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13款中式糖水做法！下午茶或饭后甜点最正啦！
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TTN 谈谈网
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糖水即是甜汤。糖水是广式甜品的一种，有非常多的做法。这里介绍多种广式糖水的做法，供你在家里尝试一下。
1【荔枝马蹄火龙果汁糖水】
主料：马蹄 (250克)、 荔枝 (300克) 、红肉火龙果 (半个)
做法：
- 荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。
- 红肉火龙果去皮取汁备用。
- 锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
- 大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
- 放入冰糖再炖煮5分钟。
- 糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中拌匀，放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
- 炖的过程中有浮沫要及时撇清。
- 冰糖不要关火之后再加入，很难化开。
2【绿豆糖水】
主料：绿豆（100g）、冰糖（适量）、清水（适量）
做法：
- 买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。
- 绿豆洗净，用清水浸泡。
- 泡到绿豆颗粒饱满即可。
- 把绿豆放进锅内，注入适量水。
- 选择煮粥按键，压下按钮。
- 水煮沸后加入适量冰糖。
- 压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。
3【暖心马蹄薏仁】
用料：马蹄 适量、薏仁 一把、冰糖 几粒
做法：
- 薏仁提前浸泡几个小时或隔夜
- 马蹄去皮切碎
- 与薏仁一起冷水下锅煮开
- 撇去浮沫，转小火再炖30分钟。
- 可以加入几粒冰糖
- 待薏仁煮至软糯即可出锅
- 也可加入雪梨同煮，口感更为丰富。
- 冰糖不要放多了，马蹄本身就有甜味。
- 为了汤清，也可以把食材放入布袋中扎紧口来煮。
4【芋头番薯糖水】
用料：番薯 150克、芋头 100克、生姜 2片、片糖 适量
做法：
- 芋头及番薯去皮切大块。
- 锅里放清水1000克，放入姜片。
- 煮滚后，将芋头及番薯放入，用大火煮滚, 改用小火煮20-30分钟, 加入适量片糖，即可。
5【滋润美颜~木瓜雪耳南北杏糖水】
用料：木瓜2个、雪耳1个、冰糖4大粒、南北杏1汤匙(Tbsp)
做法：
- 雪耳浸软去硬蒂切碎；
- 木瓜去皮和核切件；
- 南北杏浸洗备用；
- 烧热8碗水，加入雪耳、木瓜和南北杏煲30分钟，
- 再加入适量冰糖煲多10分钟便成。
6【冰糖炖梨diy～止嗽化痰】
主料：梨（雪梨）2个、冰糖30-60克
制作步骤：
- 将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内
- 隔水炖至冰糖溶化即成
做法二：
食材准备：雪梨、冰糖、水
制作步骤：
- 雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
- 把冰糖放入中间，盖上盖子，
- 把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），
- 最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
- 觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。
- 可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。
7【传统港式黑芝麻糊】
制！作！前！请！先！看！小！贴！士！
用料：
黑芝麻 250g、
水（第一次） 900ml、
水（第二次） 400ml、
糯米 150g、
红枣（可省略） 中等大小10颗、
老冰糖 适量
做法：
- 准备原材料；
- 糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；
- 黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦；
- 红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下；
- 将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；
- 将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压；
- 保留过滤出的芝麻水；
- 将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打；
- 重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的；
- 滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，
- 中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻会越来越粘稠；
- 盛出即可食用；
- 过滤的步骤虽然费时，但光滑细腻的成品绝不会让你失望，加几块核桃在表面，配搭更加经典。
- 黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味；
- 糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米；
- 红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎；
- 两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成，这是香滑浓稠的关键；
- 经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了，若不想浪费也可以做成豆渣饼，豆渣饼的制作方法可以直
- 在厨房里搜；
- 想要浓稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加点水打；
- 喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。
8【腐竹蛋花糖水 (7分钟完成)】
材料： (共4碗)
鲜腐皮 2两、鸡蛋 2只、冰糖适量、水 3.5碗
步骤：
- 打蛋备用
- 煲滚水，水滚时落冰糖（怕甜的约两只麻雀咁大就够）
- 试味(可以略甜少少因加腐竹后会沟淡)，啱味收中大火落腐竹
- 腐竹化开到适合大小，收细火一边倒蛋汁一边搅糖水，倒完熄火完成
9【美容润燥的甜汤——金银杏仁煲腐竹】
食材：2 碗分量
腐竹 几大片、
银耳 1大朵、
银杏 6颗、
无花果 2个、
杏仁 十余粒、
鸡蛋 1个、
冰糖 适量
制作方法：
- 先用温水将银耳泡发。
- 腐竹用凉水清洗后用手撕成大片。
- 银杏去壳。
- 将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎。
- 把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水。
- 锅开后，改中小火炖45-60分钟。
- 久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入。
- 依据自己的口味放入适量的冰糖。
10【腐竹鸡蛋糖水】
注意白果不要下太多，因为有毒素，容易腹泻。
2人份量材料：
白果（已去壳） 10至15粒、
腐竹 1至2块、
鸡蛋（可以不加）1只，若不喜欢烚蛋可做蛋花、
滚水（开水） 1500毫升、
冰糖 酌量（血糖高不要落太多）、
做法：
- 白果洗净，下滚水（开水）里，用中慢火，煮至软身，约 40至 45分钟。 (即食的不用)
- 腐竹用水浸软，放入煲中煲至烂开。
- 加酌量冰糖即成。
- 如果喜欢加鸡蛋同吃, 烚蛋后小心放入鸡蛋，煮约2分钟，熄火焗一会。
- 或煮蛋花，加入糖水搅拌。
11【枇杷糖水】
润肺止咳的养生水果
材料：新鲜枇杷250克、冰糖适量
做法：
- 准备材料。
- 枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜。
- 加没过枇杷的水。
- 大火烧开后转小火煮十几分钟左右。
- 煮至枇杷变软，加适量冰糖，煮至冰糖融化即可。
- 半斤枇杷煮出来是如图两小碗。
12【快煮糖水: 椰汁南瓜露】
材料：南瓜半个、椰汁半罐、清水约500毫升、冰糖适量
做法：
- 南瓜洗净去皮, 切粒
- 清水下锅煮滚后, 下南瓜煮10分钟至软身 (半开盖)
- 南瓜煮软后, 下冰糖和椰汁, 煮约5分钟至糖融即成！
13【秋冬滋润：苹果雪梨糖水】
材料：苹果2个、雪梨2个、白木耳3个、杞子少许、冰糖少许
做法：
- 白木耳泡水，泡30分钟，大约会比原本的2-3倍大
- 把白木耳中间黑黑的地方剪掉，然后其他剪成小片
- 苹果和雪梨去皮，切成小块，我大约一个苹果会切成6块左右
- 全部放到锅中（杞子除外），水的份量盖过食材就好。
- 用低压煮20分钟，用普通锅子也是从冷水煮，到滚了小火，煮20 分钟。
- 最后放杞子，盖1分钟，热的冷的都好喝.
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