【8种日式面包的花式做法】松软香绵，完全可媲美面包铺！

爱吃面包的你喜欢在烘焙店购买的面包？软绵的口感，当早餐感觉很不错！但如果是自己亲手制作的话，满足感肯定更多～而且自己制作的话，想加什么料，就加什么，还可以发挥自己创意的小宇宙呢！小编为读者们收集了8种日式面包的做法，一起看看吧！

日式抹茶吐司 by 小红书作者：秋秋fion

是抹茶控的你一定要做这个啦！你看看那横切面，看起来就好疗愈呢！而且奶香也非常浓郁哦！

材料：

高粉 220g，抹茶粉 10g，细砂糖 60g，盐 3g，鸡蛋 47g，黄油 25g，鲜酵母 8g（干酵母 3g），水 82g，奶粉 15g，表面上黄油 14g

做法：

1. 将黄油以外的食材倒入面包机或厨师机里揉至扩展状态（带点厚厚的膜）

2. 加入25g黄油继续揉面至光滑的手套膜，

3. 放置温度湿润的地方盖上保鲜膜或一块干净的发酵布进行发酵至2倍大（不说时间是因为每个地方温度不一样发酵时间不一样，两倍大即可）

4. 取出分成4份滚圆盖上保鲜膜醒面10分钟

5. 整形放入模具中发酵至8～9分满即可以烘烤（用的是低糖吐司盒）

6. 烤箱预热190℃烘烤30分钟（风炉160℃22分钟即可）

日式生吐司 by 小红书作者：ruru__H

这里可是最详细的做法哦！而且软绵的犹如云朵呢！口感像棉花糖，一吃就化的感觉哦！

材料：

日清山茶花高筋面粉250g，牛奶70g，水60g，淡奶油80g，蜂蜜20g，细纱糖30g，盐3g，干酵母3g，黄油20g 

做法：

1. 除黄油外的所有材料放入料理机或厨师机，先低速搅拌均匀，再揉至扩展粗膜，加入黄油再揉出手套膜。建议过程中监控面团温度，控制在26-28度之间。

2. 取出揉好的面团，团圆放在大碗中，盖保鲜膜一发至两倍大。我是放在烤箱中，28度左右大概发酵了1小时。

3. 取出发酵好的面团，排气，分成两等分（我要做水立方，也可以分成三等分、四等分），滚圆，盖保鲜膜松弛25分钟。

4. 小面团擀平排气，卷起来放入吐司盒，不盖盖子，放入烤箱二次发酵，38度发至8分满，旁边放一碗开水，大概需要一个半小时左右。

5. 烤箱180度上下火预热，中下层烤20分钟，再转为160度烤10分钟，我用的是三能低糖吐司盒，普通吐司盒适当增加20%的时间，大家第一次做可以180度烤完以后开一点盖观察一下吐司的上色情况。每个烤箱的脾气不同，请适当调整。

6. 这款吐司的含水量非常高，出炉的时候手法请一定轻柔，大力的话吐司很容易变形，不过不会影响口感的。放置一小时等它彻底冷却后再去拿它，这样就不会变形了。

日式红豆饼 by 小红书作者：喵喵啊喵喵

小编每次在烘焙店一定会购买这个！吃起来开心的转圈圈啦，里面的红豆内陷满满的！美味呢！

材料：

黄油25g，低筋面粉50g，奶粉25g，高筋面粉250g，清水180g

辅料： 红豆泥300g，盐4g，细砂糖30g，干酵母5g

做法：

1. 将除黄油外所有的材料都放进和面机。家里要是没有和面机的可以取一个小盆，把所有材料放进盆里。

2. 将面团揉至均匀无颗粒后加入黄油。

3. 再次将黄油和面团揉至均匀，测试面团能拉出不易破的薄薄手膜。

4. 面团整形放入温暖处进行发酵，发酵至两倍大小。

5. 取出排气后分成等分的小面团，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

6. 取一份面团按扁擀开包上豆沙馅，以包包子的方法包好，收口捏紧，收口朝下稍稍按扁。

7. 全部包好后将面团放入温暖且湿度的地方进行二次发酵。二次发酵1.5倍大小即可，表面抹少许水，中间撒上少许黑芝麻。

8. 烤箱预热180度，铺上一层油纸，上面放一个烤盘轻轻按压两下，一起放入预热好的烤箱转160度中层烤20分钟。

9. 烤至双面金黄色出锅～

糠焙拉丝面包 by 小红书作者：易小焙

酥脆的外皮，里面还会牵丝，这不是幸福吗？吃起来的口感肯定能够让你满足！

材料：

面团：顶焙良品日式面包粉 300g，干酵母 3g，黄油 30g，易小焙细砂糖 60g，食用盐 6g，奶粉 12g，淡奶油 60g，鸡蛋 1个，牛奶 105g

馅料：玉米粒 50g，火腿粒 50g，马苏里拉芝士 100g，黑胡椒碎 2g，沙拉酱 80g

表面装饰：新良面包糠 适量

做法：

1. 准备面团原料；

2. 酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；

3. 除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

4. 加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；

5. 面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；

6. 平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

7. 准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；

8. 面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后在裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；

9. 发酵原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；

10. 放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；

日式海盐可颂 by 小红书作者：满爸拍蛋糕

跟着以下教程，新手都能够做出好吃的可颂哦！肯定让你停不下口呀！

材料和做法：

图下

日式菠萝面包 by 小红书作者：是甜甜薯

非常松软香甜的面包，你一定不能错过！做法复杂，可是不难哦！赶快get起来！

材料和做法：

菠萝皮

无盐黄油 50g，鸡蛋 50ml，白砂糖 75g，低筋面粉 150g

1. 将无盐黄油提前软化，加入白砂糖倒入搅拌盆打至颜色发白，体积膨胀。

2. 将鸡蛋倒入搅拌盆继续搅打3分钟左右。

3. 将过筛的低筋面粉倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

4. 将制作好的菠萝皮放入冰箱冷藏备用。

面包面团

高筋面粉 200g，白砂糖 50g，食盐 2g，牛奶 115ml，无盐黄油 40g，干酵母 6g

1. 将牛奶、白砂糖、食盐、高筋面粉、无盐黄油倒入面包桶，干酵母放入面包机的酵母容器中，选择“和面菜单”，大约揉40分钟左右，发酵20分钟左右面团就能揉出膜。

2. 将揉好的面团取出分割成40克大小，滚圆，盖上湿毛巾，醒发约20分钟左右。

3. 取出冻硬的菠萝皮，将菠萝皮分割成20克大小，轻轻按压，再将面团轻轻按压放入菠萝皮里收紧口子。

4. 使用塑胶刮刀在面团上轻微划出划痕，沾上少许白砂糖。

5. 将面团均匀摆放在烤盘中放入烤箱发酵约2.5倍大小。

6. 烤箱提前预热，上火180°C，下火170°C。

7. 将发酵好的面团放入烤箱烘烤约30分钟左右。

8. 取出烘烤好的面团，轻微震下，冷却即可食用。

魔力菇面包 by 小红书作者：易小焙

超浓的奶香，吃起来口感绵密，好吃！而且看起来就像真的蘑菇，是不是很可爱呢？

材料：

面团：日式面包粉125g，高脂可可粉7g，奶粉5g，细砂糖20g，盐2g，酵母2.5g，水70g，鸡蛋12g，黄油15g，酒浸橙皮丁8g，巧克力豆12.5g

巧克力内馅：淡奶油62g，黑巧克力62g，酥油7g

表面装饰：炼乳50g，牛奶50g，软白蛋糕粉50g

做法：

1. 准备面团的原料:除黄油、巧克力豆、酒浸橙皮丁外，所有原料全部加入面包机或者厨师机内，搅拌至可以拉出厚的薄膜时，加入黄油，面筋搅拌至轻易拉出比较薄的膜，加入巧克力豆和酒浸橙皮丁搅拌均匀即可，覆盖保鲜膜，开始进行基础醒发；

2. 发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩即可；平均分割成4分，揉圆，静止松弛；

3. 制作内陷：黄油和巧克力隔水融化，加入煮沸的淡奶油，搅拌均匀，倒入裱花袋里面，放入冰箱里面冷藏；

4. 面团按压成饼状，包入馅料，底部包好、收好，放在烤盘上开始醒发；醒发原体积的2倍大；

5. 制作表面装饰：牛奶和炼乳搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋里面，挤在面包表面，再筛上可可粉；

6. 提前预热烤箱，上火170℃/下火190℃，烘烤14min左右即可，表面有裂开的痕迹；

日式咖喱包 by 小红书作者：Chloe W.

这个不需要烤箱就能完成哦，而且看到它的内陷心都醉了呢！松脆的外壳，浓郁的咖喱内陷，太好吃了！

材料：

咖喱酱：盐 1.5克，咖喱粉 12克，蕃茄酱 22克，伍斯特酱 10克（可用4克白醋+4克酱油代替），蒜粒/姜粒 适量，清水 300毫升

馅料：牛肉 200克，洋葱 100克，茴香 1.5克，低筋面粉 14克，马苏里拉奶酪 可不加

面团：高筋面粉 150克，低筋面粉 75克，白糖 18克，速发酵母 2克，盐 3.5克，清水 105克，鸡蛋 37克，无盐软化黄油 15克

辅料：一个鸡蛋制作蛋液，面包糠

做法：

1. 将咖喱酱的材料混合均匀待用。热锅热油，把切碎的洋葱和茴香放入锅中用中小火炒至金黄后倒出待用。

2. 在干净锅中倒入食用油，加入牛肉碎，炒熟后加入待用的洋葱+茴香，倒入咖喱酱。用少许清水把14克的低筋面粉给稀释开，边倒入咖喱牛肉中，边搅拌均匀。熬煮至图11的浓稠度，放入容器中待凉，后放入冰箱冷藏至4摄氏度。

3. 在容器中加入除了无盐黄油外的所有材料，搅拌约25分钟（我用KA的2档）。检查面筋状态（如图17），然后加入软化黄油继续搅拌30分钟（Stir档15分钟+2档15分钟），完成后检查面团状态（如图20，无需像手套膜那么薄）此时面团的参考温度为：26.5摄氏度。

4. 将面团揉成球状放入容器中，盖上保鲜膜进行一次发酵（发酵时间：50-60分钟；温度：27摄氏度）

5. 发酵完成后，将面团取出排气，切为六等份。然后将面团揉成六个小球（预塑形），盖上保鲜膜让其静置十分钟

6. 将面团压扁，用擀面杖把面团擀平，加入1/6的馅料（可以选择加入少许芝士奶酪）像包饺子一样把面团进行封口。（记得一定要封口处一定要捏紧）完成后，进行第二次发酵（发酵时间：20-30分钟；温度：27摄氏度）

7. 将面团的表面都刷上蛋液，然后裹上面包糠。

8. 锅子里热油，油温一定要在160摄氏度左右。把面团直接放入热油中，油炸约1-2分钟（具体时间要按表面颜色来决定）

看了小编介绍的8种日式面包做法，哪个最让你心动呢？赶快收藏起来，分享给家人及朋友吃吧！

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