鱼含有丰富的EPA和DHA,对人的血压控制和促进大脑脑细胞发育起得很大的效益。但是你知道吗?其实鱼很多部位是不能吃的!今天,小编就来为大家分享鱼身上几个不能吃的部位!
#1 鱼胆
(图片摘自360百科)
很多人都以为鱼胆可以解暑,其实鱼胆是不能食用的。原因是大多数鱼类鱼胆里含有毒素,例如:胆酸和氢氰酸。
还有一些鱼类是直接被归类为胆毒鱼类,如:青鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼与胖头鱼。再加上这些鱼都很常见,所以鱼胆绝对,千万不能吃。
鱼胆没有办法除去它的毒性质,清蒸,煎炸,白灼都没办法煮出能食用的料理。
在烹饪与之前,切记要先除去鱼胆。尽量别弄破鱼胆,如果真的不小心刺破的话,确保把鱼洗得干干净净才下锅烹煮。鱼胆中毒的时间至今发生过无数次,但是还是很多人不知道鱼胆是不能食用的。鱼胆中毒死亡率占20%,千万别拿命开玩笑。
#2 鱼腹黑膜
(图片摘自存满娱乐网)
鱼腹黑膜,一般人都会认为是鱼的排泄物或者是鱼受污染了。其实不是,这个部位是鱼肚子的一个保护膜,存在的功能是降低器官的摩擦和防止有害物质渗透鱼的肌肉(鱼肉)。
这个部位是能够使用的,但是它只是脂肪而且不确定这类脂肪都身体会不会有副作用。至今也没有记录说明这个鱼腹黑膜有什么益处和造成过什么危害。从科学的角度思考,未知的东西还是不要轻易食用会比较好。
为了安全,还是去除这一层黑膜在烹饪或者不吃会比较好。方正这一个部位吃了对身体也没什么巨大的营养,不吃会比较好。不怕一万只怕万一。
#3 鱼头
(图片摘自Taste)
吃鱼头也是有风险的,其中的原因就是大多数鱼头都含有非常高含量的重金属汞。研究显示,鱼头是鱼身上积蓄最多汞含量的部位。
这种现象尤其会在大型鱼类中发现,例如:鲨鱼,旗鱼,剑鱼,金枪鱼和鲭鱼。这些鱼类都会有极高的重金属汞是源自于它们的生存环境,而这种物质对人体的伤害如同毒品的伤害一样大。
人人常说“吃鱼头补脑”,其实这只是谣言,因为至今都没有科学研究显示这个论据是正确的。虽然还是有研究证明有一些鱼类如:三文鱼,鲅鱼的鱼头是可以使用的,但是小编劝各位还是尽量避免吃鱼头会比较安全,为了避免不必要的病痛。
#4 鱼皮
鱼皮是大多数人都非常喜欢的鱼部位之一,尤其是炸鱼片。就算是清蒸鱼,鱼皮的口感也很柔滑,非常好吃。
但是你知道吗?鱼皮是很容易收到重金属污染的,原因是海洋都受到人类活动污染了。
所以如果真的要吃鱼皮,还是先确定那条鱼是不是人工饲养的,至少被污染的几率会比较低。然而,以防万一,不吃鱼皮能抵抗一切可能性。
#5 鱼鳃
(图片摘自Youtube)
鱼鳃是鱼类的呼吸器官。外型看起来通红,可能有些人看了觉得恶心,但是其实是鱼鳃常常会有血液和空气转换的过程,才会呈红色。
然而鱼鳃不能吃的原因在于呼吸过程,水中都会含有大量的寄生虫和细菌。鱼鳃呼吸过滤气体的时候会有些许细菌粘在鱼腮上,累积的数量也会因鱼龄而增加。
虽然鱼鳃含有丰富的铁质,口感也是像鸡血鸭血而已。但是因为上方所提出的问题,能避免就避免,反正铁质像是干粮中就能摄取。
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