【三文鱼料理】吃三文鱼的9大好处！网上最火红的4种煮法令人食指大动！

每次大家提起三文鱼，让人不仅想起现年44岁的维多利亚贝克汉（Victoria Beckham）。她在1999年下嫁英气逼人的足球明星大卫贝克汉（David Beckham），两人育有4名孩子，转型成功的她目前是一名时装设计师，堪称人生的胜利组。日前，丈夫David Beckham生日时，大家发现今年46岁的她依然美丽如昔。其实早在辣妹组合（Spice Girls）风靡全球的时代，由于大量化妆导致她的肤况并不理想。据悉，后来医生建议她：“不管早餐、午餐，或是晚餐，每天的其中一餐一定要吃三文鱼！“ 因此，这二十多年来她维持每天吃三文鱼的习惯。

（图/网络）

根据研究显示，三文鱼内具有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，有皮肤保湿因子需要的活性生物物质，所以除了可以改善粗燥和痘痘脸之外，也能维持皮肤的水嫩和弹性，还有就是消除受损的胶原，达到防皱之效。除了这个让女生趋之若鹜的保养效果之外，被誉为水中珍品的三文鱼，也含有丰富的蛋白质、维生素A、B、E、人体所需的微量元素锌、硒、铜、锰等矿物质和免疫系统所需的酵素，成为人体不可或缺的食物源，其他食用功效如下：

1. 健脑：提高脑细胞的活性，增强记忆。

2. 健脾胃：暖胃的作用，可治消瘦、消化不良等症。

3. 消除水肿：缓解水肿导致的肥胖症。

4. 降低癌症的风险：女性每周吃一次三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。

5. 降低血脂和血胆固醇：可以降低人体血液中的甘油三酯含量，使高血压和胆固醇患者无需大量吃药来维持身体的健康。

6. 预防心血管疾病：增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），来降低血脂和血清胆固醇，并防治心血管疾病。

7. 预防老年痴呆：不饱和脂肪酸是脑部及神经系统不可少的物质，有增强脑功能，防治老年痴呆。

8. 预防视力退化：提供视网膜所需的营养，有效防治视力减退。

9. 预防中风：血液中含有大量Ω-3脂肪酸，中风的几率就会随之降低。

(图/IG @chef_louisrobinson)

看了那么多三文鱼食用功效，是不是很想立刻动手做份三文鱼大餐呢？之前笔者曾整理多个三文鱼的食谱，您可以在页端查看，今天为您介绍另外4个煮法！早餐、午餐、晚餐和夜宵都吃三文鱼好吗？早餐有丹麦二明治、午餐有澳大利三文鱼鳕鱼派、晚餐吃日式豆乳锅、夜宵来个泰式三文鱼串！满意？

【丹麦二明治】By小红书作者：长沙顺天凯宾斯基酒店

丹麦美食中，最具代表性的就是开放式三明治。所谓的“开放式”就是以一层面包的做法来取代一般的两层面包加料的三明治，面包上可以放上创意无限的馅料。据说，坊间流传是因为材料放得太多，开口咬时合不上嘴，就成了“二明治”。

食材：黑麦面包、烟熏三文鱼、鸡蛋、洋葱、水瓜柳。

做法：

1. 黑麦面包切片，摆上烟熏三文鱼。

2. 鸡蛋炒熟放到烟熏三文鱼上面。

3. 洋葱切碎，和葱花、水瓜柳一起撒在鸡蛋上即可。

【澳大利三文鱼鳕鱼派】By小红书作者：Annabel Karmel 安娜贝尔

这个配方是一半三文鱼，另一半是鳕鱼，这样搭配鱼肉派的口感会更好。这一款鱼派绝对适合全家人食用，只用三文鱼也是可以的，特别是家里有小朋友的更要多吃，因为三文鱼富含Omega 3对小朋友的大脑和视力发育都有好处。食用时先盛出小朋友的份量，剩下给大人的份量可以加上盐和胡椒粉作调味哦！

食材：

500克 土豆 去皮切块、225克 三文鱼 去皮切块、225克 鳕鱼 去皮切块、2个 番茄 去皮切小块、200克 牛奶、50克 切达奶酪、75克 黄油、1个 小洋葱 切碎、1勺半 面粉、1勺 香菜（可选性）、1粒 鸡蛋

马铃薯泥做法：

1. 去皮的马铃薯放在加了盐的水里煮软，大概15分钟，沥干水放进盆里。

2. 加4勺牛奶，40克左右的黄油，和马铃薯一起碾成泥状。

3. 可以加入胡椒和盐在马铃薯泥里调味。

鱼肉馅儿做法：

1. 35克黄油放进锅里加热融化，放洋葱翻炒3分钟，然后加番茄翻炒2-3分钟。

2. 放面粉，翻炒1分钟，然后加牛奶，牛奶煮开后炖一分钟。

3. 关火，放入三文鱼和鳕鱼。如果您要加香菜的话，这个时候可以一起放进去。

4. 倒入切达奶酪，用余温把奶酪融化。

5. 分装进4个小的烤箱用玻璃碗中，在碗上盖马铃薯泥。

6. 马铃薯泥表面用勺子划出花纹，刷上蛋液。

7. 烤箱预热180度，放进去烤15-20分钟。

7. 取出，加盐和胡椒粉就可以吃啦！

【日式豆乳锅】By小红书作者：月巴斤欠斤欠

之前笔者做了一个调查，发现大家在隔离期间最想念的是火锅料理，所以就找来日式豆乳锅的配方。这款日式豆乳锅与大家熟知的寿喜锅风味截然不同，豆乳锅是以无糖豆浆作为汤底的主要原料和三文鱼高汤调和在一起，然后涮上蔬菜、海鲜、鸡肉等食材的锅物料理。今天就让家人一起围坐在笃笃慢煮、香气四溢的暖锅边吧！让幸福的泡泡散落在屋内每个角落，治愈每位家庭成员当下的心情。

食材：九节虾8只、鲍鱼4只、娃娃菜200克、豆腐400克、大葱1根、小白菜100克、蟹味菇50克、鲜冬菇6朵、昆布三文鱼高汤300毫升、无糖豆浆600毫升、白味噌4汤匙、清酒3汤匙、盐适量。

准备无糖豆浆：

食材：黄豆150 g、清水1L、牛奶300ml。

做法：黄豆浸泡过夜，用清水煮20分钟，加入牛奶煮沸后，用料理机打磨成豆浆。

准备昆布三文鱼高汤：

食材：昆布30g（5*10cm*2块）、三文鱼尾1条、纯净水750ml、白味噌4汤匙、清酒3汤匙。

做法：

1. 三文鱼尾两面煎至金黄色备用。

2. 昆布用温水浸泡30分钟以上，放入750ml纯净水中，中火煮30分钟后捞出。

3. 开大火将汤煮沸，加入煎好的三文鱼尾熬15分钟后捞出三文鱼尾。

合成：

1. 娃娃菜、小白菜切块，鲜冬菇去蒂、背面切十字，蟹味菇去根，大葱切段，豆腐切厚片并煎至两面金黄，将所有食材放入锅中备用。

2. 在昆布三文鱼高汤中，加入无糖豆浆、清酒、盐、白味噌煮沸，然后倒入食材锅内，大功告成！

小贴士：

1. 在汤底中加入清酒，可去除三文鱼和昆布的腥味。

2. 不要浪费汤汁，吃到最后，可以放一包乌冬面，吸收所有豆乳汤汁与海鲜的精华，全部嗦到肚子里

【甜辣酱三文鱼串】By小红书作者：时光深巷少女与喵

三文鱼肉质鲜嫩又无刺，吃起来非常方便，应该没有人不爱吧！这款泰式三文鱼串简单快手，只需30分钟就搞定！现在在家也能自制美味可口又减脂的撸串，是不是很棒呀？

食材：三文鱼4块、盐适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、甜辣椒酱1杯、黄油 5g、香葱1根、香菜适量、芝麻适量。

做法：

1. 烤箱预热240度。

2. 三文鱼切方块，香葱切段，香菜切碎。

3. 三文鱼放在碗里用盐、黑胡椒和生粉拌匀调味。

4. 倒入甜辣椒酱。

5. 三文鱼块穿到竹签上。

6. 均匀刷一层融化的黄油。

7. 放入烤箱单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟。

8. 撒上香葱、香菜碎和芝麻即可。

小贴士：

1. 没有烤箱的朋友可以把步骤6替换成用平底锅加热黄油融化，三文鱼串放在锅中煎2分钟至变色即可。

2.竹签提前用水浸怕防止烤制过程中变色。

笔者介绍到这里，希望大家解馋的同时也能汲取丰富的营养，让我们一起来抵抗干、松、皱！

(图/IG @whatjewwannaeat)

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