【5道糯米粉制作的美食】一样平凡食材制作出的花式料理,玩转你的味蕾!
Published by总是看见韩剧里的女主角都在吃韩式炒年糕,然而在马来西亚并不是每个地方都能买到韩式年糕。居然求人,不如求己,今天小编就来教大家用糯米制作出不同的料理,当然少不了韩式年糕啦!
1. 韩式年糕
软糯却非常有嚼劲的韩式年糕,真的非常好吃。然而在马来西亚,并不是每个超市都有在售卖韩式年糕,而且自己做的韩式年糕相比之下更健康,制作过程也非常轻松!
所需材料:
糯米粉 300g
粘米粉 200g
水 360g
食用油 10g
制作方法:
糯米粉和粘米粉混合,加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面团吸收油 分4块搓滚至扁长状,放入蒸锅中,冷水上锅,水沸后转中小火25分钟出锅 出锅冷却,想要保存可以放冰箱冷藏哦~
小贴士:想要制作出和韩剧一样小小条的年糕,就在搓时搓成对应的大小即可~
如果想要吃日式年糕,就将年糕搓成方形就可以了哦!
食谱参考于:网络 美食天下
2. 传统年糕
每到过年时,都能吃到年糕,也寓意着步步高升。如此有意义的传统美食,又怎么能失传呢?
所需材料:
糯米粉 500g
白砂糖 500g
水 600g
油 1/2汤匙
香蕉叶 数片
制作方法:
将香蕉叶洗净,汆烫变软即可
把白砂糖放入锅中炒至焦糖色,熄火
加入水,再将水和焦糖慢慢煮开,并且搅拌均匀,备用
将过筛好的糯米粉,慢慢加入焦糖水里,并且过程中必须一直搅拌
搅拌至无颗粒时,再加入食用油,搅拌均匀。
模具中铺上香蕉叶,再倒入年糕糊
上热锅大火蒸30分钟,再转中火蒸1小时半即可!
食谱参考于:Blogger Isokie
3. 客家糍粑
客家麻薯有别于台湾麻薯的特点就是客家麻薯的流动性不高,但是口感依然非常Q弹。搭配上香甜的花生粉或是炒至多时的芝麻粉,口感也是非常的有层次!
所需材料:
糯米粉 200g
温水 200ml
砂糖 20g
花生粉 适量
黑芝麻粉 适量
制作方法:
- 糯米粉先过筛,取一干净容器将全部材料混合搅拌。
- 放入蒸锅中大火蒸30分钟。 塑胶袋里倒入1大匙沙拉油,糯米团趁热取出放置塑胶袋里,按压搓揉糯米团至光滑有弹性〈可在盆内操作〉。※麻糬涂上一层油可避免表层硬化。
- 花生粉 / 黑芝麻粉加入适量砂糖拌匀。
- 糯米团分割成小块,均匀沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
食谱参考于:网络 心食谱
4. 红薯饼
香甜的红薯,用来制作成饼,酥脆还带着一丝丝的甜,真的很好吃!
所需材料:
红薯1根 、糯米粉150g、油适量 、糖适量 、 芝麻适量
制作方法:
- 红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,(爱吃甜的可以加入1汤匙的糖),加入糯米粉和一点食用盐拌匀,揉成光滑的面团
- 取一小块面团搓圆,压扁
- 在饼上撒上适量的芝麻
- 热锅炸制饼酥脆即可!
食谱参考于:微博 健康饮食必备
5. 芝麻球
酥脆的外皮,搭配上红豆沙,一口咬下去,芝麻的香气充满在口腔里,简直是太好吃了!
所需材料:
白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉10g,水200ml,食用油。
制作方法:
- 白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面(以面团不粘手为准)。
- 和好的糯米面平分成10份,分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份,用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住,做成团球状。
- 把每个团球外面分别沾满白芝麻(或黑芝麻)。
- 中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时,将麻团放入,立即关火,浸炸约3分钟,其间注意要不断推拨(使麻圆受热均匀),等麻团渐渐膨胀,内馅熟透,外表金黄即可虑油出锅装盘。
食谱参考于:微博 健康饮食必备