美味【 叁巴臭豆 】食谱大公开！ 超好吃的 Sambal Petai！

根据医学研究臭豆(Petai)包含有三种天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。臭豆(Petai)与纤维结合，提供能量的瞬间，持久的，实质性的提升。之前和大家分享过臭豆(Petai)原来有那么多功效！ 抑郁症： 根据最近一项调查显示牢记承诺之间的人患有抑郁症，许多吃臭豆(Petai)后，都好了。这是因为臭豆(Petai)含有色氨酸，身体转换成- 羟色胺，使你放松，改善你的情绪，一般让你感到更快乐的一种蛋白质。 PMS（经前综合症）： 忘记丸 - 吃臭豆(Petai)。它含有维生素B6调节血糖水平，它能调整好你的心情。 贫血： 高铁，臭豆(Petai)可以刺激血液中的血红蛋白的生产等在贫血的情况下有所帮助。 血压： 这种独特的热带水果含有非常高的钾，在低盐，使其完美地击败血压。正因如此，美国食品和药物管理局都允许臭豆(Petai)行业果实的能力，以减少高血压和中风的风险，使官方声称好。 脑功率： 经常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大脑的能力，在肯纳姆（米德塞科斯）学校，有200名学生通过实验。研究表明，钾包装的水果，可以帮助学习，使学生更加警觉。了解到香蕉中也含有大量的钾，吃更多的香蕉，他们变的很活跃，机警，聪明！ ) 便秘： 高纤维，包括在饮食臭豆(Petai)可以帮助恢复正常的排便功效，帮助克服便秘的问题，而不要依赖泻药了。 宿醉： 固化宿醉最快捷的方法之一都是使用臭豆(Petai)奶昔，用蜂蜜甜。臭豆(Petai)和蜂蜜的帮助下使胃平静，建立起来枯竭的血糖水平，而牛奶舒缓和重新水合物您的系统。 胃灼热： 臭豆(Petai)在体内的一种天然的抗酸作用，所以如果你患有胃灼热，尝试吃臭豆(Petai)舒缓的救济。 孕吐： 在怀孕期间，孕吐吃臭豆(Petai)也有帮助以保持血糖水平和避免孕吐。 被蚊子叮咬： 用臭豆(Petai)在皮肤摩擦虫咬患处。许多人发现有惊人的功效，能够成功减少肿胀和刺激... 神经： 臭豆(Petai)是B族维生素，有助于镇静神经系统的高。 超重： 在奥地利心理研究所发现，工作压力导致舒适性食物狼吞虎咽，就像巧克力和薯片。展望5000个医院的病人，研究人员发现最肥胖的人更可能是在高压力的工作。该报告的结论，以避免恐慌性食物的渴望，我们需要控制我们的血糖水平，高碳水化合物的食物，每两小时吃零食上水平保持稳定。 溃疡： 臭豆(Petai)用于对肠功能紊乱的饮食，因为其质地柔软和平滑。它是唯一没有困扰过编年史情况下，可以生吃的水果。它还中和过度的酸度，降低涂层的胃壁的刺激。 温度控制： 许多其他文化看作为一个“冷却”的水果，可以降低准妈妈的身体和情感温度臭豆(Petai)。例如，在荷兰，孕妇吃臭豆(Petai)，以确保自己的宝宝出生是一个凉爽的温度。 季节性Affecti已经障碍（SAD）： 臭豆(Petai)还可以帮助到SAD患者，因为它们包含了自然情绪增强剂，色氨酸。 吸烟： 臭豆(Petai)还可以帮助人戒烟。它包含了维生素B6，B12 以及钾和镁，帮助身体恢复，戒断尼古丁的影响。 中风： 据“新英格兰医学杂志”的研究，一个经常食用臭豆(Petai)的人，可以削减高达40％中风的死亡风险。 所以，你可以看到，臭豆(Petai)真的是一个能自然补救许多弊病的果食。它比起苹果，具有四倍蛋白质，两倍碳水化合物，三倍磷，五倍维生素A和铁，和的两倍其他维生素和矿物质... 它还含有丰富的钾，是最有价值的食品之一。因此，众所周知的短语，让我们说，“一天臭豆(Petai)，医生远离我”。      

今天和大家分享 叁巴臭豆的详细做法，记得转发出去哦！

【 叁巴臭豆 】

材料： A 辣椒干200g［剪段洗净浸泡热水至软］ 石古仔6粒 (Buah Keras) 红葱头12粒 把全部材料加入辣椒干［ 用电动研磨机磨幼 ］ B 炸熟江鱼仔100g 臭豆200g 大葱2粒 虾米50g（浸泡软磨幼） 亚参膏2大匙 用4汤匙水拌匀［只要用到亚参水］ 煮法： 1.锅中烧热倒入7汤匙油 加入A料叁巴酱料炒香炒到20分钟 2. 加入虾米碎再用小火慢慢炒（炒到叁巴酱变颜色） 叁巴辣椒要炒够火才不会有生辣椒味（ 这分叁巴的分量可以煮多次 依个人喜欢的分量煮 ） 3.炒好叁巴辣椒加入大葱亚参水加江鱼仔臭豆加入1茶匙盐（不够盐加酱油）加1汤匙糖（喜欢甜的可以再加）试味道满意为止即可盛上碟子 温馨提醒： 煮叁巴章鱼或虾，记得要把章鱼或虾过油先，煮叁巴章鱼或虾，在加入虾或章鱼，最后才加臭豆。这分叁巴辣椒的分量是煮几分的，因为炒叁巴很长时间，所以炒多点分量收入冰箱冷藏，要煮时比较方便，谢谢大家。    

【叁巴臭豆虾】 Prawn Sambal with Petai

材料： 虾 250克（去头去壳，保留尾部，挑去泥肠，洗净备用） 臭豆 100 克（去芯） 洋葱 半颗（切片） 亚叁膏 1汤匙 (加1/4杯水取汁） 辣椒糊 3汤匙 盐 适量 糖 3茶匙 食油 2汤匙 香料： 小葱头 6粒（捣碎） 蒜头 2瓣（捣碎） 石古仔 4粒（捣碎） 马来盏 1/2茶匙 做法： 1. 热锅烧热油，将香料爆香，然后加入辣椒糊炒香。 2. 炒至香料出油后，加入洋葱片拌炒一下，之后把虾和亚叁汁加入一起炒。 3. 加入盐和糖调味，如果觉得酱汁不够的话加一些水调和。 4. 最后加入臭豆快速拌炒一下即可。 食谱来自：viokitchen    

【四大天王】

材料与做法： 臭豆，长豆，四边豆，紫茄，大葱（先过水，就不需炒很久） 叁巴巴拉煎辣椒（Sambal Cili Belacan） - 适量 调味料：耗油，糖，少许盐提味（因为叁巴辣椒有调味料了） 做法： 烧热适量油，炒香虾米。 加入过油的四大天王，大葱，叁巴巴拉煎辣椒和调味料， 翻炒均匀至熟，试好味道即完成！ 食谱来自：爱厨房的幸福之味    

【虾米参巴】 Dry Prawn Sambal With Petai

材料: 虾米 - 170克 臭豆 Petai (Parkia Speciosa) - 80克 (随意) 辣椒糊 - 150克 新鲜青柠叶(Lime Leaf) - 4至5片 亚参羔 (Tamarind) - 2汤匙掺半碗水, 过滤后备用 盐 - 少许 糖 - 少许 鱼露 - 适量 油 - 适量 研磨以下材料(备用) : 小洋葱 - 10 粒 蒜头 - 1粒 黄姜 (Tumeric) - 2粒 石古仔 (Candlenut) - 3粒 马来盏 – Belachan (Shrimp Paste) - 1小块 香茅 (Lemon Grass) - 3支(白色部分) 做法 : 清冼虾米, 浸泡至少一小时, 捣烂虾米. 烧热一汤匙油, 放入虾米炒至香, 搁置备用. 烧热三汤​​匙油, 放入已研磨之材料, 炒约五分钟后加入辣椒糊, 炒至香. 加入青柠叶, 虾米, 糖, 盐, 亚参水, 炒至均匀. 熄火, 加入臭豆, 上碟. 注: 这道菜可配搭白饭或面包作三文治（三明治）。 食谱来自：简易食谱    

【泰国臭豆炒虾】

食材： 用量： 臭豆 (Petai) 300克 中虾 10~15只 指天椒 6~10只 干葱 1粒 蒜肉 2粒 生油 3汤匙 调味料 虾酱 1/2茶匙 砂糖 1/2茶匙 青柠汁 2茶匙 鱼露 1汤匙 做法： 1. 中虾洗净，开边，抹干。 2. 指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂；扁豆洗净。 3. 锅烧热，下 花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。 4. 下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。 小贴士：此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。 食谱来自：woohoo    

【乌达臭豆炒蛋】 Otak Petai Fried Egg

材料与做法： 乌达（虾） 臭豆 大葱 - 切丝 鸡蛋 - 加入少许酱青拌匀 做法： 1粒鸡蛋加入1大匙的清水，以此类推，几粒蛋就加几大匙清水。 加入清水是要让鸡蛋的口感更顺滑。 烧热适量油，炒香乌达，加入臭豆和大葱翻炒， 倒入鸡蛋液炒散至熟即完成！ 食谱来自：爱厨房的幸福之味