外酥内嫩的蛋挞,香气扑鼻,让人馋涎欲滴!想亲手做一份蛋挞,家里却没有烤箱,朋友们别再难过!笔者今天为您整理了8个免烤箱的做法,以微波炉和空气炸锅取代烤箱,无需再添购烤箱啦!没有这两架工具的朋友,可以使用蒸法,做出来的蛋挞一样美味可口哦!让我们一起看看吧!

【蒸版燕麦蛋挞】小红书作者:山楂酱怪兽

家里没有烤箱也可以做了个低脂版的蒸蛋挞!蒸出来蛋液很嫩滑,奶香味十足!燕麦片作者是用生的麦片,口感韧韧的有嚼劲,味道很赞!

食材:鸡蛋1颗、30g燕麦片、脱脂牛奶、代糖。

做法:

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清倒入燕麦片中混合,蛋黄打散倒入脱脂牛奶,加适量代糖。
  2. 碗底铺一层保鲜膜,把燕麦按碗的形状铺一层,压的紧一些,倒入蛋液。
  3. 按个人喜好加些坚果类的装饰。
  4. 冷水上锅,锅开后小火蒸二十分钟即可。


【微波炉版原味蛋挞】小红书作者:龙小主

懒人微波炉自制蛋挞做法超级简单,零失败一次就成功!

食材:鸡蛋2个、白糖适量、牛奶、蛋挞皮9个。

做法:

  1. 将鸡蛋打散,加入白糖、鸡蛋等量的牛奶,然后打成蛋液。
  2. 将蛋挞皮排好,把蛋液倒入蛋挞皮中,不用太满,会膨胀的。
  3. 放入微波炉中,选择“烤肉串”选项,自动12分钟。
  4. 等待12分钟之后,开吃!


【微波炉版葡式蛋挞】小红书作者:小土豆和他们的妈妈

不用烤箱、淡奶油、炼乳、粉筛做出来的蛋挞,一样香到哭!正在减肥的仙女们也可以放心吃,因为根据这个食谱做出来的蛋挞热量低哦!

食材:牛奶200ml、白砂糖25克、鸡蛋1个、蛋挞皮适量。

做法:

  1. 制作蛋挞液:牛奶小火加热,加入白砂糖搅拌至融化。冷却至不烫手的温度,倒入牛奶搅拌均匀。
  2. 准备好蛋挞铺,将蛋挞液倒入挞皮七八分满即可。
  3. 将装好蛋挞液的蛋挞皮放入微波炉,调到烧烤模式。观察受热情况随时调整蛋挞位置,因为微波炉受热不均匀所以要观察不要烤焦。


【微波炉版抹茶云朵蛋挞】小红书作者:会弹琴的小狗

抹茶云朵蛋挞建立在原味蛋挞的基础上,所以需要先看如何烘焙原味蛋挞,再着手做抹茶味的蛋挞哦!

原味蛋挞:

食材:蛋黄3、糖30g、牛奶50g、淡奶油110g。

做法:把上述材料混合在一起搅拌均匀,倒入蛋挞皮就可以了。190度18分钟,要是烤出来觉得底部油油的不酥脆,就把蛋挞翻面再烤两分钟就好。

抹茶云朵蛋挞:

与原味不同的地方就是倒蛋液时候,要在蛋挞皮底部放一点做好的抹茶酱,以及要等到蛋挞烤好之后,取出蛋挞,在上面放上棉花糖。再烤两分钟,然后撒上抹茶粉。棉花糖烤不烤都行,不烤白胖胖的更好看,但烤过的棉花糖更加美味,作者觉得热热的还会拉丝的棉花糖超棒的!

抹茶牛奶酱做法:

  1. 50g牛奶微波炉叮30s后,加入10g抹茶粉搅匀备用。
  2. 150g牛奶、100g淡奶油、60g糖锅中中火搅拌加热至发黄粘稠。
  3. 加入调好的抹茶牛奶,搅拌至微开,也可以加点坚果,盛出放凉冷藏。

这个酱可以抹吐司吃,或者加在各种甜品里面吃,挖一小勺泡牛奶就是抹茶牛奶了,超棒的!


【空气炸锅版原味蛋挞】小红书作者:古月晓厨

作者以前用烤箱做,她说差不多要小半个小时才能吃上,用空气炸锅试做了蛋挞,没想到超级的成功,炸出的蛋挞外酥里嫩,上色也超漂亮!外酥里嫩的空炸蛋挞,超快手!巨好吃!

食材:蛋挞皮5个、白砂糖10克、牛奶、淡奶油各60克、鸡蛋1个。

做法:

  1. 把鸡蛋和白糖,淡奶油,奶油倒入搅拌盆,充分搅拌均匀,喜欢口感细腻一些,可以过下筛。
  2. 蛋挞皮放入空气炸锅倒入蛋互,7、8分满。
  3. 空气炸锅插上电源,提着把手,把炸篮放进去,作者选择的是蛋糕程序,180度十分钟。
  4. 空炸会进入倒计时,时间到会有提示音,把炸篮拉出来,不要急着拔掉电源,此时机器还在散热,等呼呼的声音停止,就可以拔掉电源。


【空气炸锅版葡式蛋挞】小红书作者:便当日记

无需烤箱简易版葡式蛋挞,蛋挞甜而不腻,蛋体也非常嫩!家里没烤箱也能做出葡式蛋挞,只需简单的几种材料就可以做出适合自己口味的蛋挞,太棒了!

食材:手抓饼 2块、鸡蛋 1粒、白糖 15克、牛奶 63克、蛋挞模 5个。

做法:

  1. 鸡蛋与白糖,牛奶一起搅拌。
  2. 蛋液过筛两次至滑溜。
  3. 手抓饼割除模具的大小。
  4. 手抓饼铺在模具上,需要自行调整手抓饼,均匀的包裹模具。
  5. 气炸锅140度预热1分钟,蛋挞模倒入8分满蛋液,放进气炸锅140度气炸10分钟。
  6. 蛋挞面成焦黄色,把蛋挞翻面续炸140度气炸10分钟,至金黄色即可。


【空气炸锅版芝士流心蛋挞】小红书作者:牛奶牛奶好想喝牛奶

芝士流心蛋挞使用空气炸锅,几分钟就搞定!忙碌的朋友们,绝对要试试看!

食材:(4-5个蛋挞)60g 牛奶、1个 鸡蛋、少许柠檬汁、7-8g白糖、一些芝士、干酪片(可选)。

做法:

  1. 牛奶加热融化白糖,可隔水加热可微波炉叮一下,不要太热。
  2. 打匀的鸡蛋和柠檬汁加入牛奶中,牛奶一定要放凉冷却,如果不想得到一杯牛奶蛋花汤。
  3. 过滤多余的蛋清,预热空气炸锅200℃ 5分钟。
  4. 将干酪片和芝士放在蛋挞皮上,倒入牛奶鸡蛋液。
  5. 空气炸锅180℃ 8至9分钟,具体时间根据自身工具调整,第一次做一定要多打开看几次,避免烤糊咯!


【空气炸锅版奶酪酸奶樱桃蛋挞】小红书作者:月色家的小厨房 

这是一道快手好吃又富含营养的水果奶酪酸奶小甜品!做法非常简单,香味扑鼻超好吃,酥到掉渣渣,一口气吃了三个,喜欢的亲们赶紧试试吧!

食材:蛋挞皮6个、大樱桃100克、香蕉半根、奶酪酸奶1盒。

做法:

  1. 首先备齐所有的食材,香蕉最好用熟透一点的,蛋挞皮提前拿出来解冻,把香蕉去皮后,用刀切成小丁,樱桃洗净去核后,用刀切成小丁。
  2. 把解冻的蛋挞皮码放在康佳空气炸锅中,先放入奶酪酸奶,再铺上香蕉丁,最后铺上樱桃丁,把炸篮放入空气炸锅中。
  3. 盖上盖子200度烤12分钟,这款炸锅自带可视窗口,自动带灯的,可以直接看到食物在炸锅里的状态,而且是超大的容量,可以满足好多人的需求。
  4. 时间到了,出锅咯!

小贴士:蛋挞馅料可以换成自己喜欢的水果哦!


笔者介绍到这里,希望这篇文章可以为您解决没有烤箱的难题啦!来临的周末做份香喷喷的蛋挞,好好享受美好的午后时光!

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