【8款超梦幻紫薯甜品】口感松软做法简单，营养丰富每款都必Get！

紫薯含有丰富的营养，作为早餐最适合不过了。可是除了将紫薯蒸熟，你还能想到如何烹煮紫薯呢？没关系，今天小编就为大家收集了8款紫薯的美食料理，大家赶快学起来吧~

1.紫薯雪媚娘by小红书作者：悦己小食光

材料：

紫薯雪媚娘皮：糯米粉 50克，玉米淀粉 10克，细砂糖 20克，黄油 10克，紫薯粉 4克（可以不添加），牛奶 80克

紫薯内陷：紫薯泥 85克，牛奶 20克，炼乳 10克

淡奶油夹心：淡奶油 140克，细砂糖 12克

做法：

1. 把紫薯洗净去皮切成小块，然后将紫薯放入蒸锅中蒸熟。

2. 取85克蒸熟的紫薯，加入10克的炼乳和10克的牛奶，并用压泥器将紫薯压成薯泥备用。（如果没有压泥起可以使用叉子）

3. 把糯米粉，玉米淀粉，牛奶和细砂糖搅拌均匀，然后过筛一遍取得细腻的面糊。

4. 将面糊倒入大盘子中，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中蒸15-20分钟直到蒸熟。面糊放入蒸锅蒸后，另外准备15克的面粉，倒入平底锅中炒出香味备用。

5. 取出蒸熟的糯米粉团，趁热加入黄油，并揉至黄油完全被糯米粉团吸收。

6. 黄油被吸收后，加入4克的紫薯粉，揉匀后包入保鲜膜中放入冰箱冷藏1小时左右。冷藏的时间越久，在擀雪媚娘皮的时候就更加容易擀开不粘手。

7. 在等待雪媚娘皮冷藏的同时，可以将淡奶油加入12克的细砂糖打发备用。

8. 从冰箱取出面团，撒上适量炒香的糯米粉，然后将面团分成5等份。然后擀开一份雪媚娘皮，铺在一个小碗里，铺上一层打发的淡奶油，再放入一个大约20克的紫薯球（步骤2），再盖上一层淡奶油。最后想包包子一样收口即可。

2.奶香紫薯糯米饼by小红书作者：悦己小食光 

材料：

糯米饼皮：糯米粉100克，牛奶42克，温水40克，细砂糖5克

紫薯夹心：紫薯泥 100克，炼乳 8克，牛奶 15克

黄油 适量（擦平底锅，煎糯米饼），芝麻 适量（裹在饼皮外）

做法：

1. 将紫薯洗净去皮切成小块放入蒸锅蒸熟。紫薯蒸熟后，放入大碗中，加入【夹心】中的炼乳和牛奶，并用压泥器将紫薯压成薯泥备用。 

2. 把牛奶，温水，细砂糖和糯米粉倒入碗中，然后用筷子将面粉搅拌成一个软硬适中的面团。

3. 把糯米团分成小面团（30克），紫薯夹心分成小颗（20克）。

4. 取一颗糯米面团揉成圆球装压扁，然后包入紫薯夹心，并像包包子一样收口即可。如果在包内馅的过程，饼皮有开裂可以涂上有点清水或是牛奶，然后搓圆。所有紫薯糯米饼都做好后，在饼皮表面沾上适量的白芝麻。 

5. 准备一个不粘锅用小火加热，然后在不粘锅表面均匀涂上黄油，把紫薯糯米饼放入不粘锅中用小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

糯米团如果太湿可以加点糯米粉，如果比较干就加点牛奶或是温水，面团软硬要适中否则不容易包起来。

3.紫薯渐变吐司by小红书作者：悦己小食光 

材料：

芋泥：荔浦芋头 550克，牛奶 150克，细砂糖 50克，炼乳 30克，淡奶油 40克，黄油 30克

紫薯泥：紫薯100克，牛奶 30克，炼乳 15克

做法：

1. 紫薯泥的制作方法：先将紫薯洗净切成小块，并放入蒸笼中蒸熟。准备一个碗，放入蒸熟的紫薯， 倒入牛奶和炼乳，用压泥器压成紫薯泥备用。

2. 芋泥的制作方法：把芋头洗净切成小块，放入蒸锅中蒸熟。接着加入牛奶，细砂糖，炼乳和淡奶油，用压泥器将芋头压成泥。接着在不粘锅中加入黄油加热至融化，然后倒入芋泥，用小火边搅拌边按压至黄油完全被芋泥吸收。

3. 取一部分的芋泥，涂抹在吐司的1/3。接着取适量的芋泥挤入少许的紫薯泥搅拌均匀，再抹在中间1/3。最后的1/3用紫薯泥抹匀即可。

4.自制Q弹芋圆by小红书作者：悦己小食光 

材料：

芋圆：荔浦芋头 200克，木薯淀粉 100克，开水65克左右

紫薯圆：紫薯 200克，木薯淀粉 100克，开水65克左右

红薯圆：红薯 200克，木薯淀粉 100克，开水 65克左右

细砂糖 30克（防粘）

做法：

1. 荔浦芋头 ,紫薯和红薯洗干净去皮切成小块，放入蒸锅中蒸20分钟左右蒸熟。

2. 将蒸熟的荔浦芋头 ，紫薯和红薯分开趁热捣成泥，然后在各薯泥中加入100克的木薯淀粉，并搅拌成絮状如散沙那样。然后倒入入开水揉成像橡皮泥手感，带有光泽的面团。揉好的面团会富有弹性，按压的时候不会裂开或是散开。

3. 接着将各个面团分成4个小份的面团，并揉成直径1厘米左右的长条状，再切成小块放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉即可。

4. 煮芋圆的时候准备适量的水，等水开后将芋圆下锅煮熟，煮至芋圆浮起后再继续煮大约1分钟即可。

5. 捞出煮熟的芋圆直接浸泡在准备好的冰水中，等到水不冰了再换一次冰水即可，然后将芋圆捞出沥干水分倒入大碗内加入细砂糖防粘即可。煮好的芋圆可以搭配烧仙草，蜜红豆等。

小贴士：

1. 吃不完或是暂时不准备煮就可以将芋圆加入适量的木薯淀粉，然后装入保鲜袋中密封好放入冰箱冷冻一个月以上都没问题。冷冻后的芋圆无需解冻，直接热水下锅煮熟即可。

2. 在煮制的过程，紫薯圆比较容易掉色，所以建议将紫薯圆留到最后再煮。先煮芋圆，然后红薯圆，最后再煮紫薯圆。

3. 由于紫薯，红薯和芋头的含水量不同，所以在加入开水揉成面团时，将开水分成几次倒入。如果将食谱中开水的分量加完，面团还是很干，建议在加少许水。但是面团太粘则需要加粉。

5.奶香紫薯毛巾卷by小红书作者：悦己小食光 

材料：

紫薯饼皮材料：鸡蛋2个，牛奶 240克，低筋面粉 80克，细砂糖 30克，紫薯粉 8克，温水 50克，黄油 20克

夹心材料：紫薯泥 100克，牛奶 30克，炼乳 20克，淡奶油 200克，细砂糖 15克

做法：

1. 紫薯洗干净去皮切成块后放入蒸锅蒸熟 ，紫薯蒸熟后，加入【夹心材料】中的牛奶和炼乳并用叉子压成泥备用。

2. 温水和紫薯粉加在一起搅匀备用。将鸡蛋，牛奶，细砂糖，低筋面粉和融化后的黄油混合均匀后过筛得到细腻的面糊。然后将紫薯温水倒入面糊中搅拌均匀即可。

3. 在不粘锅中刷上一层黄油预热一下 ，然后取一勺的面糊倒入不粘锅中铺平，用小火煎至表面鼓起气泡，等到煎熟后取出晾凉备用。依次煎至面糊完全煎完为止。

4. 将淡奶油加入细砂糖打发至出现清晰的纹路，然后将紫薯泥用保鲜膜塑形成长条状。

5. 组合的时候，将紫薯饼皮叠好，均匀铺好淡奶油，然后把紫薯泥放在中间，把饼皮的两边向内折，并慢慢将饼皮卷起即可。 

6.奶香紫薯松糕by小红书作者：悦己小食光 

材料：

紫薯夹心：紫薯泥 150克，牛奶 40克，炼乳 20克

紫薯松糕：紫薯泥 150克，粘米粉 150克，糯米粉 30克，细砂糖 30克

做法：

1. 300克的紫薯洗净去皮切成小块放入蒸锅中蒸熟压成泥备用。

2. 取150克的紫薯泥加入牛奶和炼乳搅拌均匀制成紫薯夹心。

3. 把粘米粉，糯米粉和细砂糖混合均匀后，倒入剩下另一半的紫薯泥并用手搓匀。

4. 做好的紫薯松糕粉用手捏一下可以成团，但是在用手指戳一下就会散开。为了让口感更好，所以将紫薯松糕粉用筛子过筛一下。

5. 把刚刚做好的紫薯夹心用保鲜膜包起来放入6寸模具中压成饼取出备用。

6. 6寸模具中铺上一层纱布，然后去一半的紫薯松糕粉倒入模具中轻轻用手铺平， 铺上塑形后紫薯泥，接着倒入剩下的紫薯松糕粉铺平即可。 

7. 水开后，放入蒸锅中用中火蒸30至40分钟，蒸好后再焖十分钟至表面没有干粉即可。 

小贴士：

1. 如果没有纱布，也可以在模具中涂上一层油防粘。

2. 紫薯松糕粉如果有点干，可以加入少许的牛奶，但是如果太湿就加点粘米粉。

3. 千万不要用手压平，只需轻轻的用手"铺平"即可。如果用手将紫薯松糕粉压实，蒸出来的松糕口感就不会松软了

4. 如果松糕表面还有点干粉，可以翻面放入蒸锅蒸一会。

7.紫薯糯米滋by小红书作者：悦己小食光 

材料：

糯米滋皮：糯米粉 50克，玉米淀粉 10克，细砂糖 20克，牛奶 80克，黄油 10克

紫薯内馅：紫薯泥 160克，牛奶 20克，炼乳 20克

手粉：炒熟的糯米粉 适量

做法：

1. 紫薯洗净去皮切块放入蒸锅中蒸熟 ，蒸熟后取出加入牛奶和炼乳压成泥备用。 

2. 糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶搅拌均匀后，过筛取得细腻的面糊。

3. 把面糊倒入大盘中用保鲜膜包起来并用牙签扎上几个小孔，放入锅中蒸15至20分钟面糊完全凝固即可。

4. 趁糯米团还热的时候加入黄油，用刮刀或是用手将黄油揉入糯米团中，黄油揉至完全被吸收后，用保鲜膜将糯米面团包起来，放入冰箱冷藏1小时。

5. 取出冷藏后的糯米面团，然后将面团均匀的分成5份，撒上一些手粉防粘，并将糯米面团擀平。糯米面团擀平后，取40克的紫薯泥揉成小球包入糯米皮中。然后像包包子那样收口包起即可食用。

小贴士：

1. 做好的紫薯糯米滋放入冰箱冷藏一会再吃口感会更加Q弹哦

2. 紫薯内馅根据自己的口味调整加入细砂糖或是炼乳

8.牛奶紫薯糯米小丸子by小红书作者：悦己小食光 

材料：

紫薯泥 200克，牛奶 40克，炼乳 20克，糯米粉 45克，木薯淀粉 45克，细砂糖 10克，牛奶 适量，蜜红豆 适量

做法：

1. 将紫薯洗净去皮切成小块放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出加入牛奶和炼乳压成紫薯泥。

2. 糯米粉，木薯淀粉和细砂糖混合均匀后，倒入紫薯泥中揉成光滑的面团。如果面团比较干，可以加少许的牛奶。如果面团太湿，可以多加糯米粉。

3. 把做好的紫薯面团搓成长条状，切成小段搓成圆球。

4. 准备一个过，将水煮开后倒入做好的紫薯小丸子，煮至小丸子浮起来后继续煮一分钟左右。

5. 捞起煮好的小丸子，放入冰水中，接着在捞出来沥干水分放入碗中撒一点细砂糖拌匀防粘即可。

6. 把做好的小丸子放入牛奶中加入适量的蜜红豆就可以开吃了。

小贴士：

1. 糯米粉和木薯淀粉的比例可以自行调整，如果喜欢吃软点的可以多加糯米粉，如果喜欢吃Q弹一点的可以多加木薯淀粉

2. 小丸子煮好后，放入冰水可以然小丸子更加弹牙哦

小编为你介绍8款紫薯食谱，哪一个是你的最爱呢？记得收藏起来哦，让你可以做出美味又高颜值得紫薯甜品！

部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！