海南鸡饭的6大冷知识！小贩以“赌大小”来卖鸡饭？来自中国，却在新马两地爆红！

海南鸡饭绝对是大马人的最爱，堪称“国民美食”！价格不贵，有饭有肉有菜有汤，再配上灵魂的酱油、蒜蓉和辣椒酱等调味料，简直就是性价比极高的人间美味！相信大家也知道，邻国新加坡也一直在跟我国争谁发明了海南鸡饭，而这道佳肴也同时成为两国的“国菜”！但吃了那么多碟海南鸡饭，你知道关于它的冷知识吗？其中就包括它其实是来自中国！

1. “海南鸡饭”，又名“文昌鸡饭

这一道在新马两地爆红、并成功让两国的网民争论不休的海南鸡饭，其实起源于中国的海南省文昌市。海南有“无鸡不成宴”的说法，但由于养鸡吃鸡在古代本就不是易事，海南人会以文昌当地的白切鸡简易做法，配着鸡油和鸡汤煮出来的米饭一起吃。因此，现在我们所说的“海南鸡饭”其实还有个名字，叫做“文昌鸡饭”。

2. 与海南文昌鸡饭的区别

新马两地的海南鸡饭其实跟海南本地的文昌鸡饭做法有区别。海南鸡饭的鸡肉料理方法是将鸡放进水中蒸熟，文昌鸡是利用隔水清蒸的方式烹煮，并搭配酸甜酱，而最终呈现的成果也是文昌鸡口感比较湿润。

3. 旧时独特的兜售方式

19世纪末至20世纪初，由于新马一带出现了许多来自海南的华工，导致这道菜广为流传。我国半岛一带、海南移民较多的地方也开始出现沿街售卖鸡饭的海南小贩。他们大多挑担，或者双手拎着装了白斩鸡及油饭的竹篮。为了吸引人流，他们还设置了“赌大小”的游戏：小贩带了3颗骰子及空碗，以鸡饭为筹码，跟顾客赌输赢。如果顾客赌赢了，就可以得到免费的鸡饭，反之则给钱。

4. 辣椒酱经过改良

相信吃鸡饭少不了最灵魂的辣椒酱！但其实新马两地所制作的辣椒酱已经经过改良，选择使用酸柑来代替海南用的青柠。此外，由鸡油熬制出的姜蓉也十分诱人，再配上黑酱油，就是新马两地最爱的吃法了。

5. 连地狱厨神戈登都败给它

在英国的烹饪实境秀《地狱厨房》中，被喻为“地狱厨神”的戈登（Gordon Ramsay）是位旗下餐厅拥有八颗米其林星的厨师。但没想到，当他来到新加坡与3家鸡饭小贩交锋时，却输了！其实双方无论是鸡肉还是油饭都不分上下，但戈登的辣椒酱比不上当地的小贩。由此可见，海南鸡饭也是不容易做得好吃的！

6. 极具特色的“鸡饭粒”

相信有到马六甲，巴生，或者麻坡旅游过的大家都知道“鸡饭粒”的存在。这是一种将烹煮好的鸡饭捏成球形饭团入口的吃法。通常，大家都会在吃之前，沾上黑酱油搭配鸡肉一起吃。据传，被搓成球形的饭粒，带有祈求生活圆满与团圆的寓意。

看到这里，你是不是又对平日爱吃的美食有了更进一步的了解了呢？如果看馋了的话，又是时候叫一碟鸡饭来吃了！

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