zh
en
bm
KFC炸鸡过程后厨透明化！内附独家秘制香料配方？！
Published by
相信所有的KFC迷都很想知道，如何才能做到像KFC那样滑嫩多汁，外皮又酥脆无比的炸鸡。日前，国外媒体《The Sun》采访了位于伦敦市中心的一家KFC分店，并揭露了他们制作KFC炸鸡的整个过程，现在让我们一起看看吧！
#1 做好准备
无论使用的是鸡腿、鸡翅，还是鸡胸，确保食材的品质是必要的。KFC餐厅每天至少会炸2千块鸡肉，因此对于KFC而言，食材的品质、安全，以及确保所有所需食材都有足够分量是非常重要的。
（图/The Sun）
#2 将面粉和香料混合
每一天都会有一袋袋混合了KFC秘制香料配方的面粉被送到全世界不同的分店。尽管员工们并没有透露配方，但几年前就曾经有配方被泄露出来，并且被人们普遍认为那就是KFC秘制香料的配方。KFC在将香料面粉涂抹在鸡肉上面之前，会先进行清理。
（图/The Sun）
#3 给鸡肉裹上香料面粉
KFC为鸡肉裹上香料面粉的方法很特别。首先，在盘子或大碗中装入大量的香料面粉，然后将鸡肉放入面粉中，然后把香料面粉铺在鸡肉上面，让整块鸡肉都被覆盖住。之后，用双手掌心朝下，紧紧按住鸡肉来确保香料粘在鸡肉上，之后才把鸡肉拿出来。
（图/The Sun）
#4 抖掉多余的面粉
每一块裹了面粉的鸡肉，都需要向下轻轻摇晃，把多余的面粉摇掉。然后，就可以把鸡肉放在干净的架子上准备拿去油炸。
（图/The Sun）
#5 油炸时间
KFC会将鸡肉进行油炸15分钟，然后再沥油5分钟，所以整个油炸过程需要总共20分钟。之后，拿出来之后你就可以吃到一个外皮酥脆，内里滑嫩的炸鸡了。
（图/The Sun）
#6 香料配方？
以下是早前在网络上泄露的KFC香料配方，虽然KFC并没有承认，但人们普遍认为这就是KFC秘制香料的配方！
2/3茶匙盐、1/2茶匙百里香（Thyme）、1/2茶匙罗勒（Basil）、1/3茶匙牛至（Oregano）、1茶匙芹盐（Celery Salt）、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙辣椒粉、2茶匙大蒜盐、1茶匙姜粉、3茶匙白胡椒。
（图/The Sun）
KFC迷们，赶快去买鸡肉来试试做吧！以后不用出门也能在家吃到自制的KFC炸鸡咯！
相关文章：
更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
