【8种抹茶小饼干的食谱】酥脆可口多样化,越嚼越香抹茶控必GET!

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小编相信很多抹茶控已经点入文章了哦,买起抹茶粉,自己自制饼干,省钱又美观呢!而且当作礼物送人也很大方哦!来学看看怎么做吧?

抹茶曲奇 by 小红书作者:夕颜

哇哇哇!香脆脆的曲奇饼干吃起来真的很美味,烤箱是散发出来的味道真是令人满足,还不赶快收藏?

材料:

黄油75克,低粉100克,糖粉40克,全蛋液15毫升,牛奶或者淡奶油15毫升,抹茶粉6克

做法:

1. 先将黄油室温软化,变软至可以用手轻易戳个小洞

2. 加入糖粉,先用打蛋器轻轻搅拌【防止糖粉扑飞】至黄油和糖粉稍微融合,再快速打到颜色发白,轻盈如羽毛状

3. 加入蛋液继续搅打,至蛋液和黄油混合均匀

4. 加入淡奶油,再次搅打混合均匀

5. 然后筛入面粉和抹茶粉,用刮刀翻拌均匀

6. 将裱花袋装入曲奇花嘴,面糊装裱花袋

7. 烤盘上垫层油纸,在烤盘上挤出花型

8. 放入提前预热的烤箱里,先180度烤8分钟,再转145度烤8分钟即可(根据自家烤箱可适当调节温度和时间)

抹茶饼干球 by 小红书作者:奶罐少女

看起来很普通的外型,吃起来就颠覆你的想象!酥酥脆脆的,让你一口接一口呢!撒上糖粉白花花的看起来就很疗愈哦,试做看看?

材料:

黄油60克,糖粉30克,蛋黄半个,低粉75克,玉米淀粉10克,抹茶粉4克

做法:

1. 黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀

2. 加入蛋黄液,搅拌均匀

3. 筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉,用刮刀切拌均匀

4. 分成大小均匀的小面团,揉圆,或者捏成自己喜欢的形状,摆入烤盘

5. 烤箱140度,上下火,15-20分钟

6. 冷却后,可以在饼干表面撒上少许糖粉装饰 

抹茶蔓越莓饼干 by 小红书作者:朵儿姑娘

看起来就知道颜值担当的一类饼干,蔓越莓与抹茶的香味结合,不会太酸,甜甜的,吃起来就是很美味!送人都好好看哦!

材料:

低筋面粉150g,糖粉70g,蔓越莓干50g,黄油100g,鸡蛋1个,抹茶粉1茶勺(8g)

做法:

1. 将黄油软化后加入糖粉,手动打蛋器搅拌均匀

2. 将蛋液分两次加入黄油中,充分搅匀

3. 低筋面粉过筛后加入黄油中,用硅胶刮刀搅拌均匀

4. 加入抹茶粉和切碎的蔓越莓干,再次拌匀

5. 将拌匀的面团塑形,用烘焙油纸包好放入冰箱冷冻1小时左右

6. 从冰箱取出切片

7. 放入提前预热好的烤箱,上下火170度,烘烤20分钟

**饼干烤好后非常脆弱,千万不要动,待放凉后就可以享用啦

日式抹茶雪绒饼干 by 小红书作者:丽丽在目

这个也是颜值很好的一类小饼干哦!而且不用打发就省去好多烦恼呢,酥酥的口感搭配纷飞的抹茶雪绒粉,好吃的叻!

材料:

饼干材料:黄油 75克,糖粉 35克,低筋面粉 70克,高筋面粉 15克,奶粉 10克,杏仁粉 25克,抹茶粉 3克

表面裹粉:奶粉 20克,糖粉 15克,抹茶粉 4克

做法:

1. 黄油室温放软,手指可以按下去又痕迹的状态,黄油加糖粉拌匀,

2. 筛入低粉加高粉加奶粉加杏仁粉加抹茶粉拌匀抓成面团,

3. 饼干面团上下盖油纸,放入面团,擀开1.5公分厚度,放冰箱冷冻20分钟

4. 冻硬的饼干面饼先切成长方形,再切成三角形,放入预热好的烤箱中层160度上下火,上面加一个烤盘~烤15分钟

5. 表面裹粉:奶粉加糖粉加抹茶粉混匀,烤好的饼干放到微热的时候裹一层粉

抹茶大理石饼干 by 小红书作者:食上人生

看起来就有高级的感觉,你是不是也那样认为呢?做法一点不难,做好拿去显摆吧!赶快动手做看看哦!

材料:

黄油70克,低筋面粉125克,糖粉40克,牛奶20克,抹茶粉1/2勺

做法:

1. 黄油软化后放入盆中拌匀

2. 加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅打均匀

3. 分两次加入牛奶,继续顺着一个方向搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉;用刮刀翻拌成均匀的面团

5. 把面团分成两份,给其中一份加入抹茶粉

6. 抓揉均匀;把原味面团和抹茶面团用手揉搓到一起,抓揉几下就可以,不要揉搓的过多,以免完全混合到一起

7. 用保鲜膜包好,先揉成细长条,再整形成方形

8. 放入冰箱冷冻一小时以上至硬,取出后略微恢复室温,切成薄片

9. 摆入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。

抹茶冰淇淋饼干 by 小红书作者:MABLE

吃起来冰冰凉凉,口感一级棒呢!在我们国家就是要吃冰凉的东西解暑嘛!吃起来,比买的更好吃哦!

材料:

曲奇:无盐黄油 100g,糖粉 50g,盐 1g,全蛋液 25g,牛奶 15g,低筋粉 170g,高筋粉 30g

慕斯冰激淋:酸奶 100g,奶油奶酪 60g,细砂糖 30g,淡奶油 125g,抹茶粉 10g,吉利丁 10g

做法:

1. 吉利丁片用冰水泡软,放入冰箱冷藏待用。

2. 奶油奶酪、酸奶一起隔水加热搅拌均,加入抹茶粉,小火加热拌匀后关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化

3. 淡奶油加入细砂糖打至七成发,拌入刚好冷却的抹茶酸奶糊中,放入冰箱冷藏4小时

曲奇:鸡蛋和牛奶混合均匀

4. 黄油软化,黄油用打蛋器搅打顺滑,加入糖粉和盐,先用刮刀切拌几次,再用电动打蛋器慢速搅打均匀即可,不要打过度。打好以后,用刮刀逆时针旋转一圈,将面糊集中在盆中心,然后再搅打几次,防止不均匀。分3次加入常温牛奶和常温鸡蛋混合液,搅打均匀。

5. 取100g低筋粉,30g高筋粉,混合过筛,加入搅拌盆。切拌至看不见明显白面粉。

6. 在不粘硅胶垫上铺好剩余的70g低筋粉,将面团挖出来放在上面,戴上手套揉匀面团,到白色干粉全部被吸收,成为光滑的面团,整理成方形长条,比饼干模具稍微粗一点。取一张不粘油纸,裹住长条面团。放入模具中,压平上端,放入冰箱冷冻30分钟。

7. 切片。感觉面团变硬,手指按压不下去,就可以取出切片了。厚度5mm左右。

8. 预热烤箱150度上下火5分钟。放入烤盘烘烤,150度上下火烘烤40分钟左右,时间和温度自己根据烤箱进行调整。

9. 此时将抹茶冰激淋慕斯放入冰箱冷冻10分钟后取出

10. 抹茶冰激淋上铺好9片冷却的曲奇饼干。切成9块曲奇饼干大小。稍微多一点的边缘去掉用刮板从底部铲出一块冰激淋曲奇,翻面,再盖上另外一块曲奇。

11. 做好的曲奇放入冰箱冷冻10分钟,因为在做的过程中,冰激淋已经开始融化。不方便拿取食用。所以需要再冻几分钟,固定冰激淋和曲奇的两个面。

抹茶KIWI饼干 by 小红书作者:辛墨墨的小食光

颜值高高的饼干,超适合让小朋友带去学校呢!看起来超级可爱!做法超简单,学起来!

材料:

黄油60克,低筋面粉100克,糖粉35克,蛋黄1个,抹茶粉5克,黑芝麻2克

做法:

1. 黄油软化加入糖粉打至蓬松发白状。

2. 加蛋黄搅打均匀,筛入低筋面粉拌匀,揉成软面团。

3. 分出25克的原色小面团,在余下面团中加入抹茶粉揉匀。

4. 原色面团搓成约为10厘米长的条状,抹茶面团擀成宽度约为10厘米的面片。

5. 将原色面条放在抹茶面片的底部卷起来,用保鲜膜包好冷冻三十分钟以上时间定型。

6. 取出切成厚度约为0.5厘米的片状排放烤盘内,用牙签蘸水将黑芝麻点在饼干中间,不必太规则。

7. 烤箱提前上下火165度预热,放入中层烤约15分钟,出炉后移至烤网晾凉口感更酥脆。 

抹茶雪花酥 by 小红书作者:糖宝麻麻-木木

颜值又是非常在线的一种饼干哦!好吃到爆的零失败做法,学起来,送给人家当小礼物都很适合哦!酥酥脆脆的,酸酸甜甜的口感,棒棒哒!

材料:

棉花糖150克,小奇福饼干150克,奶粉45克,抹茶粉5克,黄油45克,草莓干60克,坚果类120克,盐1克

表面:15克奶粉,2克抹茶粉

做法:

1. 奶粉和抹茶粉提前混合均匀,不粘锅小火加热,融化黄油和盐

2. 快速倒入棉花糖翻炒至融化,倒入混合好的奶粉抹茶粉,快速拌匀关火

3. 倒入饼干、草莓干、坚果翻拌均匀,带上手套反复翻折几次,使牛扎均匀的裹上饼干和坚果,放在不粘烤盘里整形

4. 两面筛上混合好的奶粉抹茶粉,放凉切块即可!

看了小编收集的8种做法,哪个你最喜欢的呢?分享给朋友与家人看看吧!

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