【8种芒果甜点的做法】不用烤箱就能做出的慕斯蛋糕，清凉小丸子必Get！

甜点相信大家都很爱！芒果甜点更是小编本人的最爱~趁着来临的周末宅在家里显得很无聊，那不如在家尝试自制高颜值又好吃的芒果甜点吧！只需准备芒果和所需要到的材料就可以轻轻松松制作出好吃的芒果口味的甜点~只需要跟着食谱的步骤一步一步做，就算是烘焙新手也可以做出好吃的芒果甜点。

1. 芒果慕斯蛋糕 by小红书作者 @喵酱日食记

不需要奶油奶酪就可以做出好吃的慕斯蛋糕？这款芒果慕斯蛋糕不仅低卡，蛋糕的中间还夹着一层厚厚又Q弹的芒果果冻！不仅如此还不需要使用烤箱，做法就是搅一搅拌一拌就好了~是不是很简单呢？

【食材】

蛋糕底：纤维饼干90g，酸奶40g

果冻夹心：芒果汁120g，吉利丁片5g，芒果适量

慕斯蛋糕：脱脂牛奶250g，酸奶250g，芒果汁80g，吉利丁片20g

顶层果冻：芒果汁120g，吉利丁片5g

【做法】

1. 【制作果冻夹心】将芒果放入果汁机中榨汁，然后加入泡软的吉利丁片，并且，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化，接着加入芒果果肉，倒入4寸模具送冰箱冷冻备用。

2.【制作蛋糕底】 将纤维饼干放入夹链袋中压碎，然后加入酸奶拌匀，并倒入6寸模具底部压实，送入冰箱冷藏备用。

3.【制作慕斯蛋糕】 牛奶，酸奶和芒果汁加在一起搅拌均匀，接着把吉利丁片泡软，并隔水加热搅拌至完全融化，然后将融化后的吉利丁液倒入芒果牛奶液中搅拌均匀，从冰箱取出铺了饼干碎的模具，倒入三分之一奶液，送入冰箱冷冻15分钟

4. 15分钟后取出模具，将之前做的4寸芒果果冻脱模，放到6寸模具的中间，然后再倒入剩余芒果牛奶液，接着在放入冰箱冷冻15分钟。

5. 【制作顶层果冻】把芒果果汁加入泡软的吉利丁片，并且隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化，接着从冰箱取出冷冻好的模具，将芒果汁倒入顶部，最后送入冰箱冷藏4小时或是隔夜。

6. 冷藏4小时后，就可以取出脱模开吃啦~

2. 芒果蛋糕卷 by小红书作者 @南山大番薯

蛋糕口感柔软如棉花，搭配上满满奶香的奶油夹心和香甜的芒果颗粒~只要跟着步骤一步一步的做，就可以做出口感细腻不开裂的蛋糕卷~

【食材】

蛋糕：鸡蛋5个（带壳重60g以上），细砂糖60g，低筋面粉65g，牛奶65+10g，玉米油50g

馅料：芒果肉300g，淡奶油200g，细砂糖20g，一点点香草精

【做法】

1. 4个蛋黄和蛋白分离，再打一颗全蛋在蛋黄碗里，蛋白放冷冻室冷冻备用~

2. 玉米油和牛奶（65g）混匀，并且加热至锅边冒小泡，立刻关火到过筛后的低筋面粉，搅拌均匀成坨，稍微晾凉

3. 将蛋黄液打散，分三次加入面团里，搅拌均匀，看状态（如教程图），如果很稠就可以另外再加10g牛奶搅匀，最主要的还是观察面糊的状态~

4. 将蛋白从冰箱冷冻室中取出，并加入30g细砂糖和3g白醋，打发至粗泡后，再加入30g细砂糖打到硬性发泡，蛋抽拉起有大弯钩（此时烤箱预热，上下火180℃）

5. 取出1/3蛋白霜加进蛋黄糊里，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜里，用刮到切拌均匀，注意不要划圈，拌匀就行，不要一直搅拌，注意消泡情况

6. 烤盘垫上油纸后，从高处将面糊倒下，并在桌上震几下桌子震出大气泡后，再用刮板刮平

7. 把蛋糕糊放入烤箱中层，以上下火180度烤22~25分钟，最后几分钟看表皮上色情况，定是否提前或延长出炉

8. 出炉后，第一时间将烤盘在桌上震几下震出热气，将表面朝上，转移到晾网上，不要撕开四周的油纸，直接晾凉

9. 手摸表皮已跟室温差不多温度后，表面盖上油纸（这时晾凉后 表皮干燥已经不会粘皮了），将蛋糕卷翻面，将背面硅油纸揭下来，看到完美的毛巾面

10. 淡奶油加20g糖和一点香草精（没有可以不加），将奶油打到十分发，并在蛋糕卷背面先抹上大半部分奶油，摆上芒果条，将剩余的奶油盖在芒果条上。注意蛋糕卷四边的奶油要比中间的薄。接着将蛋糕卷起放进冰箱冷藏1小时以上，再切片即可开吃~

3. 芒果雪媚娘 by小红书作者 @喵酱日食记

雪媚娘细白软糯,一咬下去是特别Q弹的外皮，里面包裹着满满奶香的淡奶油，搭配上酸酸甜甜的芒果粒，让整体口感更加丰富。 咬一口就能享受到芒果雪媚娘的清甜软滑，你肯定会爱上的~

【食材】

雪媚娘皮：糯米粉 50g，玉米淀粉 15g，白砂糖 20g，纯牛奶 85g，黄油 10g

夹心：小芒果2个，奶油150g，细砂糖15g

【做法】

1. 糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶混合搅拌均匀过筛到碗中，盖上保鲜膜

2. 准备一锅水煮沸。水煮沸后将面糊放入锅中，以中小火蒸20分钟

3. 蒸的时候，将芒果切成丁，奶油加细砂糖打发放入冰箱冷藏备用

4. 取出蒸好的面糊，放入黄油，戴上手套将黄油均匀地揉入面团，并揉成光滑面团（戴手套防止粘手，揉的时候要小心烫到手）

5. 砧板上撒一层熟糯米粉，将面团等分成6份，擀薄，放在一个小碗上，放入奶油、芒果粒，收口包好就好啦。做好后的雪媚娘可以直接吃或是放入冰箱冷藏一会再吃会更美味哦~

4. 芒果椰浆千层糕 by小红书作者 @馋哭隔壁小孩

马来西亚天气炎热，怎么能少了芒果甜品呢？今天小编就和大家分享一款材料非常容易取得，做法也简单的芒果椰浆千层糕，芒果搭配上奶香浓郁的椰浆，口感入口即化~真是太好吃了~

【食材】

芒果层：芒果肉 330g，细砂糖 10g，水 50g，吉利丁片 20g

椰浆层：椰浆 200g，细砂糖20g，水 100g，吉利丁片20g

【做法】

1. 【制作芒果层】将芒果果肉放入榨汁机榨成芒果泥，并倒入锅中，加入细砂糖和水用小火煮至温热，接着加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，然后将芒果泥放在一旁晾凉

2. 【制作椰浆层】把椰浆，细砂糖和水一起用小火煮至温热，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，然后将椰浆放在一旁晾凉即可。

3. 【组合芒果椰浆千层糕】倒入一层椰浆到模具中，放入冰箱冷冻十分钟后再倒入一层芒果液，继续冷冻十分钟，接着就重复一层椰浆一层芒果液，组合完成后放入冰箱冷藏三小时以上。

4. 冷藏好的千层糕脱模切块，就可以吃啦

5. 芒果毛巾卷 by小红书作者 @丽丽在目

宅在家里想吃甜品，可是没有烤箱怎么办？没关系大家不妨尝试自制这款无需烤箱只需要一个平底锅就能完成的芒果毛巾卷~奶香浓郁的奶油夹心，搭配香甜可口的芒果丁简直就是绝配！这款甜品也很适合新手尝试哦~

【食材】

牛奶 200g，细砂糖 40g，黄油 15g，低筋面粉 160g，鸡蛋 2个

夹馅：淡奶油 300g，细砂糖 24g，芒果丁 适量

【做法】

1. 黄油隔水加热融化后加入细砂糖，牛奶，鸡蛋，搅拌均匀，并筛入低筋面粉继续搅匀，把拌匀的面糊过筛一遍。

2. 平底锅预热，舀一勺面糊摊平，煎至表面冒起起大泡，即可取下饼皮

3. 依次做好饼皮，用慕斯圈切去饼皮不规则的部分，（也可以不切边）淡奶油加入细砂糖打发备用。

4. 取5张饼皮依次排好，中间抹打发的奶油，撒芒果丁，从一头卷起来即可。最后将做好的芒果毛巾卷冰箱冷藏2小时就可以开吃啦～

芒果丁，从一头卷起来即可。最后将做好的芒果毛巾卷冰箱冷藏2小时就可以开吃啦～

（配方量可以做2份毛巾卷）

6. 多芒小丸子 by小红书作者 @小d姐姐小厨房

热爱芒果的你怎么可以错过这道好吃做法简单的甜点呢? 口感软糯Q弾的糯米丸子，加上清甜爽滑的芒果，每一口都香浓柔滑，吃一口就爱上啦~更重要的是好吃又不易发胖~

【食材】

芒果 两个（中的），牛奶一盒，糯米粉150g，温开水 适量（60-80度都可）

【做法】

1. 过筛后的糯米粉中加入温水，并搅拌成絮状，揉成光滑的面团

2. 接着将做好的糯米面团捏成小丸子，水开后倒入小丸子，煮至小丸子飘在水面上，再煮1-2分钟即可捞出，过冰水备用。

3. 将芒果切丁，取一个半芒果和牛奶放入榨汁机中搅打成芒果奶昔，接着将芒果奶昔倒入碗中，放入芒果丁和煮好的糯米小丸子就可以啦，喜欢冰的可以将芒果奶昔放入冰箱冷藏一小时

7. 自制芒果雪糕 by小红书作者 @ 小Y家

马来西亚天气炎热，肯定少不了吃雪糕解暑的时候，可是现在又不能出门只能宅在家里，那大家不妨自己动手做好吃做法简单的芒果雪糕~

【食材】

芒果一个（大的），牛奶 60g，淡奶油 90g，细砂糖 40g

冰棒模具 1个（配方可以制作5支雪糕）

【做法】

1. 将芒果洗净去皮切块，并倒入榨汁机内加入牛奶打成细腻的芒果泥。

2. 接着将淡奶油加细砂糖打发至有纹路，加入芒果泥搅拌均匀。

3. 雪糕模具插好冰棒棍子，把做好的芒果雪糕泥倒入模具中，抹平放进冰箱冷冻凝固5小时以上。

4. 凝固好的芒果雪糕脱模就可以开吃啦

8. 冰沙版杨枝甘露 by Rosemary是我

杨枝甘露是一道经典的港式甜点，芒果搭配上椰奶和西米露简直就是绝配~重要的是做法超级简单~但是今天要教大家冰沙版的杨枝甘露~冰冰凉凉的超级解暑！

【食材】

芒果 3个（小的），纯牛奶 200ml，冰块 150g，炼乳 10g，西米 100g

【做法】

1. 锅中沸水，放入西米，边煮边搅，防止粘锅。煮大约15分钟左右，西米一点点白芯，周围变透时即可关火。关火后，盖上锅盖焖5分钟，直到西米全都透明，捞出西米放冷水中浸泡，避免粘在一起。然后沥干水，放进碗里。

2. 将芒果去皮切块备用。

3. 把芒果肉，纯牛奶200ml，冰块150g，炼乳10g，倒入榨汁机打成冰沙。

4. 接着杯底放入煮好的西米和少许牛奶，倒入打好的芒果牛奶冰沙九分满

5. 最后放上一些芒果丁，冰沙版杨枝甘露就完成啦~

看了小编和大家分享的芒果甜点，你是不是想试一试呢? 从最难得芒果慕斯蛋糕到最简单的冰沙版杨枝甘露，哪个是你的最爱呢？

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