至两面金黄微焦，烤出来香酥中带着韧劲～大家还可以选择自己喜欢的馅料放入其中，例如清甜爽口的蔬菜、鲜香入味的肉类、滑嫩柔软的鸡蛋……美味随心搭，然后轻松一卷，丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦！

1、卤肉卷

这个做法也是比较特别了，热腾腾的卷饼皮，夹着香喷喷的卤肉和卤蛋、一口一口超满足！

食材：

面粉 75克、开水 35克、冷水 适量、玉米油 5克、卤肉 100克、卤蛋 2颗、黄瓜 半根、红油腐乳 半块、卤汁 2匙、辣椒粉 1-2勺

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

2、醒面半小时。

3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上。

4、擀薄，大概2MM左右。

5、平底锅刷薄油，放下面饼。小火烙熟一面，再翻面烙熟。

6、将两面饼分开。

7、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

8、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

9、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

2、土豆丝卷饼 

在卷饼上铺一层金黄的鸡蛋液，里面包上爽脆的土豆丝，又美味又足够饱腹！

食材：

中型土豆 一个、彩椒 1/4个、蒜苗 10根、葱花 少许、花椒粉 少许、盐 少许、醋 少许、面粉 80克、清水 240克、葱花 10克

做法：

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段。

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味。

3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了。

5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底。

6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的铺在饼上。

7、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

8、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边。

9、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱。浇点油辣子，再放上香菜，可以选择不放。

10、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了。

3、孜然肉丝卷饼 

喜欢孜然烤串的小伙伴，绝对不要错过这个食谱！用柔软劲道包着孜然味肉丝的薄饼一卷，浓香美味，一口一口吃不停！

食材：

面粉 150g、开水、冷水、大葱 2根、绿豆芽 250g、蘑菇（任何种蘑菇均可） 250g、青椒 1个、肉丝 100g、盐 1小勺、糖 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、孜然粉 1大勺、料酒 1小勺

做法：

1、饼皮其实就是春饼皮的做法。面粉先用适量开水依次添加搅成团状，然后再酌量添加冷水把面团和成一整团。盖上盖子醒面20分钟。

2、醒好的面团，揉成长条并切成包小包子大小的剂子，摁成扁圆刷一层油，盖上另外一个摁扁圆的剂子，按压在一起，用擀面杖擀成一个圆形的薄饼。每两个剂子都这么按压并擀成圆饼。

3、平底锅加热，不加油，直接把擀好的圆饼平摊入锅内，待两面都煎略黄，面饼中间有气泡鼓起，即可盛出，趁热把两层饼皮揭开放入容器盖上盖子，保持湿度和软度。

4、大葱切丝，蘑菇切片，肉丝切好，青椒切细段备好。

5、热锅凉油，放入部分葱丝炒香，放肉丝煸炒，放料酒，接着放入蘑菇和剩下的葱丝，待炒软后放入绿豆芽，加入盐，糖，鸡精和孜然粉翻炒均匀待绿豆芽变软。

6、最后放入青椒，炒的时间不要过长，以免青椒失去清脆口感。出锅后卷入饼内即可品尝。

4、时蔬卷饼 

这道料理适合eat clean的你们，清爽的生菜、酸甜的圣女果，鲜美的蘑菇，还有烤香的杏仁片，如此丰盛的时蔬卷饼，足够健康也不影响美味程度！

食材：

卷饼皮 四张、生菜 一棵、牛油果（酪梨） 一个、彩椒 一个、平菇 适量、圣女果 几个、杏仁片（或其他坚果） 1大匙、黄芥末酱（或其他喜欢的酱） 1大匙、盐 1/2小匙、黑胡椒粉 一点点

做法：

1、所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味、

2、其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

3、取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久）

4、放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可。

5、培根芝士墨西哥卷饼 

超级浓香的培根cheese卷饼，标准的墨西哥料理！将培根煎至微焦，芝士微微融化，再来点新鲜的生菜，一口咬下去幸福感爆棚～

食材：

卷饼、培根、芝士片、黄瓜、生菜、泰式甜辣酱/沙拉酱

做法：

1、锅里无油无水，中火煎饼，每面数12个数字就好啦~

2、加一点油煎培根，煎至微焦~

3、黄瓜用盐搓洗干净切细条。

4、卷饼涂抹沙拉酱，涂抹均匀~

5、另外一个抹了泰式甜辣酱。

6、铺上洗好晾干水分的生菜。

7、放芝士片、培根、黄瓜条，卷起来！

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